Creme para bolo de creme

Creme para bolo de creme

O creme de manteiga é frequentemente usado para confeccionar e decorar confeitaria. Confeiteiros são atraídos pela simplicidade de sua preparação, textura delicada e arejada, a capacidade de preservar a sua forma por um longo tempo. Creme de bolo de creme pode ter um sabor diferente. Para fazer isso, é suficiente para complementar o ingrediente principal com queijo, queijo cottage, xarope ou outros componentes, use corantes alimentares ou agentes aromatizantes. Tendo aprendido a cozinhar esta sobremesa, você pode mimar os entes queridos com doces quantas vezes quiser.

Recursos de Cozinha

Muitas donas de casa usam creme com leite condensado ou creme azedo para sanduiches e decorar produtos acabados, considerando que o creme é dificil de fazer a partir do creme. De fato, com o conhecimento das regras básicas para fazer esta sobremesa, até mesmo uma anfitriã inexperiente irá lidar com a tarefa.

  • A manteiga creme para o bolo pode ser feita usando diferentes tecnologias. Na maioria das vezes, é chicoteado, mas às vezes fermentam ou usam outras técnicas culinárias. Para chicotear, somente creme com teor de gordura acima de 30% é adequado. Um produto ligeiramente menos gorduroso pode ser tomado se o creme for preparado usando gelatina. Se o creme é fabricado, você pode usar um creme de gordura médio (20%).
  • O creme deve ser resfriado antes de bater por 6 horas. Uma batedeira ou batedeira, a tigela do batedor também é resfriada, colocando-a em um freezer por 20 a 30 minutos.
  • O creme deve ser batido até os picos estáveis ​​(palhetas, que permanecem na superfície após a extração do batedor do batedor sendo chicoteado). Bata o produto a baixa velocidade com um misturador ou bata. Gradualmente, a velocidade pode ser aumentada, não aumentando ao máximo. Se você exagerar, o creme começará a descamar, transformando-se em manteiga.
  • Açúcar e outros ingredientes são introduzidos na fase final de bater o produto lácteo.
  • Creme engrossa rapidamente, tão grandes cristais de açúcar não têm tempo para se dissolver neles. Para a preparação de creme de nata, é aconselhável usar açúcar cristalino fino ou mesmo açúcar em pó. Você pode fazer isso em casa, moendo o açúcar granulado usual com um moedor de café ou liquidificador.
  • Se bolos bolo são leves, como bolo de mel, é aceitável usar creme sem gelatina para torná-los imprensados. No entanto, bolos mais pesados ​​vão espremê-lo. É muito mais seguro para sanduíche bolo com creme de manteiga com a adição de gelatina. Se você usar um creme simples para decorar o bolo, então o produto deve ser servido na mesa imediatamente após a sua preparação, até que os padrões tenham derretido. Creme creme de gelatina mantém sua forma por um longo período.

Creme de creme para o bolo não deve ser feito com antecedência. Essa doçura estraga rapidamente. Sua vida útil na geladeira é de 36 a 48 horas.

Uma receita simples para chantilly com 33% de creme

Composição:

  • creme com teor de gordura de 33% - 0, 4 l;
  • açúcar de confeiteiro - 60 g;
  • vanilina - 1 g.

Método de Preparação:

  • Resfrie os utensílios de creme e de cozinha que serão usados ​​para trabalhar com eles.
  • Deite o creme na panela, bata-os com um misturador, primeiro a baixa velocidade, depois à velocidade média, até aparecerem os picos.
  • Continuando a bater o creme, despeje um pó fino de açúcar em pó e baunilha neles.
  • Continue a bater o creme por mais 5-10 segundos.

Chantilly pode ser usado não só para sanduiches e decorar bolos, mas também para fazer saladas de frutas e coquetéis.

Bolo de Creme com Gelatina

Composição:

  • creme com teor de gordura não inferior a 30% - 0, 5 l;
  • gelatina instantânea - 20 g;
  • água fervida à temperatura ambiente - 50 ml;
  • açúcar em pó - 80 g.

