Todo mundo gosta de borsch, tanto adultos quanto crianças. É verdade que, no calor do verão, eu não quero cozinhar nada, e sopas frias ocupam, por direito, o lugar dos primeiros pratos. Mas assim que fica frio, muito poucas pessoas podem fazer sem prato principal quente. Para melhorar o sabor do borscht, você deve preparar um molho especial, que, por sinal, é preparado por um bom tempo. Mas, a fim de acelerar o processo de cozimento do primeiro prato, o curativo pode ser preparado com antecedência e enlatado.
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg;
- cenouras - 1 kg;
- pimenta doce - 1 kg;
- cebola - 1 kg;
- tomate - 1 kg ou pasta de tomate - 250 ml;
- sal - 2 colheres de sopa. l;
- açúcar - 150-200 g., Dependendo da doçura das beterrabas;
- preto e pimenta da Jamaica - 0, 5 colheres de chá;
- eo vegetal - 200 ml;
- vinagre (6%) - 170 ml.
Cozinhar
1. Cenouras, beterrabas, cebolas limpam a pele, removem as sementes da pimenta.
2. Prepare todos os ingredientes. Deve ser dito que, com o advento dos utensílios modernos de cozinha, o processo de enlatamento tornou-se um prazer absoluto. Portanto, você pode um pouco tenso e rapidamente picar os tomates, pimentões e cebolas.
3. Esculpimos cenouras e beterrabas com um ralador em um processador de alimentos.
4. Agora coloque cebolas, cenouras, pimentas e tomates na tigela do fogão lento. Se você usou pasta de tomate, então deve ser pré-diluído em 0,5 litro de água. Se tomates são usados para reabastecimento, então simplesmente despeje o conteúdo da tigela com água (0, 3 gr).
5. Dar o recheio para ferver, deixe ferver por 10 minutos e adicione as beterrabas.
6. Misturamos tudo, fechamos a tampa e deixamos cozinhar no modo “multi-cook” ou “cooking” durante 1 hora.
7. Depois disso, abra a tampa, adicione sal, açúcar e especiarias.
8. Adicione o óleo vegetal e deixe por mais 15 minutos. Durante todo o tempo de cozimento, todos os vegetais tiveram a chance de ferver bem.
9. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque vinagre no curativo.
10. O reabastecimento está pronto.
11. Colocamos em frascos esterilizados e os enrolamos.
12. Dê frio e leve para a despensa.