Com que tratamento você associa o Ano Novo? Claro, com Olivier. No entanto, nem todos sabem que os ingredientes da versão criada pelo chef francês Lucien Olivier eram um pouco diferentes daqueles que costumávamos usar. Hoje você aprenderá a cozinhar um verdadeiro Olivier, assim como iremos apresentar-lhe várias outras receitas de saladas, conhecidas sob este nome.
Real Olivier
Originalmente, a salada que conhecemos hoje como Olivier era chamada de maionese de caça. Para fazer um verdadeiro Olivier feito por Lucien Olivier, você precisará de:
- grouse grelhado - 0, 5 peças,
- batatas cruas - 3 peças,
- pescoços de câncer - 3 peças,
- folhas de alface - 3 peças,
- azeitonas - 3-5 peças,
- pepino fresco - 1 peça,
- maionese “Provence” - 1, 5 colheres de sopa,
- soja Kabul - 0, 5 colheres de sopa,
- alcaparras - 1 colher de chá,
- lanspeak - 1/4 de xícara,
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Gengibre de avelã cortado em cubos medindo um pouco menos de um centímetro.
- Batatas limpas. Corte em cubos.
- Meu pepino. Corte em cubos.
- Misture os ingredientes preparados.
- Adicione alcaparras e azeitonas, a última precisa ser cortada em 4 partes.
- Misture maionese e soja Kabul. Molho para salada. Não esqueça de sal.
- Nós colocamos um verdadeiro Olivier em uma linda tigela de saladas. Decoramos com caudas de lagostas, folhas de alface e lanspeak picado. Esfrie a salada e sirva!
Salada Olivier como na URSS
Você vai precisar de:
- batatas cruas - 4 peças de tamanho médio,
- ovos cozidos - 3 peças,
- cenoura cozida - 2 peças,
- pepinos em conserva - 2 peças,
- cebola bulbo - 1 peça,
- ervilhas enlatadas - 300 gramas,
- presunto - 300 gramas,
- maionese - 100 gramas,
- pimenta do reino - a gosto,
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Limpamos batatas e cenouras. Corte em cubos do tamanho de um pouco mais que uma ervilha.
- Ovos limpos. Corte em cubos pequenos.
- Pepinos em conserva também são finamente cortados.
- Cortamos os cubos pequenos e presunto (você pode substituir a salsicha médica, basta escolher o produto que você precisa de alta qualidade).
- Cebola limpa. Minas Finamente desintegrado.
- Misture todos os ingredientes e adicione ervilhas enlatadas, das quais você precisa drenar o excesso de líquido.
- bastante (não se esqueça que a salada tem pepinos em conserva) e pimenta. Nós preenchemos com maionese. Misture delicadamente. Você pode tentar!
Sal
Outra receita de salada russa que afirma ser o original
Você vai precisar de:
- grouse - 2 peças,
- língua de vitela cozida - 300 gramas,
- picles - 200 gramas,
- folhas de alface - 200 gramas,
- caviar prensado - 100 gramas,
- alcaparras - 100 gramas,
- repolho de soja - 100 gramas,
- lagostim cozido - 25 peças,
- ovos cozidos - 5 peças,
- pepino fresco - 2 peças,
- sal - a gosto,
- maionese “Provence” - para reabastecimento.
Método de Preparação:
- Língua de vitela cozida, tetraz assado e lagostins cortados em cubos.
- Ovos finamente esfarelados.
- Moer os picles.
- Nós arrancamos folhas de alface.
- Meu pepino. Corte em cubos.
- Misture todos os ingredientes. Adicione alcaparras, caviar.
- Vestimos salada com maionese e soja kabul. Mexa Sal a gosto.
- Decore um prato com folhas de alface e coloque uma salada russa. Feito!
Outra variante interessante da salada russa
Você vai precisar de:
- perdiz de avelã (cozida ou assada) - 1 ave,
- ovos cozidos - 2 peças,
- batatas cruas - 300 gramas,
- maionese - 150 gramas,
- pepinos em conserva - 75 gramas (picles podem ser usados),
- folhas de alface - 75 gramas,
- Vinagre 3% - 1 colher de sopa,
- soja Kabul - 0, 5 colheres de sopa,
- açúcar de confeiteiro - 1/4 colher de chá,
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Corte o filé de perdiz em pequenas fatias.
- Batatas limpas. Corte em cubos.
- Pepino e metade dos ovos cozidos cortados em fatias finas.
- Misture produtos. Nós salgamos. Adicione vinagre e açúcar de confeiteiro. Cheio de maionese e soja Kabul. Mexa
- Nós dividimos cada folha de alface em 3-4 partes.
- Corte os ovos restantes em 4 pedaços.
- Pepinos cortados em fatias.
- Eu espalhei a salada em um prato bonito de uma colina.
- Coloque as folhas de alface no centro.
- Nós decoramos com ovos, pepinos ou picles. Sirva para a mesa!
Salada Olivier com Salmão
Você vai precisar de:
- salmão levemente salgado - 200 gramas,
- ovos cozidos - 4 peças,
- batatas - 3-4 peças,
- cebola bulbo - 1 peça,
- cenoura cozida - 1 peça,
- pepino salgado - 1 peça,
- cebola verde - 1 grupo pequeno,
- salsa - 1 grupo pequeno,
- aneto - 1 grupo pequeno,
- maionese - 3-5 colheres de sopa,
- pimenta preta - a gosto,
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Cebola limpa. Finamente cortado. Um pouco de sal, adicione 1/2 colher de chá de açúcar, despeje o vinagre de maçã por 30 minutos.
- Enquanto a cebola está marinando, estamos preparando os ingredientes restantes.
- Batatas limpas. Nós cortamos em pequenos cubos.
- Da mesma forma que as batatas, pique as cenouras.
- Ovos limpos. Finamente cortado.
- Pepinos cortados em meio anéis finos.
- Verduras (cebola, endro e salsa) lavar. Escorra. Chop
- Salmão cortado em pequenos pedaços oblongos.
- Misture todos os ingredientes do solo e adicione as cebolas em conserva.
- Salada de molho com maionese. Se necessário, sal. Mexa Você pode tirar uma amostra!
Olivier com carne e maçãs
Você vai precisar de:
- carne bovina - 300 gramas,
- ovos de galinha - 5 peças,
- batatas - 4 peças,
- pepinos em conserva - 3 peças,
- cenouras - 3 peças,
- cebola bulbo - 1 peça,
- maçã - 1 peça,
- ervilhas enlatadas - 100 gramas,
- maionese - para reabastecimento,
- pimenta do reino - a gosto,
- sal - a gosto.
Método de Preparação:
- Eu limito batatas cozidas e cenouras. Corte em cubos.
- A carne é pré-fervida em água salgada e cortada em pequenos cubos. By the way, em vez de carne, você pode colocar filé de frango cozido em uma salada de batata com uma maçã.
- Ovos cozidos e limpos. Corte em cubos pequenos.
- Cebola limpa. Crumble.
- Corte os pepinos em cubos, antes de misturá-los com os outros ingredientes para a salada, você precisa drenar a salmoura resultante.
- Apple limpa. Remova as sementes. Corte em cubos.
- Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes preparados. Nós preenchemos com maionese. Perchim, se lhe parece que não há sal suficiente na salada, então Olivier precisa ser salgado. Misture delicadamente. Nós espalhamos em uma tigela de saladas e tratamos os convidados!
Oferecemos-lhe 6 receitas de olivier, mas no nosso site existe outra forma original de fazer esta salada favorita. Escolha a opção que você acha que é mais aceitável, cozinhe e mime sua casa. Bon appetit!