Método de Preparação:

  • Creme fresco. Capacidade para bater e bicos misturador por algum tempo, limpe no congelador.
  • Gelatina em um copo. Encha com água. Mexa, deixe por 10 minutos. Se durante este período a gelatina não se dissolver completamente, aqueça durante 20 a 30 segundos no microondas ou em fogo baixo. Se você tivesse que aquecer a gelatina para dissolvê-la, deixe esfriar um pouco.
  • Despeje o creme no recipiente em que você estará preparando o creme.
  • Chicoteie o creme para os picos. Continue a bater, insira o açúcar de confeiteiro.
  • Sem parar de bater, despeje a gelatina em um fluxo fino.

O creme preparado de acordo com esta receita é leve, mas ao mesmo tempo denso o suficiente para manter sua forma bem. É adequado para sanduiches e decorar bolos.

Bolo de Creme de Chocolate

Composição:

  • creme com teor de gordura de 20% - 0, 5 l;
  • gelatina - 5 g;
  • cacau em pó - 30 g;
  • açúcar em pó - 80 g.

Método de Preparação:

  • Despeje a gelatina com o creme na quantidade de 100 ml, misture, deixe por 2 horas à temperatura ambiente. Durante este tempo, a gelatina deve ser dissolvida. Se isso não acontecer, aqueça a composição em um banho-maria, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida, depois resfrie até a temperatura ambiente.
  • Pré-aqueça 50 ml de creme, misture com cacau em pó. Deixe a mistura esfriar.
  • Resfrie o creme restante e bata até obter um pico firme.
  • Continuar a bater, primeiro em um fio fino, entre no açúcar de confeiteiro, depois no cacau e, finalmente, na gelatina.

O creme preparado de acordo com esta receita é universal. Pode ser usado para confeccionar e decorar o bolo, usado para preparar outras sobremesas, servido como uma iguaria independente.

Kaymak

Composição:

  • manteiga - 100 g;
  • creme com teor de gordura de 20% - 0, 4 l;
  • acar - 120 g;
  • açúcar de baunilha - 20 g.

Método de Preparação:

  • Manteiga, retire-os da geladeira antes de fazer o creme para que amoleça levemente.
  • Misture o creme com o açúcar regular e baunilha, coloque esta mistura em fogo lento.
  • Ferva o xarope cremoso, mexendo, até a composição ficar viscosa.
  • Retire o creme do fogo, deixe esfriar pelo menos até a temperatura ambiente.
  • Bata a manteiga com um misturador, adicione o creme e esmague-os juntos.

O creme preparado de acordo com esta receita é aplicado sobre os bolos preparados, coloque-os em cima uns dos outros e guarde o bolo por 2 horas na geladeira para que a sobremesa possa encharcar.

Bolo de creme de creme de limão

Composição:

  • creme gordo - 0, 5 l;
  • limão - 1 pc;
  • gemas de ovos crus - 4 peças;
  • acar - 0, 2 kg;
  • cúrcuma - na ponta da faca.

Método de Preparação:

  • Lave o limão, encha com água, coloque no fogão. Depois que a água ferver, ferva a fruta por 30 a 40 minutos até que a pele esteja completamente macia.
  • Refrigere o limão, corte com as raspas em pedaços pequenos. Remova os ossos.
  • Coloque o limão na tigela do liquidificador. Moer a fruta para um estado de purê de batatas.
  • Adicione as gemas ao limão. Bata-os juntos até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa de gema de limão em uma tigela, adicione o açúcar a ela, misture.
  • Aquecer a composição resultante em banho-maria, mexendo até o açúcar estar dissolvido, a composição engrossa.
  • Deixe o creme de limão esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por 30 a 60 minutos.
  • Chicoteie o creme. Enquanto continua a bater, adicione uma colher de creme de limão para eles até que se esgote.
  • Adicione açafrão, creme de leite por alguns segundos.

Creme perfumado de creme de limão é saboroso por si só, e pode ser servido em uma tigela de sorvete como um tratamento independente. Mas mais frequentemente ainda é usado para decorar confeitos, incluindo bolos.

Creme pode ser usado para sanduichar o bolo e decorá-lo. Na maioria das vezes é feito de creme de gordura, apenas chicoteando-os com açúcar, queijo mole, creme azedo e outros ingredientes. A gelatina é adicionada para tornar o creme mais denso. Existem outras tecnologias para fazer creme de nata. Todas as receitas são boas à sua maneira, a escolha depende do resultado que espera receber um cozinheiro.

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