Quase todo mundo adora pizza, mas poucos cozinham em casa. Alguém interrompe o desejo de comer apenas alimentos saudáveis. Mas a maioria nega a si mesma o prazer de comer uma fatia de torta italiana aberta por outro motivo: não quero amassar a massa, enrolá-la e depois limpar as roupas e metade da cozinha da farinha. Massa de pizza fará sua comida favorita sem essas dificuldades. Prepare esta massa pode ser ordenadamente, porque não precisa amassar e rolar as mãos. O bolo sai dele é exuberante, delicado e suculento.
Recursos de Cozinha
Cozinhar massa de pizza não é uma tarefa difícil. Mesmo a anfitriã, que não tem experiência em cozinhar, vai lidar facilmente com isso. O conhecimento de vários momentos irá ajudá-la a obter o resultado esperado.
- Para pizza, é melhor usar farinha de alta qualidade. Tem uma cor agradável e não tem um sabor desagradável característico do produto do segundo grau. A base na pizza é tão importante quanto o recheio, alguns acreditam que o gosto da torta italiana depende mais dela. Salvar em ingredientes para ela é imprudente.
- Farinha antes de misturar com outros componentes da massa. Isso é feito não apenas para livrá-lo de pequenas larvas e larvas de insetos. O principal objetivo desta manipulação é saturar o produto com oxigênio. Após peneirar a farinha se torna leve, é fácil misturá-la com outros produtos, evitando a formação de grumos. O cozimento de tal farinha fica macio e arejado.
- Agite os componentes da massa para completar a homogeneidade, não deve haver pedaços de farinha nele. Isso pode ser feito com um batedor ou mixer. É mais conveniente amassar a massa com bicos especiais que têm a forma de um saca-rolhas, mas também é possível fazer a massa usando bicos comuns.
- A consistência da massa de pizza líquida deve lembrar um creme muito espesso. Se estiver muito líquido, o recheio pode afundar e, em seguida, a pizza vai se transformar em uma torta regular.
- O batedor de pizza acabado é despejado em um molde que não doa para ser manchado com óleo vegetal ou coberto com pergaminho. O molho pode ser aplicado diretamente na massa, mas será melhor se você derramar o recheio. Queijo colocar no último turno. Depois que a pizza é montada, é colocada em um forno pré-aquecido a 200 graus e cozido por 30-40 minutos. O recheio será preparado mais rápido que a base, e para não queimar o topo do bolo, no meio da cozedura pode ser coberto com papel alumínio. Princípios básicos de preparação determinados usando um palito. Se, depois da imersão na massa, ela permanecer seca, o bolo pode ser retirado do forno, retirado do molde e servido à mesa.
A massa de pizza pode ser feita de leite ou kefir, com a adição de creme azedo, manteiga e outros ingredientes. Pode ser feito levedura ou sem graça. A escolha da receita depende das preferências gastronômicas e habilidades culinárias dos produtos à sua disposição.
Massa de Pizza de Levedura Líquida
Composição:
- farinha de trigo de grau mais alto - 0, 25 kg;
- - 50 g;
- leite - 0, 2 l;
- ovo de galinha - 1 pc;
- açúcar - 10 g;
- sal - a gosto.
Levedura prensada
Método de preparação:
- Aqueça o leite a cerca de 35 graus.
- Migre levedura em leite, adicione açúcar, misture. Espere até que uma tampa de espuma apareça na superfície.
- Enquanto espera que a levedura seja ativada, peneire a farinha, até duas vezes.
- Adicione um par de colheres de farinha ao fermento, mexa.
- Cubra a tigela com o creme com filme plástico e coloque em um lugar quente por 20 minutos.
- Após o tempo especificado, bata o ovo com sal, adicione à massa. Misture bem.
- Em porções, adicionando a farinha restante e mexendo a massa, obter uma massa homogênea, ligeiramente mais espessa do que o creme azedo.
- Deixe a massa por 20-30 minutos quente, em seguida, mexa, transfira para o formulário.
Resta espalhar o recheio por cima, despeje com molho, polvilhe com queijo e asse até terminar.
Massa de pizza no kefir
Composição:
- farinha de trigo - 0, 3-0, 35 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- kefir - 0, 5 l;
- óleo vegetal refinado - 50 ml;
- acar - 20 g;
- sal - 2 g;
- refrigerante - 5 g.
Método de preparação:
- Os ovos quebram em uma tigela, adicionam sal e açúcar a eles, mexem com um batedor ou garfo.
- No kefir, adicione refrigerante, misture. É aconselhável usar o produto à temperatura ambiente, por isso, recomenda-se retirá-lo da geladeira com antecedência.
- Despeje o produto lácteo fermentado no recipiente com a massa do ovo. Bata os produtos juntos.
- Peneire a farinha. Despeje em punhados na massa e mexa até ficar homogêneo, até atingir a espessura desejada.
- Deite a manteiga na massa, misture bem.
A massa sem fermento líquida no kefir está pronta para fazer pizza imediatamente após amassar.
Massa de maionese de pizza
Composição:
- farinha de trigo - 0, 3 kg;
- maionese - 0, 2 l;
- ovo de galinha - 1 pc;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- secas ervas italianas, sal, pimenta mix - a gosto.
Método de preparação:
- Misture a farinha peneirada com ingredientes secos: sal, pimenta, ervas secas e fermento em pó. Misture bem.
- Em um recipiente separado, misture a maionese e o ovo, misture-os com um batedor ou um misturador.
- Despeje a mistura líquida em um recipiente com uma mistura seca. Mexa-os para que fiquem homogêneos, sem grumos de massa.
Pizza da massa feita de acordo com esta receita, fica exuberante, delicada, perfumada.
Massa de pizza de levedura Choux
Composição:
- ua - 0, 25 l;
- farinha - 0, 25 kg;
- açúcar - 5 g;
- sal - um grande shchipot;
- óleo vegetal refinado - 20 ml.
Levedura seca - 5 g;
Método de preparação:
- A água é dividida em duas partes.
- Aqueça meio copo de água a 35 graus. Despeje em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Espere a espuma aparecer.
- Peneire a farinha.
- Despeje algumas colheres de sopa de farinha em um recipiente limpo. Libra com óleo.
- Ferva a água restante, despeje-a na farinha, misture tudo bem.
- Despeje o fermento que veio para a farinha, misture. Adicione a farinha restante, sove a massa.
- Deixe a massa ficar quente por 15-20 minutos e começar a cozinhar pizza.
A massa para esta receita é preparada um pouco mais complicada que a anterior, mas o resultado justifica o esforço.
Massa de pizza é preparada com facilidade e rapidez. Um bolo em tal base acaba por ser exuberante, macio, suculento e apetitoso, nas suas qualidades organolépticas não é inferior à pizza clássica.
