Bacalhau assado em uma multicozinha

Bacalhau assado em uma multicozinha

O bacalhau não é o peixe mais caro, mas um dos mais úteis, que é reconhecido por nutricionistas em todo o mundo. Além disso, com a preparação adequada, resulta muito saborosa. O máximo de substâncias úteis mantém o bacalhau cozido no multicooker. Este método de cozinhar peixe permite-lhe obter um prato muito suculento e apetitoso.

Recursos de Cozinha

Se você cozinhar o bacalhau sem conhecer alguns dos segredos, ele poderá ficar seco e duro, e você não terá vontade de comê-lo. Enquanto isso, esses segredos não são nada complicados.

  • O bacalhau é vendido congelado e, se descongelado corretamente, não será bom. Ao descongelar o bacalhau na água, fica seco e, se tentar acelerar o processo utilizando um micro-ondas, ao assar, desintegrará-se em pedaços. Portanto, você tem que ser paciente e descongelar bacalhau em condições naturais, em um quarto ou em uma geladeira.
  • Ao limpar e vestir carcaças de bacalhau, elas devem ser limpas. É vendido já com casca, mas algumas escalas geralmente permanecem. Vai ser ruim se eles estão no prato acabado. Além disso, certifique-se de cortar todas as aletas com uma tesoura. Em seguida, bifes ou filetes devem ser lavados e secos com uma toalha.
  • O bacalhau é um peixe com baixo teor de gordura, por isso só ficará suculento se for assado em folha ou em molho. E o creme azedo ou maionese mais gordo, que é a base do molho, melhor.
  • Para o melhor sabor do prato de bacalhau, é aconselhável fazer pickle antes de cozinhar. Use para este sal, pimenta preta, tempero seco, suco de limão.

Alguns pontos podem depender de uma receita específica.

Bacalhau cozido em um multi-fogão na folha

Composição:

  • filetes de bacalhau - 0, 4 kg;
  • cenouras - 100 g;
  • creme azedo - 100 ml;
  • queijo processado - 60-70 g;
  • suco de limão - 20 ml;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Descongele os filés de bacalhau (ou corte a carcaça em filetes). Lave e seque com uma toalha de papel. Corte em porções. Deixe-os em uma mistura de sal, pimenta e suco de limão. As peças de bacalhau marinado devem durar 20 a 30 minutos.
  • Moer cenouras descascadas em um ralador grande ou ralado para saladas coreanas.
  • Coloque o queijo no freezer por 20-30 minutos, depois desenrole e esfregue, misture com o creme azedo.
  • Coloque uma folha grande de papel-alumínio no pote do jarro de barro, coloque o bacalhau sobre ele. Cubra cada fatia com cenoura e molho de creme azedo.
  • Conecte as bordas da folha de cima para que não deixe o suco e o ar passarem.
  • Defina o programa de cozimento para 40 minutos. Depois de completar o programa, deixe o prato no modo de aquecimento por mais 10 a 15 minutos.
  • Desdobre suavemente o papel alumínio, retire o peixe.

É melhor servir bacalhau cozido de acordo com esta receita com um prato de vegetais. Combina bem com as batatas, cozidas de qualquer maneira, assim como cebolas assadas ou cozidas, cenouras, raiz de aipo. Não se esqueça de decorar o prato antes de servir com um raminho de salsa.

Bacalhau assado com legumes

Composição:

  • bacalhau (filetes ou bifes) - 0, 5-0, 6 kg;
  • repolho branco - 0, 3 kg;
  • pimenta búlgara - 0, 2 kg;
  • tomate - 150 g;
  • abobrinha - 0, 25 kg;
  • cenouras - 100 g;
  • creme azedo - 100 ml;
  • eo vegetal - 50 ml;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Descongelar os filés de bacalhau ou os bifes, enxaguar e secar com uma toalha. Polvilhe com sal, pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos e, de preferência, por meia hora.
  • Corte o repolho finamente, lave-o previamente e remova as folhas superiores lentas.
  • Lavar com pimenta, cortar a “cauda”, remover as sementes, cortar longitudinalmente em 4 partes, cortar em tiras.
  • Esfregue as cenouras descascadas. Para fazer isso, você pode usar um ralador comum com grandes orifícios.
  • Descasque as cebolas e lave os tomates.
  • Lave a abobrinha, se ainda não for bem jovem, retire-a com um descascador, corte-a ao meio e retire a polpa com sementes grandes com uma colher.
  • Corte os legumes em pequenos cubos.
  • Engraxar a capacidade do multicozinha com óleo, derramar um pouco de óleo no fundo.
  • Misture o repolho com pimenta e cenoura, coloque-o no fundo do fogão lento.
  • Coloque uma mistura de tomate, abobrinha e cebola no repolho.
  • Adicione duas colheres de sopa de água.
  • Coloque o bacalhau em vegetais, pincele com creme azedo. Creme de leite nesta receita pode ser substituído por maionese.
  • Ligue o multicooker, selecione o programa de cozimento, defina o temporizador para 40 minutos. Cozinhe com a tampa fechada, certificando-se de que a saída de vapor permaneça aberta.

Sirva bacalhau feito de acordo com esta receita com vegetais com os quais foi assado. Nenhum outro prato é necessário, mas você pode adicionar batatas se desejar. O prato será ainda mais saboroso se você polvilhar com queijo ralado 10 minutos antes de ser cozido.

Bacalhau cozido em um fogão lento é um prato saboroso e saudável que pode ser cozido todos os dias.

Comentários (0)
Procurar