As batatas são um dos vegetais mais usados na culinária. É adicionado a sopas, ensopados de legumes, saladas. E em si, muitas vezes se torna a base de uma grande variedade de pratos. Na maioria das vezes, é frito, cozido, cozido ou amassado. Lado de batata - um convidado frequente na mesa em muitas famílias, mas às vezes os pratos habituais podem ficar entediados. Se você amassou o purê de batatas, pode fazer algo saboroso e menos familiarizado com ele. Por exemplo, bolinhos preguiçosos com batatas diversificam seu cardápio, sem exigir despesas extras e esforço considerável.
Recursos de Cozinha
Bolinhos preguiçosos são chamados assim precisamente porque são fáceis e rapidamente preparados, por isso mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer tal prato. No entanto, algumas sutilezas na preparação destes pratos saborosos e incomuns ainda estão lá, e você precisa saber sobre eles.
- A base de bolinhos de batata preguiçosa é purê de batatas. Todas as donas de casa fazem diferente, então os bolinhos ficam desiguais. É claro que eles são mais saborosos do que aqueles que não poupam leite, manteiga, ovos. Mas farinha precisa adicionar apenas um pouco, apenas para dar o teste de densidade desejado.
- A batata terá um sabor melhor se você adicionar uma colherada de azeite ou um pedaço de manteiga na panela em que estiver fervida.
- A massa de batata acabada é enrolada em um reboque e cortada em pedaços ou almofadas em forma de diamante, que são então enroladas em farinha e fervidas em água salgada. Eles devem ser removidos imediatamente após a subida à superfície, caso contrário, eles perderão rapidamente sua integridade. Bolinhos de batata melhor manter a sua forma quando no vapor.
- Bolinhos de batata preguiçosos podem ser feitos com recheio. Existem duas opções neste caso. Ingrediente adicional (cebola, cogumelos ou qualquer outra coisa) pode ser misturado com purê de batatas e se tornar parte da massa. Às vezes a massa de batata é enrolada em uma camada espessa, coberta com uma camada de cogumelos, cebola ou outros produtos, depois enrolada em um rolo e cortada em fatias, que são então fervidas, como bolinhos preguiçosos regulares.
Sirva bolinhos de batata preguiçosos para ficarem quentes. Ao mesmo tempo, podem ser aromatizados com cebola, molho ou creme azedo.
Bolinhos preguiçosos com batatas - uma receita simples
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- farinha - 150 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- sal, pimenta - a gosto;
- verduras frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, corte-as em 4 partes e ferva até ficar pronto.
- Escorra, coloque as batatas em uma tigela e amasse bem.
- Bata um ovo em purê de batatas, misture.
- Adicione sal, pimenta, verduras picadas. Mexa mais uma vez.
- Peneire a farinha e adicione meio copo ao purê de batatas. Misture bem amassando a massa. Se necessário, adicione mais farinha, deixando 2-3 colheres de sopa para polvilhar bolinhos de batata.
- Faça uma salsicha de massa e enrole-a com uma corda.
- Corte o cinto em pedaços de 1, 5-2 cm de comprimento.
- Ferva a água, adicione sal e especiarias.
- Enrole as fatias de batata em farinha e mergulhe em água fervente.
- Remova os bolinhos com uma escumadeira imediatamente após a subida.
É melhor servir tais bolinhos com creme azedo. Se você está em jejum, você pode fritar cebola em óleo vegetal e despeje os bolinhos com este óleo.
Bolinhos preguiçosos com batatas e cebolas
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- farinha - 70 g;
- cebolas - 150 g;
- gordura - 80 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque as batatas e deixe ferver até ficarem macias. Moer usando um liquidificador ou tolkushkoy.
- Descasque as cebolas e corte-as em pequenos pedaços.
- Pique o bacon e derreta-o na panela.
- Misture a massa de batata com o ovo.
- Ao adicionar farinha peneirada, sove a massa.
- Faça pequenas bolas de massa, enrole-as em farinha.
- Ferva a água fervida ou fervida.
Mexa o bacon no purê de batatas e na gordura derretida do bacon frite as cebolas. Adicione metade no purê de batatas e mexa.
Antes de servir, bolinhos preguiçosos feitos de acordo com esta receita devem ser regados com a gordura restante misturada com cebola frita. Se desejado, o prato pode ser complementado com creme azedo misturado com verduras e alho esmagado.
Bolinhos preguiçosos com batata e queijo cottage
Composição:
- farinha - 110 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- batatas - 0,5 kg;
- manteiga - 40 g;
- queijo cottage - 150 g;
- açúcar - uma pitada;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Coalhe a coalhada por uma peneira.
- Ferva as batatas e amasse-as, adicionando um pedaço de manteiga a ela.
- Misture o purê de batatas com queijo cottage.
- Quebre um ovo na massa resultante, mexa.
- Sal a gosto, adicione uma pitada de açúcar, misture.
- Escorra metade da farinha, peneirando-a com antecedência. Mexa até ficar homogêneo. Gradualmente adicione farinha, sove a massa bastante grossa.
- Enrole a massa de coalhada de batata em uma salsicha fina, corte em pedaços, segurando a faca em um ângulo de 45 graus. O resultado deve ser figuras que se assemelham a um losango.
- Faça bolinhos preguiçosos em farinha e ferva por 3 minutos em água fervente, remova com um skimmer.
Este prato incomum é servido como prato principal, regado com creme azedo e guarnecido com verduras picadas. O creme de leite pode ser substituído por iogurte sem açúcar.
Bolinhos preguiçosos com batatas e cogumelos
Composição:
- champignons - 0, 3 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- farinha - 160 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- creme azedo - 150 ml;
- alho - 3 peças;
- manteiga - 100 g;
- azeite - 20 ml;
- cebolas - 75 g;
- queijo duro - 150 g.
Método de preparação:
- Adicione um ovo ao purê, misture.
- Deite aproximadamente 120-130 gramas de farinha, sove a massa. O resto da farinha será útil depois.
- Faça um arreio de massa, corte em pedaços e ferva os bolinhos em água fervente.
- Unte uma assadeira com azeite e coloque bolinhos sobre ela.
- Derreta a manteiga, despeje os bolinhos sobre ela. Para isso, 40 g de óleo são suficientes.
- Pique a cebola e o alho.
- Lave e corte champignons em pequenos pedaços.
- Derreta a manteiga restante, frite a cebola e o alho nela por 2 minutos, adicione os cogumelos e continue a fritar até que o excesso de líquido evapore.
- Polvilhe a farinha sobre os cogumelos. Continue a fritar, mexendo por mais 2-3 minutos.
- Adicione sal, tempere, adicione o creme azedo e o molho de guisado por 5 minutos.
- Coloque o molho nos bolinhos preguiçosos.
- Polvilhe com queijo ralado por cima.
- Envie a assadeira para o forno pré-aquecido 180 graus por 10 minutos.
Cozinhe o purê de batatas, deixe esfriar a temperatura acima da temperatura ambiente.
O prato precisa ser servido quente. Acompanha bem os produtos lácteos fermentados: iogurte, iogurte e kefir.
Bolinhos preguiçosos também podem ser feitos com purê de batatas que sobraram do almoço ou do jantar de ontem. Sirva-os quentes como prato principal. No entanto, se você servir bacon com eles, o prato será mais satisfatório.
