Como secar damascos em casa

Como secar damascos em casa

Os damascos contêm muitas propriedades úteis. Infelizmente, preservar essas frutas frescas por um longo tempo não vai funcionar, então as recepcionistas que querem dar um pedaço de verão para seus entes queridos no inverno preparar compotas e conservas. No entanto, poucas pessoas percebem que o maior número de propriedades úteis é armazenado em damascos secos. Como secar damasco em casa, você saberá agora.

Muitos acreditam que o damasco seco é chamado de damasco seco. De fato, damasco seco tem muitos nomes, dependendo do tamanho da fruta, assim como a presença nela da semente. Memorize: um pequeno damasco seco com um osso é damasco, um grande é sussurrado. Se as sementes de damasco são espremidas através de um buraco no caule, então isso não é nada além de Kajsa, mas o damasco seco cortado à metade é damasco seco. É a criação de damascos secos que faremos hoje.

Escolha de damasco, adequado para damascos secos de alta qualidade

Damascos secos de alta qualidade são obtidos apenas a partir de damascos adequados para este fim. Para secar é necessário tomar frutos maduros. Se você quiser obter apenas um tal produto (e para o menos, temos certeza de que você não concorda), então prepare doces grandes em tamanho, não muito suculentos damascos com polpa densa e ossos facilmente extraídos.

Preparando damasco para secar

Adequado para a criação de frutos de damascos secos cuidadosamente lavados. Isso é necessário para que o produto acabado não precise de lavagem adicional, pois reduzirá a quantidade de substâncias úteis. Divida o damasco ao meio. Extrato de osso.

Secagem de Damasco

Depois que os frutos adequados para damascos secos foram preparados, você pode prosseguir para o estágio principal - secagem.

O mais útil é damascos secos quando secos naturalmente. Espalhamos as metades das fatias de damasco em uma grelha de metal, cobertas com um pano, colocadas em um local bem ventilado e com sombra por 3 a 4 horas. Depois disso, coloque damasco ao sol. À noite, os damascos devem ser trazidos para o quarto. Dependendo do tempo e das características da fruta, pode levar até duas semanas para secar.

Alguns, em vez de secar os damascos na grelha, amarraram-nos numa corda, que é depois esticada numa posição horizontal num local ensolarado e bem ventilado. Você pode amarrar as metades de damasco em galhos ou espetos e secá-los dessa maneira.

Se você não quer gastar muito tempo na preparação de damascos secos, você pode secar o damasco no forno. Para fazer isso, espalhe as metades de damasco em uma assadeira, leve ao forno, aquecido a 60 graus. Periodicamente, a porta do forno deve ser aberta para remover o excesso de umidade. Até o final da temperatura de secagem deve ser reduzido.

Como obter damascos secos de bela cor âmbar

Para obter damascos secos de bela cor âmbar, antes da secagem direta, as metades do damasco devem ser dobradas em um coador e seguradas por 5 a 10 minutos sobre o vapor (frutas muito duras podem ser cozidas por alguns minutos). Depois disso, coloque damascos em um pano limpo para se livrar do excesso de umidade.

Lindos damascos secos são obtidos segurando alperce em uma solução preparada na proporção 1 colher de chá de ácido cítrico por litro de água antes de secar.

O que são damascos secos de alta qualidade

Consistência. Damascos secos de alta qualidade elásticos, agradáveis ​​ao toque, retêm até 10% da quantidade original de água.

Cor. O fato de que os damascos secos apresentados à sua frente, de alta qualidade, diz que é moderadamente amarelo, laranja ou marrom opaco. Lembre-se: cor saturada nem sempre é um indicador de qualidade.

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