Cranberry é útil em várias doenças. Ele serve para prevenir a urolitíase, melhora a secreção do suco gástrico com baixa acidez, melhora a imunidade e reduz a temperatura durante um resfriado. No entanto, todas estas propriedades têm apenas bagas frescas, porque durante o tratamento térmico, muitas vitaminas são destruídas. É por isso que a melhor preparação deste fruto para o futuro é o oxicoco, amassado com açúcar. Além disso, o processo de cozinhar esse “geléia fria” não é muito problemático, porque não requer cozimento.
Recursos de Cozinha
O tratamento térmico contribui para a destruição da flora patogênica, aumentando assim a segurança dos alimentos enlatados. Quando os pedaços de frutos são feitos sem cozinhar, você deve seguir certas regras. Isso também diz respeito à preparação de cranberries, amassados com açúcar.
- Lave as cranberries com muito cuidado. Isso pode ser feito tanto em água corrente quanto em “banho” de cranberries em um recipiente grande: para isso, as frutas são colocadas em uma peneira, que deve ser mergulhada várias vezes em água limpa.
- Tendo tocado e lavado cranberries, ele precisa ser seco. Se houver umidade, um ambiente favorável à reprodução de microorganismos pode ser criado em um frasco com bagas raladas.
- Os bancos também devem estar limpos: esterilizados e secos.
- É possível armazenar cranberries, amassados com açúcar, apenas em um local fresco, idealmente em um refrigerador.
Cada baga deve ser inspecionado para evitar estragar, estragado.
Algumas das nuances da colheita cranberry ralado com açúcar para o inverno dependem da receita.
Uma receita clássica para cranberries purê com açúcar
Composição:
Arandos
- - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Método de preparação:
- Escolha e lave a fruta. Espalhe-o sobre uma toalha, espere até que a água esteja completamente drenada e a baga seque.
- Moer para purê em uma tigela liquidificador. Esta é a maneira mais fácil de esmagar os cranberries, embora existam outros. Por exemplo, muitas donas de casa usam um moedor de carne, embora muitas vezes esteja entupida com bolo de frutas: se houver muitas frutas, muitas vezes você terá que interromper o processo para limpar a unidade. Outros limpam as cranberries por uma peneira. Este método é o mais demorado, mas eficaz, como o mash é especialmente sensível.
- Encha a massa de oxicoco com açúcar, cubra com um pano e deixe repousar por 8-12 horas em um lugar fresco.
- Arrume em frascos. Eles precisam se preparar com antecedência. As tampas também devem ser esterilizadas.
- Feche bem os frascos e coloque na geladeira. Abra conforme necessário.
Se alguém gosta de doce mais doce, pode aumentar a quantidade de açúcar em 30-50%. Mas se você precisar reduzir a quantidade de açúcar, você terá que usar outra receita.
Cranberries sob uma cortiça de açúcar
Composição:
Arandos
- - 1 kg;
- açúcar granulado - 0, 9 kg.
Método de preparação:
- Cranberries limpos e secos com qualquer um dos métodos listados na receita anterior.
- Despeje em três copos de açúcar e coloque na geladeira durante a noite.
- Espalhar em frascos de meio litro, pré-esterilizados.
- Cortar círculos do pergaminho. Seu diâmetro deve ser cerca de 2-3 cm maior que o diâmetro dos bancos.
- Coloque o pergaminho em cima do “congestionamento”.
- Coloque algumas colheres de açúcar em cada círculo.
- Feche os frascos com tampas.
- Coloque na geladeira.
A baga de acordo com esta receita não é muito doce, mas é bem armazenada, pois o suco liberado, misturado com açúcar, forma uma espécie de “cortiça” no topo que impede a entrada de ar na baga.
Cranberries, ralado com açúcar, para armazenamento no freezer
Composição:
Arandos
- - 1, 5 kg;
- açúcar - 0, 25 kg.
Método de preparação:
- Limpe os cranberries preparados da maneira que achar mais fácil.
- Espalhe em sacos apertados ou recipientes de plástico limpos.
- Polvilhe com o açúcar, feche e esconda no congelador antes do inverno.
No congelador, cranberries congelados podem ser armazenados completamente, completamente sem açúcar, mas o método descrito na receita pode estender significativamente a vida útil da baga.
Cranberries, ralado com laranja e açúcar
Composição: Arandos
- - 1 kg;
- laranja - 0, 25 kg;
- açúcar - 1, 5 kg.
Método de preparação:
- Depois de lavar e secar as cranberries, passe-as por um moedor de carne ou limpe-as de outra maneira.
- Da mesma maneira, limpe uma laranja, depois de limpá-la, cortando-a em pedaços e removendo os ossos.
- Misture os cranberries com a laranja, adicione açúcar e açúcar ao purê de frutas.
- Coloque em fogo lento ou banho de água e aqueça, em qualquer caso, não deixando ferver. Seu objetivo é garantir a completa dissolução do açúcar.
- Despeje a iguaria laranja-cereja em frascos esterilizados, selar. Quando esfriar, reorganize na geladeira.
Cranberries, purê com açúcar de acordo com esta receita, é uma ótima sobremesa, que também fortalece perfeitamente o sistema imunológico do corpo.
Das receitas acima fica claro que é fácil cozinhar cranberries com açúcar para o inverno. Tendo em conta os benefícios desta sobremesa, não fará mal a ninguém adquirir vários frascos com essa “gelada gelada”. Ele pode ser usado para preparar suco de frutas, espalhar em sanduíches em vez de confeitos e ser incluído em outros pratos doces. O principal é não esquecer que, durante o tratamento térmico, as propriedades úteis da delicadeza da amora podem ser perdidas e tentar não aquecê-la.
