Marmelo: os benefícios e danos

Marmelo é um gênero monotípico de árvores da família Pink. O bem conhecido marmelo comum (ou marmelo oblongo) é o único representante deste gênero. Esta antiga safra de frutas tem sido usada por pessoas há mais de 40 séculos. Inicialmente, a fruta foi descoberta no Cáucaso e depois se espalhou pelo território da Ásia Menor, Grécia Antiga e Roma. No início do século X aC, o marmelo foi amplamente cultivado na ilha de Creta. De acordo com algumas fontes históricas, o nome do gênero de planta Cydonia vem da cidade cretense de Sidon. A menção do fruto por escrito já é conhecida no século VII-VIII aC: a famosa maçã de ouro, apresentada por Paris à deusa Afrodite, era apenas um marmelo. O antigo filósofo grego Plutarco escreveu que o marmelo doce e picante era considerado um símbolo da família e do casamento.

Na Grécia antiga, a fruta era chamada de melão kydaion, que dá motivos para a segunda versão da formação do nome do gênero. Deste país, o marmelo foi trazido para a península. Suas características e descrições de propriedades medicinais são encontradas nos escritos do antigo escritor romano Plínio, o Velho (já em 75 aC, 6 variedades dessa planta foram cultivadas). No primeiro livro de culinária italiana, criado pelo famoso Apicius, é contada a receita de sobremesas de marmelo. Fotos de cenas com um marmelo foram encontradas nos edifícios da Pompéia destruída, imagens de cultura também são encontradas nas pinturas da época.

Uma árvore ou um arbusto de marmelo derramam as folhas durante a estação. A altura do tronco atinge 1, 4-5 metros, os ramos da coroa sobem obliquamente. Casca escamosa fina cresce cinza acastanhada em árvores jovens e se torna marrom escuro em galhos velhos. Os brotos de plantas têm uma sombra cinza-esverdeada. As folhas seguintes na forma de uma elipse ou círculo são apontadas para o topo e são em forma de cunha na base. A parte superior é de cor verde escuro, e o feltro do fundo confere às costas uma tonalidade acinzentada. O comprimento das folhas é de 4, 8-10 cm, largura de até 8 cm, e o pecíolo pode ser estendido até 2 cm, e as estípulas que caem têm pêlos glandulares. Únicas flores regulares ligadas a pequenos pedicelos pubescentes. O cálice de cinco partes permanece em marmelo quando maduro. Corola rosa pálida ou branca de flores é grande o suficiente - de 2, 2 a 2, 5 cm de raio. O marmelo floresce no final da primavera e em junho, e o amadurecimento dos frutos começa em setembro. As frutas são maçãs falsas com cinco ninhos multi-sementes. Exteriormente, o marmelo é muito semelhante a uma pêra arredondada de cor pêra, metade da pele da qual às vezes tem um tom avermelhado. O raio da fruta silvestre não excede 2 cm, e o diâmetro do marmelo pode chegar a 15 cm, a carne com um cheiro agradável é levemente dura devido à presença de células pedregosas. O sabor azedo e doce do marmelo às vezes parece um pouco adstringente.

O marmelo é difundido em distritos planos, em costas de reservatórios e nos cintos mais baixos de territórios de montanha. As condições de crescimento mais confortáveis para uma fruta são solos soltos e úmidos. Marmelo pode ser encontrado em chernozem, terra inundada, em solos aluviais e arenosos. No sopé do Cáucaso, a planta aderiu perfeitamente ao solo seco, como o carvalho, a nêspera, o corniso, a rosa brava. Marmelo prefere se desenvolver nas proximidades de reservatórios cobertos de vegetação perto do papagaio persa. A planta suporta tanto a falta prolongada de umidade quanto seu excedente (por exemplo, durante a inundação). O alto rendimento de frutos é observado em marmeleiros, e os primeiros frutos aparecem em solos arenosos. Árvores de solos secos têm frutos menores, e de solos úmidos são suculentos e adstringentes. Frutos de marmelo selvagem pesam entre 50 e 100 gramas, e os agricultores conseguem frutas pesando até 2 kg. Ao mesmo tempo, a árvore produz naturalmente não mais que 7-10 frutos.

Valor nutricional e vitamínico dos frutos de marmelo

No marmelo há muitos componentes importantes de uma dieta saudável. 100 g de polpa de fruta contêm quase 26% da norma diária de ácido ascorbic, 18, 7% da norma da vitamina A e 2, 8% da norma da vitamina E. Valor nutricional 100 g de marmelo:

0, 65 g de proteínas
0, 49 g de gorduras
9, 58 g de carboidratos
3, 61 g de fibra alimentar
84, 5 g de água
0, 88 g de ácidos orgânicos
0, 11 g de ácidos graxos insaturados
0, 11 g de ácidos graxos saturados
7, 64 g de monossacarídeos e dissacarídeos
0, 82 g de cinzas
2, 03 g de amido

Vitaminas por 100 g de marmelo:

0, 42 mg de beta-caroteno (vitamina A provitamina)

167, 4 µg de equivalente de retinol (A)
23, 05 mg de ácido ascórbico (C)
0,023 mg de tiamina (B1)
0, 042 mg de riboflavina (B2)
0, 21 mg de equivalente niacina (PP)
0, 13 mg de vitamina PP
0, 42 mg de tocoferol (E)

Valor energético do marmelo fresco

Marmelo contém uma grande quantidade de carboidratos, água, monossacarídeos e dissacarídeos, bem como fibras e cinzas em sua polpa. A falta de gordura e colesterol faz da fruta um produto dietético útil e atraente.

O valor calórico de 100 g de marmelo é de 48 kcal.

