Não há uma única criança ou adulto que não tenha experimentado uma saborosa caçarola de queijo cottage. Em todos os jardins de infância, esta sobremesa mais tenra foi servida para o chá da tarde. E agora, já sendo adulta, quero refletir e comer a mesma caçarola da minha infância. Não será fácil, você deve seguir a receita exata e rigorosamente, e o segredo principal é a temperatura.
Queijo cottage correto
Ao escolher queijo cottage para cozidos, preste atenção ao teor de gordura: depende de quão rica e arejada a sobremesa sai. Se você estiver interessado em caçarola de jardim de infância, então tome um requeijão de 9%. Foi usado por muitos anos de acordo com o GOST. Quanto maior o teor de gordura da coalhada, mais denso será o prato acabado. Para uma caçarola de ar delicada, use um produto de 5% ou 2%.
Pequenos Truques
Para obter uma estrutura de caçarola delicada, você deve primeiro moer o queijo cottage. É melhor fazer isso através de um pequeno filtro de metal. Também adequado para este e liquidificador. O principal é fazer o queijo cottage tão pequeno quanto possível, para que o prato acabado se torne arejado.
Outro truque é chicoteado brancos. A maneira mais fácil de bater os brancos, deixando-os em stand-up na geladeira por meia hora. Bater até picos persistentes, caso contrário eles vão fazer muito líquido, e o prato perderá sua aparência final. Em 1 quilograma de queijo cottage leva 4-5 proteínas.
Atenção! Uma maneira fácil de verificar a prontidão das proteínas: vire o copo com a massa de cabeça para baixo: se as proteínas não viajarem ou caírem, elas estarão prontas.
Outro fator que afeta a consistência da caçarola é a coalhada seca. Se a loja em si não foi encontrada, você pode secar você mesmo. Coloque o queijo cottage em uma peneira ou gaze e deixe secar durante a noite. Você pode pressionar para aumentar o efeito. Então, o excesso de umidade irá drenar, e o prato acabado definitivamente vai agradá-lo.
Se a mistura ainda permanecer líquida, você pode adicionar algumas colheres de semolina, amido ou farinha. A massa deve ser espessa, como creme azedo. Antes de colocá-lo no formulário, não se esqueça de engraxar o fundo com manteiga, você pode polvilhar as bordas com semolina ou farinha: será mais fácil de remover o prato acabado.
Cozinhando Nuances
A principal questão para cada dona de casa: quanto cozinhar caçarola de queijo cottage no forno? A que temperatura? Tudo isso é bastante individual. Ela afeta o poder do seu forno e massa de coalhada líquida. Em média, uma caçarola é cozida por 20-25 minutos a uma temperatura de 180-200 graus (todos os fornos são diferentes). Após este tempo, não se apresse em retirar o prato. Pegue um fósforo ou um palito de dentes, enfie-o no lugar mais alto e retire-o se nada estiver preso ao palito - o prato está pronto.
Cada jovem amante é sério sobre a seleção de ingredientes, com medo de estragar o prato. É simples: se o queijo estiver seco e duro, grumoso, amasse bem. E se for suave, você pode deixar assim ou ligar com um garfo para segurança. Não esqueça de usar sêmola ou farinha para obter a consistência desejada da massa.
Também na caçarola, você pode adicionar 1 colher de chá. suco de limão, vai dar pompa. Ele age como um refrigerante em vários tipos de cozimento, mas é melhor não adicionar refrigerante ao queijo cottage. Em vez do esplendor esperado, você obtém um tijolo sólido. Se não houver limão, use o fermento em pó para confeitaria.
Receita clássica
Sobremesa fácil e rica adequada para crianças e adultos em uma dieta. Caçarola de queijo cottage, assada com semolina, custará apenas 240 kcal por 100 gramas. A receita é muito simples:
- Tomamos 600 g de queijo cottage e 250 ml de leite, um ovo, 60 g de semolina e 20 g de açúcar. Os produtos são retirados da geladeira por meia hora antes de serem cozidos.
- Nós misturamos tudo.
- Lubrifique o formulário com manteiga, polvilhe as laterais com sêmola.
- Despeje a massa resultante no molde, coloque no forno pré-aquecido a 200 graus.
- Após 25 minutos, retire o prato final, deixe esfriar.
O prato está frio e pronto para servir. Você pode derramar o topo com leite condensado, creme de leite ou geléia. Bon appetit!
Uma pitada de fantasia
Para uma dona de casa experiente não será difícil fazer alterações na receita sem prejudicar o prato acabado. Por exemplo, você pode remover os ovos e substituir o leite por creme azedo claro. Em vez de ovos cola a caçarola será recheio - frutas, legumes ou nozes. Para diabéticos, o açúcar pode ser substituído por frutose ou mel.
É sempre agradável cuidar de seus parentes com alimentos saborosos e, se também for útil, é duplamente agradável. Por favor, seus entes queridos e entes queridos!
