Se você gosta de panquecas macias e fofas, então esta receita é para você.
Apesar do fato de que o processo de amassar é bastante longo, fritar essas panquecas é um prazer!
Porque, muito provavelmente, você não terá que raspar a primeira panqueca fracassada da panela, pois essas panquecas são perfeitamente assadas, não queimam de jeito nenhum e não grudam na panela. Claro, se você fizer tudo como descrito na receita com fotos passo a passo.
Ingredientes:
- leite - 2, 5 st;
- farinha - 2, 5 st;
- açúcar - 1, 5 colheres de sopa. l;
- ovos - 2 peças;
- sal - 0, 5 colheres de chá;
- óleo de girassol - 100 g.
Levedura seca - 1 colher de chá;
Método de preparação
1. Em uma tigela espaçosa ou pote, despeje um pouco mais que um copo de leite aquecido a 30-35 °. Despeje o fermento seco e espere até que ele se dissolva.
2. Coloque sal, um pouco de açúcar e metade da norma da farinha.
3. Mexa bem com um batedor até que os caroços desapareçam.
4. Cubra a tigela com uma tampa ou toalha e coloque por meia hora em um local quente para levantar.
5. Coloque as gemas e o açúcar restante no copo.
6. Espalhe-os com uma colher até ficar homogêneo.
7. A massa já subiu.
8. Coloque as gemas e despeje a farinha restante.
9. Sove a massa com um batedor até ficar homogêneo. Como você pode ver, ficou bem grosso.
10. Aqueça o leite restante e mexa na massa.
11. A massa será de espessura média e fluirá dos cozinheiros em um fio grosso.
12. Deite óleo e mexa.
13. Novamente, coloque a massa em um lugar quente por 15 minutos.
14. Bata as claras com uma batedeira até que a espuma esteja firme e coloque em uma tigela com a massa.
15. Misture suavemente de cima para baixo, deixe a massa por 15 minutos sozinha. Durante esse tempo, vai subir um pouco mais.
16. Comece a fazer panquecas. Aqueça uma frigideira, unte-a com óleo e despeje uma colher de massa incompleta. Asse em fogo médio. Assim que a parte de baixo estiver avermelhada e se formarem buracos no lado superior ressecado, erga a panqueca gentilmente com uma faca com uma ponta arredondada ou com uma espátula, vire para o outro lado e leve à prontidão.
17. Coloque a panqueca assada em um prato e prossiga para assar o seguinte. A partir desta quantidade de massa você terá cerca de 17 a 20 panquecas do tamanho de um prato de sobremesa.
18. Panquecas de levedura são boas com geléia.
19. Mas se você não gosta de geléia, você pode comer com creme azedo.
