Coelho cozido em creme azedo

O coelho não é tão comum no menu inicial. Mas ele é considerado uma carne dietética, porque tem muita proteína, que é absorvida quase completamente.

A carne de coelho é rica em vitaminas PP, B9, B12 e tais oligoelementos úteis como fósforo, magnésio, potássio, cálcio, cobre, selénio.

O coelho tem carne macia branca, por isso é usado em alimentos para bebés e dietas.

Coelho na culinária. Bom conselho

• Coelhos são cozidos, fritos, assados.
• Para fritar, use a parte de trás da carcaça, pois tem menos tecido conjuntivo.
• A frente da carcaça é cozida ou cozida. A linha entre a parte frontal da carcaça e a parte de trás passa pela última vértebra lombar.
• As partes gordurosas da carcaça são cozidas. A maior parte da gordura dos coelhos é depositada na cernelha e na área da virilha. Em coelhos bem alimentados, metade de gordura e rim.
• Se um coelho é magro, às vezes ele é recheado de banha.
• O coelho velho é pré-marinado. Melhora o seu sabor, mata o cheiro peculiar e torna a carne macia. Para a marinada, a cebola é cortada em meio anel, aipo, salsa e alho são moídos. Despeje os legumes com 500 ml de vinagre. Adicione sal, pimenta, louro, uma colher de chá de açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Legal. Nesta marinada suportar pedaços de coelho de 6 horas a um dia (dependendo da idade).
• Na maioria das vezes, o creme azedo é usado para tornar a carne macia durante o tratamento térmico.

Coelho em creme azedo

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• gordura - 80 g;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• manteiga - 20 g;
• creme azedo - 180 g;
• farinha - 20 g;
• caldo - 500 ml;
• sal - a gosto;
• pimenta a gosto.

Método de Preparação

• Corte a carcaça em porções.
• Frite em gordura até dourar e coloque em um prato.
• Na gordura restante, cebola spasserovat e cenoura, cortada em tiras.
• Dobre os pedaços de carne de volta na panela.
• Faça molho de creme azedo. Para fazer isso, levemente frite a farinha na manteiga. Aos poucos, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Strain.
• Combine o líquido da farinha com o creme azedo e despeje a carne sobre este molho.
• Cozinhe até ficar macio.

Coelho cozido guisado em creme azedo

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• cebolas - 2-3 peças;
• manteiga - 50 g;
• sal - a gosto;
• folha de louro - 2 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 10 peças;
• alho - 5 dentes;
• creme azedo - 500 g.

Método de Preparação

• Corte a carcaça em porções.
• Mergulhe em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Retirar da água e enxaguar bem.
• Novamente, coloque a carne em água fervente, coloque sal, pimenta e louro. Cozinhe até ficar pronto.
• Retire do caldo, deixe esfriar e encha de alho. Coloque na panela.
• Cebola cortada em meia argola e spasserovat na manteiga.
• Cubra a carne com as cebolas preparadas.
• Despeje o creme azedo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos sob a tampa.

Coelho cozido com creme de leite em fogo lento

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• creme azedo - 400 g;
• cebola bulbo - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• eo vegetal - 40 g;
• pimenta preta a gosto;
• sal - a gosto;
• alho - 4 dentes.

Método de Preparação

• Corte a carcaça de coelho preparada em porções.
• Frite a carne em uma frigideira até dourar e coloque em uma tigela multicooker.
• Na manteiga restante, frite a cebola picada e a cenoura ralada em um ralador médio. Coloque em uma tigela em cima do coelho.
• Em uma tigela, misture o creme azedo, o sal, a pimenta e o alho passados ​​pelo espremedor de alho.
• Despeje a carne com molho de creme azedo.
• Feche a tampa da multicozinha, desligue o programa de "Têmpera" e cozinhe o coelho por 40 a 50 minutos.

Coelho cozido em creme azedo, com especiarias em fogo lento

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• cebolas - 1 pc;
• tomates - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• pimenta do reino - pitada;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• sal - a gosto;
• azeite - 20 g.

