Como guardar o mel

Como guardar o mel

Até uma criança sabe que o mel não é apenas uma iguaria saborosa, mas também um excelente remédio que ajuda contra muitas doenças.

  • Eles tratam tosse, resfriados e até pneumonia.
  • O uso constante de mel melhora a composição do sangue.
  • Graças ao mel, o corpo está sendo curado e o estado de saúde melhora.
  • Tem um leve efeito soporífero.
  • Uma solução de mel com água ajuda na incontinência durante a noite.
  • Diminui a pressão arterial.
  • Eles são tratados com colite, constipação, hemorróidas.

Portanto, em quase todas as famílias existe pelo menos um pequeno estoque de mel. Mas muitas vezes um frasco com este produto realmente útil está na mesa ou na prateleira ao lado da geléia, biscoitos e açúcar. Ou é despejado na tomada e, desta forma, é armazenado até terminar.

E muitos nem pensam no fato de que, deixando o mel na mesa, transformam de um produto saboroso e saudável em um doce comum, rico em carboidratos.

Mas não é suficiente para armazenar adequadamente o mel - você precisa aprender a escolhê-lo para não comprar produtos de baixa qualidade ou mesmo falsas.

Como escolher o mel

  • Ao comprar, primeiro observe a consistência do mel. No final do verão eles vendem mel líquido, como ainda é jovem. E mais perto do inverno, o mel engrossa, começa a cristalizar, o que não afeta sua qualidade. Mas se o vendedor oferecer mel líquido no inverno, ele deve ser alertado. Porque tal consistência só pode dizer uma coisa: mel ou aquecido para fazer uma apresentação, ou mesmo falso.
  • O produto não deve formar espuma ou estar com uma camada de cor. Este mel ainda é imaturo. É mal armazenado e pode fermentar em breve.
  • Você não pode comprar mel de vendedores aleatórios, especialmente aqueles que passam pelos apartamentos, oferecendo este produto. Por via de regra, o preço de tal mel é muito mais baixo, que também deve alertar. Afinal, bom mel não pode custar um centavo.
  • Você precisa comprar mel de vendedores confiáveis. É aconselhável saber, pelo menos, informações elementares sobre o produto: onde foi coletado, como foi armazenado, que tipo de mel é, porque as propriedades medicinais do produto coletado de diferentes plantas são diferentes. Por exemplo, o trigo mourisco reduz a pressão arterial, o calcário - luta contra o resfriado comum e o girassol é útil para aqueles que têm problemas com a glândula tireóide.
  • Quando você chega em casa, você também pode verificar a qualidade do mel. É o suficiente para mexer na água. O mel real se dissolve bem, não deixando nenhum resíduo ou filme na superfície. Os falsificadores aprenderam a forjá-lo usando açúcar, amido e até cal. Se um pouco de vinagre for pingado em uma colher de chá com mel, o produto mostrará imediatamente a presença de cal. E se você deixar cair o iodo e ao mesmo tempo o mel ficar azul, significa que há amido nele.

Então, os experimentos acabaram bem? Agora você precisa aprender a armazenar o mel para que ele não desperdice suas propriedades úteis.

Recipientes de armazenamento

A partir da embalagem em que o produto será armazenado, depende de sua qualidade adicional.

  • Atualmente, o recipiente mais comum para o mel é o vidro. São confortáveis, fáceis de limpar, não absorvem odores estranhos. Mas se o mel está em um recipiente de vidro, então você precisa tomar cuidado para que o banco não fique na luz. Afinal, a luz tem um efeito negativo sobre as vitaminas e as substâncias benéficas que fazem do mel um produto médico.

    É o suficiente para segurar o mel em um frasco transparente por vários dias, especialmente ao sol, pois ele se tornará uma sobremesa doce comum.

    Portanto, se o mel for armazenado em um frasco, ele deve ser removido em um local escuro, onde não haja quedas de luz.

