Algas marinhas, de aparência simples, são um verdadeiro tesouro de substâncias que trazem enormes benefícios para o corpo. Este valioso produto deve estar constantemente na dieta.
Algas marinhas (kelp) - as principais propriedades benéficas
Vitaminas, aminoácidos, ferro, sódio e fósforo na laminaria são muitas vezes mais do que no repolho que usamos para nós.
Pessoas que sofrem de deficiência de iodo não podem passar sem essa alga. O conteúdo de iodo é quase maior do que em qualquer outra planta no planeta. Além disso, a taxa diária de matéria está contida em cerca de 30 gramas de frutos do mar.
Além disso, o repolho é repleto de esterol: eles queimam bem o colesterol, ajudam a perder peso. O alginato é outra substância importante para a qual a alga marinha é rica. Remove radionuclides, liberta o corpo dos metais prejudiciais.
A Laminaria dos mares Branco e Barents é considerada a mais útil.
Características de armazenamento de algas marinhas
Kelp é armazenado nestes tipos:
- seco;
- pronto para comer.
Ao comprar algas secas, é necessário verificar se o produto não está desmoronando, se é mofado, mesmo, liso, não gruda. Todos estes são sinais de má qualidade e staleness.
Existem várias maneiras de armazenar algas secas. Aqui estão os principais:
Primeiro seco e finalizado. Alga seca precisa de um dia ou dois para segurar na geladeira e depois congelar. Quando cozinhar em frutos do mar não pode adicionar nada. Secas:
- Colocamos em um lugar fresco sem acesso a luz solar. Isto é muito importante: a luz tira todas as propriedades benéficas das algas, seca-as, tornando-as insípidas.
- É melhor manter o repolho seco a uma temperatura de 2 a 9 graus acima de zero. Então a alga não vai estragar por 1-3 meses.
Nós despejamos repolho de um saco plástico em um frasco de vidro e o melhor de tudo em um saco de tecido - ele não estragará o produto do mar por muito tempo (em polietileno, o kelping também pode ser armazenado, mas é melhor não arriscar).
Após o descongelamento, a alga marinha seca deve ser imediatamente preparada e comida, porque a alga “descongelada” é rapidamente prejudicada pelo corpo. Cozinhar frutos do mar é um piscar de olhos. É necessário embeber algas na água durante a noite. Na manhã seguinte, ferva por 10-15 minutos e o produto está pronto. O tratamento térmico não pode ser abusado! Se o repolho é de alta qualidade, então fervido vai ficar elástico e liso, mas não duro. Não é necessário voltar a congelar as algas descongeladas mais uma vez - irá deteriorar-se.
Laminaria, derramado marinada ou na forma de uma salada, em forma aberta é armazenada em um refrigerador a uma temperatura não superior a +9 graus. É melhor comê-lo imediatamente depois de aberto, pois pode estragar o dia seguinte!
Vida útil da laminaria dependendo do tipo de tratamento
Esses termos são:
- Marisco com a adição de vários ingredientes, que são vendidos em marinada ou como uma salada, permanecerá benéfico para o corpo durante um mês. Mas isso é apenas enquanto está embalado. No formulário aberto, o período de armazenamento é “comprimido” para vários dias.
- O repolho seco será bastante nutritivo e comestível por cerca de três anos (sempre fechado).
- Na geladeira, as algas secas, depois de retiradas da embalagem da loja, não se deterioram por até três meses.
- Se você cozinhar frutos do mar secos, poderá mantê-los comestíveis por um mês, mas apenas a baixas temperaturas.
Dicas valiosas e notas sobre o armazenamento e consumo de frutos do mar
O armazenamento de algas úteis tem muitas nuances. Aqui estão os mais importantes:
- A alga marinha seca deve ser armazenada o mais longe possível de qualquer fonte de calor (fogões a gás, baterias) - eles vão estragá-la.
- O cheiro natural de couve-do-mar é um sinal claro de deterioração.
- Os frutos do mar não podem absorver sal. Portanto, durante o armazenamento, é fácil remover toda a “morte branca” usada para conservação.
- A cor marrom da alga marinha é um sinal de algas muito jovens. Sobre imaturidade diz a extrema sutileza da planta. Esses frutos do mar são de pouca utilidade para os seres humanos, uma vez que o iodo e outros componentes curativos ainda não se acumularam nele. Algas maduras devem ter uma cor verde rica, e a espessura deve ser de pelo menos 1, 5 mm.
As algas marinhas são um luxuoso tesouro de substâncias úteis. Ela vai dar saúde e longevidade.