O valor calórico de 1 fruto (aproximadamente 170 g) é de 81,6 kcal.

Cobre e fibra em polpa de marmelo ajudam a acelerar os processos digestivos e queimam o excesso de gordura.

Minerais em Marmelo

Existem muitos elementos micro e macro importantes no marmelo. Em particular, 100 g de frutas desta fruta exótica fornecem 5, 9% do valor diário de potássio, 3, 6% - magnésio e 3, 1% - fósforo. O conteúdo de ferro é marcado por indicadores ainda maiores: o marmelo cobre 16, 8% da norma diária deste oligoelemento.

Macroelementos em 100 g de marmelo:

23, 04 mg de cálcio (Ca)
200, 02 mg de potássio (K)
14, 02 mg de magnésio (Mg)
24, 05 mg de fósforo (P)
14, 03 mg de sódio (Na)

Oligoelementos em 100 g de marmelo:

3, 03 mg de ferro (Fe)

Propriedades úteis do marmelo

O marmelo é usado como remédio desde a antiguidade. Medicina tradicional era conhecida que a fruta cozida e uma decocção deles cura doenças gastrointestinais e melhora os processos metabólicos no corpo. Atualmente, esta ferramenta é obtida a partir de 10 g de marmelo seco e 100 ml de água fervida; 1 colher de sopa deste caldo antes de comer provoca um apetite saudável e também facilita o sangramento uterino. Marmelo cozido em forma surrada é usado como um remédio para vômitos e para o tratamento de problemas no fígado.
Marmelo afeta positivamente os ritmos cardíacos, ajuda com diarréia e icterícia.
Frutas frescas e suco são anti-anemia e doença cardiovascular, um diurético eficaz.
Frutos de marmelo têm efeito anti-séptico e hemostático, e as sementes da fruta combatem a inflamação. Uma decocção de sementes trata de amigdalite (2-3 lavagens por dia é suficiente) e é usado em cosmetologia: esta composição suaviza a pele e é aplicada como loções para doenças oculares.
Dos pequenos pedaços de marmelo, fervidos até ficarem macios, ferva uma calda grossa, usada na anemia.
O alto conteúdo de ferro em combinação com o ácido ascórbico faz do marmelo um meio eficaz de combater a anemia por deficiência de ferro. Os frutos serão úteis após doenças debilitantes de longa duração, especialmente com febre.
Compostos de pectina resolvem ativamente problemas intestinais. Um cataplasma de fruta ou suco é um excelente remédio para a diarréia e fissuras do cólon.
Se você agitar as sementes de marmelo em um recipiente de água, você obtém uma solução com muco, que pode ser usado como um envelope, antitussígeno e expectorante. Este medicamento ajuda na bronquite infantil, reduz o desconforto durante a colite e a diarreia, alivia os tecidos internos com úlceras gástricas e duodenais. Você pode aplicar essa mistura externamente contra queimaduras e irritação da pele.
Os dentistas sabem que o muco preparado a partir de sementes de marmelo inteiras pode ser usado em aplicações com glossite, doença periodontal e gengivite. Deve ser lembrado que as sementes de marmelo não podem ser esmagadas, porque neste caso, o composto de amigdalina tóxico é extraído delas, dando ao marmelo o cheiro de amêndoa amarga.
De folhas de marmelo, obtém-se a infusão de água, que tem a capacidade de aliviar ou mesmo interromper os ataques de asma brônquica. Esta ferramenta é feita da seguinte maneira: 5 gramas de folhas são derramadas com uma xícara de água fervente. A mistura deve ser fervida em banho-maria por 15 a 20 minutos, depois espremê-la e diluir com água fervida até o volume original. A mistura resfriada pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. A droga é tomada em doses de 2 colheres de sopa antes das refeições.
Nos trabalhos de Avicena, é dito que o suco de marmelo em combinação com o mel fortalece o estômago e o fígado, e as frutas frescas estabilizam o trabalho da digestão. As máscaras de marmelo naqueles dias já eram usadas para melhorar a condição da pele do rosto e sua cor. Os curandeiros antigos mantiveram a prescrição contra a infertilidade: 1 colher de sopa de suco de marmelo é bebida à noite por 1-2 semanas.
Folhas e sementes de marmelo, produzidas como chá, ajudam contra doenças renais e edema cardiovascular. Uma colher de sopa de folhas secas e sementes em uma proporção igual é derramada com um copo de água fervente e mantida por 5-7 minutos em fogo baixo. Em seguida, filtrar a mistura, o mel pode ser adicionado a gosto. Uma colher de sopa dos fundos tomados 3-4 vezes ao dia.
O chá de sementes de frutas é usado para combater a tosse e infecções respiratórias agudas, uma vez que suaviza o estado grave do corpo e alivia a garganta.

Contra-indicações para o uso de marmeleiro

Marmelo contém muitos ingredientes benéficos, mas pode ser prejudicial se usado de forma inadequada. É importante lembrar que as sementes de marmelo devem ser mantidas inteiras, em nenhum caso devem ser moídas e não mordidas. A amigdalina, liberada durante a destruição dos ossos, pode causar envenenamento e, sob a ação da vitamina C, sua atividade aumenta. Existem também várias outras limitações:

Em caso de úlcera péptica, é melhor não usar frutas frescas de marmelo e seu suco, pois a irritação das membranas mucosas é possível.
Para constipação crônica, é melhor não tomar os frutos e sementes.
O uso de marmelo é indesejável em pleurisia
Há informações de que comer frutos de marmelo prejudica as cordas vocais e a laringe. Será racional abster-se desse fruto para aqueles que estão enfrentando uma aparição pública ou negociações importantes.

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