  • Além dos recipientes de vidro, os recipientes de plástico também são adequados. Mas ao escolhê-los, é imperativo que o plástico seja de qualidade alimentar. Caso contrário, se você entrar em contato com plástico não alimentício por muito tempo, substâncias nocivas ou mesmo tóxicas passarão para o mel, o que pode afetar adversamente sua saúde.

    Além disso, os recipientes de plástico devem ser novos, porque se os produtos odoríferos foram armazenados neles, o plástico absorveu seus cheiros, e é muito difícil se livrar deles. Mas o mel lida com isso perfeitamente e rapidamente os absorve.

  • Recomendamos tanques de aço inoxidável, alumínio e esmalte.
  • O mel é bem armazenado em pratos de cerâmica. Não há luz no mel, as cerâmicas não oxidam, não emitem substâncias nocivas. A coisa principal que tal artigo esteve bem fechado.
  • A seguinte condição é de aperto. Não é suficiente cobrir o frasco com uma tampa de nylon ou pergaminho. A tampa deve ser feita de material durável e firmemente torcida. Afinal, o mel absorve fortemente todos os odores estranhos, o que também afeta negativamente a sua qualidade.
  • Grandes volumes de mel às vezes são armazenados à moda antiga - em barris ou barris cobertos de cera por dentro. Mas você precisa escolher o tipo certo de madeira a partir do qual a embalagem é feita. Não use barris feitos de madeira de coníferas, bem como carvalho. O primeiro dá um gosto resinoso, e o segundo estraga a cor - escurecerá.
  • É impossível armazenar mel em zinco, ferro, pratos de cobre, pois ao interagir com esses metais, o mel é oxidado, e também substâncias nocivas passam por ele.

Condição de temperatura

Para que o mel retenha suas propriedades medicinais, não apenas a luz, mas também a alta temperatura é contra-indicada. Naturalmente, pode ser armazenado à temperatura ambiente, mas se não exceder 20 ° C. E em apartamentos muitas vezes é 23-25 ​​° C, especialmente na cozinha, onde, a propósito, o produto localiza-se.

Se na luz simplesmente deixa de ser terapêutico, perdendo muitas substâncias ativas, pode deteriorar-se no calor. Se o mel é imaturo - fermento, e se envelhecido, mudará o gosto não para o melhor.

A temperatura ideal para armazenamento é de -6 a + 10-15 ° C. E essa temperatura é mantida na geladeira ou no porão. Na copa, também, boas condições, se não estiver contíguo à cozinha ou ao fogão.

A baixa temperatura não afeta as propriedades do produto. Mas quando congelar o mel é tão mais espesso que fica difícil. E isso cria muitos inconvenientes. Afinal, então tem que ser descongelado em água quente ou em microondas. Ele, claro, torna-se novamente líquido, mas ao mesmo tempo perde a maioria de suas propriedades úteis. Portanto, eles tentam não recorrer a esse método de armazenamento.

Qual deve ser a umidade

Umidade também afeta a qualidade do mel. Se a sala estiver com muita umidade ou muito seca, ela poderá se deteriorar.

A umidade ideal no local onde o mel é armazenado, deve ser de 60%.

Este microclima pode fornecer uma geladeira. Mas, como mencionado acima, o pote de mel deve estar bem fechado para que não absorva os odores dos produtos ali armazenados.

Como guardar o mel na adega

O mel pode ser armazenado na adega, se mantiver a umidade ideal e a temperatura correta.

Mas é necessário equipar um lugar separado, não deve haver nenhum produto odorífero: peixe, carne defumada, chucrute ou pepinos.

Total: condições ideais de armazenamento para o mel

  • A temperatura ambiente não deve ser inferior a -6 ° C e não superior a +20 ° C.
  • A umidade favorável ao armazenamento de mel é de 60%.
  • O mel é armazenado em um local escuro.
  • Tara com mel deve ser selada.

É sob estas condições que o mel pode ser armazenado por vários anos sem perder propriedades curativas ou sabor.

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