Método de Preparação

• Corte o coelho preparado em porções.
• Corte a cebola em meio anel, rale a cenoura em um ralador médio, corte os tomates em cubos e pique o alho.
• Deite óleo e coloque a carne na taça de multicozinha. Defina o programa “Baking” e frite o coelho por 15 minutos.
• Coloque as cebolas e as cenouras, misture. Cozinhe por mais 15 minutos.
• Adicione o tomate, o alho e frite por 10 minutos. Por via de regra, o multicooker termina o seu trabalho durante 40 minutos.
• Em um copo, misture o creme azedo com especiarias. Despeje sua carne e legumes. Defina o programa "Stewing / Soup" e cozinhe por 30-40 minutos.

Coelho cozido em creme azedo em um microondas (prato dietético)

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• creme azedo - 300 g;
• sal - a gosto;
• pimenta do reino - pitada.

Método de Preparação

• Corte a carcaça em porções.
• Coloque os pedaços de carne em uma tigela, polvilhe com sal e pimenta.
• Ponha o creme azedo e como revestir isto com cada pedaço.
• Dobre a carne em um prato adequado para microondas. Adicione 100 ml de água.
• Cubra o pote com uma tampa e coloque no microondas com potência média. No processo de cozimento a carne deve ser periodicamente misturada, caso contrário, as partes superiores secam e escurecem. Após 40 minutos o coelho estará pronto.

Coelho guisado em vinho com creme azedo e cogumelos

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• champignons - 200 g;
• creme azedo - 150 g;
• alecrim - beliscar;
• vinho branco - 100 ml;
• azeite - 20 g;
• sal - a gosto;
• pimenta do reino - pitada.

Método de Preparação

• Corte a carcaça em pedaços e despeje a marinada (a receita é descrita no começo do artigo). Mantenha por várias horas.
• Frite as fatias de coelho na manteiga até dourar.
• Coloque a carne em um prato e frite o champignon no restante do óleo. Adicione o alho picado e misture.
• Retorne a carne para a panela, polvilhe todo o alecrim e despeje sobre o vinho.
• Em fogo alto, evaporar ligeiramente o líquido e, em seguida, coloque o creme azedo.
• Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida.

Coelho guisado com creme azedo e tomate

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 2 peças;
• creme azedo - 400 g;
• caldo ou água - 600 ml;
• pasta de tomate - 50 g;
• manteiga - 100 g;
• sal - a gosto;
• pimenta do reino - a gosto.

Método de Preparação

• Corte o coelho preparado em porções.
• Frite em óleo em uma panela até dourar.
• Coloque a carne na panela. Coloque cebola e cenoura fatiada em meia argola.
• Despeje o caldo na frigideira para fora da carne e deixe ferver. Strain.
• Deite o caldo sobre a carne e os legumes e deixe ferver.
• Adicione o creme de leite e a pasta de tomate.
• Mexa. O líquido deve cobrir toda a carne, por isso, se não for suficiente, você precisa adicionar um pouco de água ou caldo. Coloque as especiarias, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.

Coelho cozido com creme de leite em uma panela

Ingredientes:

• coelho - 1 pc;
• cebola - 4 peças;
• creme azedo - 300 g;
• manteiga derretida - 80 g;
• sal - a gosto;
• farinha - 60 g;
• pimenta preta a gosto.

Método de Preparação

• Corte a carcaça de coelho preparada em porções.
• Espalhe-os em potes.
• Cebola cortada em meia argolas e frite em manteiga derretida.
• Espalhe igualmente a cebola em panelas, cobrindo a carne.
• Coloque sal, pimenta e creme azedo.
• Coloque no forno e leve para ferver.
• Amassar massa fresca e fresca de farinha e água. Feche os potes, como uma tampa. Coloque o coelho no forno e deixe ferver por cerca de uma hora a 200 ° C.
• Retire do forno, retire a tampa e sirva.

Para qualquer um desses pratos, arroz crocante, trigo mourisco, purê de batatas e batatas cozidas são adequados como acompanhamento. Coloque a carne em um prato, coloque um prato ao lado e despeje com molho de creme azedo.