Okroshka em kefir com água mineral

Na versão clássica, okroshka é cozido em kvass. Mas se você olhar para as receitas das cozinhas nacionais, você pode ver que há também um análogo de okroshka, embora sob um nome diferente. Por exemplo, o tarator búlgaro, o matsnabrdosh caucasiano, o dugobi tadjique são sopas frias nas quais se usa leite azedo ou matsun em vez de kvass.

Na versão russa, okroshka é feito em maionese, creme azedo com baixo teor de gordura, kefir. Amante de produto de leite fermentado grosso diluído com água fervida ou água mineral.

Sutilezas

Para este okroshka você pode tomar tanto água mineral carbonatada como sem gás. O gosto de tal okroshka dependerá da qualidade de kefir e a água com a qual se diluiu.
O método de cozinhar okroshka no kefir praticamente não se diferencia da receita clássica com kvass. Ela é cozida com os mesmos vegetais que a amante tem na cozinha. Estes podem ser: pepinos, cenouras, batatas, rabanetes, rabanetes. Além de legumes, carne cozida, salsichas, ovos e um monte de verduras são colocados no prato.
Para dar uma boa acidez okroshka, adicione o suco de limão, ácido cítrico ou vinagre ao líquido.
Para que a okroshka adquira um sabor rico e saboroso, várias especiarias e temperos são adicionados a ela - alho, rabanete, mostarda, pimenta do reino.
Antes de servir, o okroshka é mantido na geladeira por uma a duas horas. Durante esse tempo ela consegue esfriar e insistir.

Vegetal Okroshka em kefir com água mineral

Ingredientes:

batatas - 4 peças;
cenoura pequena - 1 pc;
cebola verde e endro - em um pequeno grupo;
rabanetes - 4 peças;
ovos - 4 peças;
pepinos frescos - 2 peças;
sal;
kefir - 500 g;
água mineral - 500 ml.

Método de Preparação

Cozinhe as batatas em suas peles. Lave-o com água fria, frio. Limpar. Corte em cubos.
Limpar as cenouras, lavar, ferver. Corte nos mesmos cubos, bem como batatas.
Ferva ovos cozidos. Para fazer isso, lave-os, mergulhe em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Coloque os ovos acabados em água fria e deixe esfriar. Retire a casca. Moer com uma faca ou com um garfo.
Corte a cebola em cachos finos. Pique o endro.
Lave os pepinos. Se a casca estiver amarga, corte-a. Corte os pepinos em cubos.
Lave o rabanete. Esfregue em um ralador médio. Se você não gosta de rabanetes picados dessa maneira, corte-os em cubos ou fatias finas.
Adicione todos os ingredientes à panela. Despeje kefir e água mineral. Salgue isso. Mexa bem. Esfrie na geladeira.

Okroshka com linguiça em kefir com água mineral

Ingredientes:

batatas - 4 peças;
salsicha cozida sem gordura - 200 g;
rabanetes - 4 peças;
cebolinha - um cacho fino;
ovos - 4 peças;
aneto - um pequeno grupo;
pepinos frescos - 2 peças;
água mineral - 500 ml;
kefir - 600 g;
mostarda - 1 colher de chá;
sal.

Método de Preparação

Ferva as batatas "de uniforme". Resfrie. Descasque. Corte em cubos.
Cozinhe os ovos cozidos. Em seguida, coloque em água fria e deixe esfriar. Corte em cubos pequenos.
Rale os rabanetes ou corte-os da mesma maneira que as batatas.
Se o pepino é amargo, descasque. Pique bem.
Corte a cebola em rodelas finas, polvilhe com sal e amasse levemente até que o suco esteja destacado.
Corte a salsicha em cubos.
Adicione todos os ingredientes à panela. Adicione mostarda. Despeje o kefir e misture. Despeje em água mineral, fazendo okroshka espessura desejada. Sal, mas lembre-se que o sal em um líquido frio não se dissolve bem e há o perigo de salgar o prato.