Compota de Boldo para o Inverno

Muitas pessoas conhecem blueberries por causa de suas propriedades benéficas. Isso ajuda a lidar com distúrbios intestinais. Se blueberries são constantemente incluídos na dieta, então a visão crepuscular melhora.

Naturalmente, os mirtilos são mais consumidos frescos, já que muitas vitaminas são destruídas durante o cozimento. Mas para que no inverno fosse possível banquetear-se com estas deliciosas bagas, as anfitriãs preparam-nas para uso futuro em forma de geleia e compota.

Compota de baga de mirtilo: subtilezas culinários

Ao coletar e classificar bagas, suco de mirtilo pinta muito as mãos, por isso é aconselhável trabalhar com luvas de borracha finas.
Para a compota, apenas bagas maduras, mas fortes, são selecionadas para que não fiquem mole no processo de tratamento térmico. Somente neste caso, a compota será transparente, não turva.
Blueberries delicadas lavar em abundância de água ou no chuveiro. Para se livrar do excesso de água, as bagas são colocadas em uma peneira ou deixadas em uma peneira por 10 minutos.
Qualquer compota para o inverno, incluindo o mirtilo, é sempre laminada hermeticamente. Para evitar o bombardeio, bancos e tampas devem ser esterilizados.
As latas de litro são primeiro lavadas com soda e depois mergulhadas completamente em água e fervidas durante 5 minutos. Pequenos frascos podem ser aquecidos no forno. Para que não rebentem, são colocados num forno frio ou quente e só então aumentam a temperatura para 150-180 °. Jarros de três litros são aquecidos acima do vapor, colocando-os na chaleira aberta.
A compota é preparada com esterilização e sem ela, substituindo o aquecimento de latas com compota em água fervente por vazamento duplo. Tanto os bancos como a compota depois de virar de cabeça para baixo, embrulhados e deixados por um dia ou dois, esfriam completamente. Este método fornece bagas com pasteurização adicional.
Na maioria das vezes, a compota com xarope concentrado é preparada sem esterilização. Tais espaços em branco não azedam, bem armazenados, são econômicos. Compota com xarope concentrado antes do uso diluído com água fria fervida até a concentração desejada.

Compota de Mirtilo: Primeira Receita

Ingredientes:

mirtilos - 1 kg;
açúcar - 100 g por 1 litro de água.

Método de Preparação

Frascos de litro ou meio litro, lavar com refrigerante, enxaguar, despejar água fervente.
Separe os mirtilos, deixando apenas frutos maduros, mas fortes. Enxague suavemente em várias águas. Secar, colocando em uma peneira.
Deite as bagas em cada frasco, enchendo metade do recipiente.
Deite a água numa panela e adicione o açúcar. Enquanto mexendo, ferva o xarope resultante por 5 minutos. Passe por várias camadas de gaze.
Despeje a calda quente sobre os mirtilos.
Bancos com capas. Defina em uma panela com água quente. A partir do momento em que a água ferve, esterilize frascos de meio litro com compota por 15 minutos, litro - 20 minutos.
Remova os frascos da água e imediatamente sele-os com tampas estéreis. Vire as tampas, enrole um cobertor, legal.

Compota de Mirtilo: Receita Dois

Ingredientes (para 1 pote de três litros):

mirtilos - 700 g;
acar - 500 g;
água - 2, 5 l.

Método de Preparação

Boldo fora. Remova os frutos verdes, maduros e contaminados. Lave bem em água fria. Coloque as frutas em uma peneira e deixe secar um pouco.
Prepare frascos estéreis de três litros com tampas. No momento do vazamento, eles devem estar quentes, caso contrário, o processo pode causar uma rachadura.
Coloque as bagas nos frascos. Adicione o açúcar. Despeje água fervente.
Cubra os frascos com tampas estéreis e deixe por 15 minutos. Durante este tempo, as bagas vão aquecer - a pasteurização irá ocorrer.
Mude a tampa de estanho para nylon com furos. Use-o para derramar a calda na panela. Coloque no fogo e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Despeje os mirtilos em calda fervente e imediatamente sele a rolha. Vire o pote de cabeça para baixo, enrole um cobertor. Nesta posição, legal.

Compota de Mirtilo: Receita Três

Ingredientes (para 1 pote de três litros):

mirtilos - 700-800 g;
açúcar - 100 g por 1 litro de água.

Método de Preparação

Para a compota, escolha bagas inteiras maduras. Remova galhos e detritos. Mirtilos lavar em abundância de água.
Prepare frascos estéreis com tampas. Como a compota será preparada sem esterilização, é melhor usar frascos de três litros para ela. Em tal recipiente, a compota permanece quente por mais tempo e, ao mesmo tempo, ocorre a pasteurização. Como resultado, é bem mantido.
Deite as bagas nos frascos.
Despeje água fervente. Cubra com as tampas estéreis e deixe aquecer por 15 minutos.
Coloque uma tampa diferente em cada frasco - com furos - e coloque água na panela, depois de medir o seu volume.
Coloque açúcar na taxa. Mexa Em fogo médio, leve a calda para ferver e deixe ferver por 5 minutos - até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Deite as bagas com calda a ferver. Imediatamente cork firmemente com tampas de estanho.
Vire as latas e cubra-as com um cobertor. Desta forma, legal.

Compota de mirtilo concentrada

Ingredientes (para 1 pote de três litros):

mirtilos - 1 kg;
açúcar - 800 g por 1 litro de água.

Método de Preparação

Separe os mirtilos, enxague abundantemente em várias águas.
Prepare frascos estéreis de três litros com tampas.
Berry dobrado em bancos. Encha com água fria. Usando uma tampa com buracos, drene a água em um copo de medição, medindo assim a quantidade de líquido.
Deite a água de cada jarro na panela. Coloque a taxa de açúcar. Mexa Coloque em fogo médio e leve para ferver. Ferva o xarope por 5-10 minutos.
Encha as bagas com calda quente. Cubra e deixe por 20 minutos.
Deite o líquido de volta na panela. Adicione 100-200 ml de água a ferver na reserva. Assim que a calda ferver novamente, retire-a do fogo e encha os mirtilos. Sele imediatamente hermeticamente com tampas esterilizadas. Vire as latas de cabeça para baixo, embrulhe-as. Aguarde o resfriamento completo.

Mistress to note

Na compota de mirtilos, você pode adicionar outras bagas. Mas não coloque as frutas que estão perdidas no xarope de mirtilo escuro e não vai dar a oportunidade de sentir seu sabor. Compota deliciosa é obtida a partir de mirtilos e groselhas, mirtilos e maçãs. O principal é que os frutos são bem combinados entre si.

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