Como armazenar o espinafre

Como armazenar o espinafre

O espinafre é um dos tipos mais nutritivos de vegetais verdes. Contém vitaminas A, C, E, magnésio, ferro e cálcio, ácido fólico. Espinafre é apenas sobrecarregado com antioxidantes. Além disso, este legume é agradável ao paladar.

É fácil cultivar espinafre, e é possível preservá-lo para que possa ser consumido por um ano inteiro.

Como guardar espinafres frescos

O espinafre, colhido apenas no jardim, não pode ser armazenado por muito tempo. Folhas frescas ainda estão na geladeira por quase uma semana. Eles são ligeiramente inoculados, perdem algumas das vitaminas, mas permanecem úteis e nutritivos.

Para manter o espinafre fresco, colocamos na geladeira (compartimento de vegetais). É necessário lavar verduras apenas imediatamente antes de cozinhar.

Para o armazenamento de espinafre usa um saco de plástico ou recipiente. Você pode envolver as folhas em uma toalha molhada ou guardanapo de algodão.

Quando o espinafre é comprado em uma loja embalada a vácuo, ele deve ser aberto somente antes de cozinhar. Em um recipiente fechado vegetais folhosos podem ser armazenados por um mês.

Salvando espinafre congelado para o inverno

Espinafre, que começou a florescer, para comer não é recomendado. Já acumulou um excedente de ácido oxálico, prejudicial ao trato digestivo. Portanto, apenas folhas jovens de espinafre devem ser mantidas para o inverno.

Congelar legumes verdes de várias maneiras.

Primeiro, pode ser armazenado de forma esmagada:

  • Cada folheto é bem lavado em água corrente.
  • Remova as hastes.
  • Corte as folhas em tiras de aproximadamente 1 cm.
  • Branqueie um minuto ou dois em água salgada. Isso ajudará a preservar o sabor dos vegetais verdes.
  • Após o branqueamento, coloque o espinafre em água gelada.
  • Nós movemos os verdes esfriados em uma tigela.
  • Colocamos pequenas porções de espinafre em um skimmer e nos livramos da água.
  • Embalamos verduras em pequenos sacos plásticos com fecho selado. Nós os apertamos entre as palmas das mãos para remover o máximo de ar possível.
  • Envie o espinafre ao freezer.

Segundo, congele o espinafre com folhas inteiras:

  • Lavamos os verdes e secamos.
  • Colocamos as folhas (80-100 g cada) no filme plástico e envolvemo-nos firmemente.
  • Envie o pacote com espinafre para o freezer.

As folhas congeladas estão maravilhosamente preservadas até a próxima colheita. Durante todo o inverno, o espinafre pode ser usado para cozinhar seus pratos favoritos.

Em terceiro lugar, salve o espinafre na forma de purê de batatas:

  • Nós branqueamos as folhas preparadas.
  • Moê-los com um liquidificador ou limpe através de uma peneira.
  • O purê de espinafre resultante é embalado em pequenos copos de plástico.
  • Nós embrulhamos película aderente e a colocamos no freezer.

Purê de batatas congeladas também estará perfeitamente preservado até a primavera.

Outros métodos de armazenamento de espinafre

Você pode economizar espinafre não só na geladeira. Folhas verdes:

  • seco;
  • Sal

  • .

Folhas de espinafre são fáceis de secar, assim como outros tipos de verduras. Este processo é feito ao ar livre, ou em um forno ou secador elétrico. É necessário:

  • Lave e seque as folhas de espinafre.
  • Cortar as caudas e espalhar em uma camada fina em uma assadeira, cubra com gaze (para proteger contra poeira e insetos).
  • Coloque a assadeira em um local ensolarado.

Demora uma semana para secar o espinafre.

No forno, este processo é realizado em 3-4 horas (45-50 graus).

Espinafres secos é melhor despejado em um recipiente de vidro, que é bem fechado. Os verdes são armazenados em local seco, longe da umidade e da luz.

Para salgar folhas de espinafre:

  • Lave bem.
  • Corte em tiras ou simplesmente rasgue as mãos em pedaços.
  • Colocamos uma jarra limpa em camadas. Despeje cada camada de sal grosso (para um kg de espinafre você precisa de 100 g de sal).
  • Verdes são devidamente socados e cobertos com uma tampa.

Você pode colocar espinafre em uma jarra não imediatamente, mas primeiro em uma tigela separada, misture com sal. Em seguida, a mistura é preenchida com recipientes de vidro.

O espinafre colhido desta maneira deve ser armazenado em local fresco. Dois ou três meses de verduras e verduras permanecerão nutritivas e cheirosas.

No verão, quando a estação está em plena atividade com a vegetação fresca, não faz mal chegar no inverno. Maneiras de economizar espinafre, massa. Você pode escolher o que é mais ao seu gosto.

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