O repolho em conserva é um aperitivo russo favorito. É perfeitamente combinado com pratos de carne e legumes, e os benefícios deste produto são tão altos que merecem uma discussão separada. Este post será útil para aquelas recepcionistas que não sabem como conservar o repolho para o inverno nos bancos, e aqueles que, tendo uma vasta experiência em blanks, querem experimentar algo novo.
O repolho marinado pode ser usado não só como um lanche independente, mas também serve como um ingrediente delicioso em saladas, e alguns usam-no quando cozinhar borscht. É muito conveniente para conservar o repolho em frascos e armazenar na adega. Mas algo que nos deixou levar, é hora de familiarizar você com as receitas.
Repolho marinado nos bancos no inverno: uma receita clássica
Uma maneira clássica de repolho é combiná-lo com cenouras. Esta é a receita que queremos chamar a sua atenção em primeiro lugar.
Você vai precisar de:
- Couve branca - 1 garfo,
- cenouras - 1 peça,
- açúcar - 1 colher de sopa,
- sal - 2 colheres de sopa,
- água - 1 litro,
- Essência acética - 1 colher de chá,
- folha de louro - 3 peças,
- alho - 3 dentes,
- pimenta preta - 10 ervilhas.
Método de preparação
- No fundo de uma jarra de vidro esterilizada de 3 litros, espalhamos pimenta preta, folhas de louro e alho descascado.
- Remova as folhas superiores do repolho e lave.
- Repolho finamente picado ou cortado em pedaços pequenos.
- Cenoura limpa. Esfregue em um ralador grosso.
- Misture o repolho com as cenouras.
- Encha o frasco com uma mistura de repolho e cenoura, esmagando-o ligeiramente.
- Dissolva o sal e o açúcar na água. Nós colocamos no fogo e cozinhamos por 10 minutos.
- Encha o repolho com salmoura fervente.
- Adicione a água fervente e despeje o vinagre. Repolho deve ser completamente coberto com marinada.
- Feche a tampa de nylon do jarro.
- Envie o frasco para um local frio.
- Você pode adicionar um pouco de cebola antes de servir no repolho.
Repolho marinado em potes em georgiano
Na Geórgia, o repolho é geralmente marinado com beterraba e aipo. Outra diferença deste método em relação ao clássico é que o repolho não é triturado, mas cortado em quadrados.
Você vai precisar de:
- Repolho branco - 3 kg,
- beterraba - 1 tamanho médio,
- cenouras - 2 peças de tamanho médio,
- alho - 1 cabeça,
- água - 3 litros,
- folha de louro - 5 peças,
- pimenta preta - 7-10 ervilhas,
- sal - 8 colheres de sopa,
- açúcar - 1 xícara,
- - 50 ml,
- Pimenta vermelha a gosto.
Essência Acética
Método de preparação
- Do número especificado de ingredientes deve fazer dois frascos de três litros. Portanto, no início, vamos preparar frascos limpos e esterilizá-los.
- Divida o garfo de repolho em 4 partes, corte-o ao meio no sentido do comprimento e corte-o em quadrados.
- Limpe as cenouras, rale-as em um ralador grosso.
- Limpe as beterrabas, rale-as no mesmo ralador das cenouras.
- Alho limpo, pique finamente.
- Misture cenoura, repolho e alho.
- Colocamos bancos em camadas, alternando a mistura de repolho e vegetais. A camada superior é cenoura de beterraba.
- Dissolva o sal e o açúcar na água. Adicione a folha de louro e, se desejar, pimenta vermelha. Nós colocamos no fogo, deixe ferver e adicione o vinagre.
- Encha o repolho com uma salmoura levemente esfriada.
- Encha os frascos com tampas de nylon e coloque-os na geladeira. Depois de apenas um dia, o repolho em conserva em georgiano está pronto para comer. Prove lanches de qualidade dia após dia só aumentará, antes de servir, você pode polvilhar o repolho com aipo.
