Salada "Cuidado, Vodka!" Para o inverno

Salada

O nome do lanche "Cuidado, vodka!" Fala por si. Uma salada com esse nome é simplesmente obrigada a ser um excelente lanche para bebidas alcoólicas fortes e justifica as expectativas dos participantes da festa. Se você fizer a salada “Tome cuidado, vodka!” Para o inverno, os convidados nunca serão pegos de surpresa. Além disso, pode ser servido não só com vodka - é saboroso por si só, combinado com batatas.

Recursos de Cozinha

Salada "Cuidado, vodka!" Não é como a maioria dos aperitivos que estão preparados para o inverno. Através dos frascos de vidro são claramente visíveis peças brilhantes de vegetais que mantiveram sua cor natural. Isso faz com que a salada "Cuidado, Vodka!" Muito apetitoso. As verduras são crocantes e frescas. Para conseguir esse efeito, você precisa conhecer alguns segredos.

  • Salada "Cuidado com a vodka!" Eles tentam cozinhar o mínimo possível no tratamento térmico, portanto os vegetais permanecem frescos e brilhantes. Devido a isso, muitas vitaminas são salvas nelas, que dão força ao corpo para resistir aos efeitos negativos do álcool. Portanto, ao preparar uma salada, é muito importante não exceder o tempo de cozimento, se for usado, e geralmente seguir exatamente a tecnologia.
  • Dado que o tempo de tratamento térmico é mínimo, é necessário dedicar um máximo de tempo a decapagem de legumes antes de cozinhar. Deixe-os ficar em um molho de vinagre de óleo por pelo menos uma hora, de preferência dois. Se você se recusar completamente ao tratamento térmico, então preserve o lanche na marinada e certifique-se de esterilizá-lo já nos bancos.
  • A preparação de latas deve ser seriamente considerada. Primeiro, eles devem ser cuidadosamente lavados, depois esterilizados por pelo menos 10 minutos e deixados secar. Só então eles podem ser usados ​​para encher com salada. Feche os frascos com tampas de metal esterilizadas com uma chave especial para garantir o aperto.
  • Para deixar o aperitivo mais conservado, não deixe esfriar em temperatura ambiente. Deixe esfriar lentamente sob as condições do "banho de vapor". Para isso, as latas fechadas devem ser viradas e cobertas com um cobertor para que o ar não fique sob ele.
  • O repolho faz parte da salada “Beware, Vodka!”. É dada preferência a variedades suculentas de outono.

As receitas de salada são ligeiramente diferentes devido às diferenças na tecnologia de cozinha. Salada sem marinada é preparada para o inverno um pouco mais fácil, mas em uma salada que é feita sem cozinhar (com esterilização), legumes retêm melhores vitaminas melhor.

Salada "Cuidado, Vodka!" Sem esterilização

Composição (para 5, 5-6 l):

  • Repolho branco - 1 kg;
  • tomate - 1 kg;
  • pepinos - 1 kg;
  • pimenta doce - 1 kg;
  • cenouras - 1 kg;
  • cebolas - 1 kg;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
  • eo vegetal - 0, 25 l;
  • sal - 50 g;
  • açúcar - 100 g.

Método de preparação:

  • Lave o repolho, retire as folhas superiores da cabeça - elas são quase sempre estragadas. Repolho cortado em pedaços, descarte o talo. Pique o repolho em tiras finas. Lembre-se de suas mãos, então ela deu o suco.
  • Lave os pepinos, corte os narizes e as caudas, cubra com água fria, deixe repousar por uma hora. Enxaguar, secar. Corte ao meio longitudinalmente, depois corte em semi-círculos ou canudos finos.
  • Lave as pimentas, corte os talos e remova as sementes das pimentas, e lave novamente com água corrente. Corte cada pimenta longitudinalmente em 4 pedaços e corte em tiras de cerca de 2 mm de largura. O corte mais fino não é necessário, porque senão a pimenta não manterá sua forma.
  • Descasque as cebolas. Corte em anéis finos.
  • Lave as cenouras, descasque-as. Esfregue em um ralador regular com grandes buracos ou ralado para cozinhar saladas coreanas.
  • Lave bem os tomates, corte as hastes. Fatie os tomates, não descascando, em fatias finas.
  • Dobre todos os vegetais em uma panela grande. Deve ser esmaltado ou aço inoxidável. Você pode usar pratos de cerâmica. O alumínio para a preparação de vegetais e bagas enlatadas é categoricamente inadequado, uma vez que produz substâncias tóxicas durante a oxidação.
  • Mexa os legumes.
  • Misture o azeite com o vinagre, adicione sal e açúcar, misture.
  • Despeje os legumes com a mistura, mexa novamente com cuidado, tentando não amassar os tomates. Deixe a salada para marinar por uma hora à temperatura ambiente sob a tampa.
  • Coloque a panela em fogo lento e espere que seu conteúdo ferva. Depois disso, cozinhe o aperitivo por 8-10 minutos.
  • Retire do fogo e coloque em latas pré-preparadas e necessariamente esterilizadas. Cubra com a marinada restante na panela. Torça-os bem com tampas de metal. Você pode usar a chave de vedação se as latas e tampas forem feitas sob ela ou tampas de rosca.
  • Coloque as tampas dos frascos e aqueça bem. Depois de um dia, devolva os bancos à sua posição normal e envie-os para o depósito durante o inverno.

Durante o cozimento, o tomate vai dar muito suco, para que a salada fique com um tom avermelhado. Ficará ainda mais bonita se não for usada pimenta doce para cozinhá-la, mas vermelha.

Salada "Cuidado, Vodka!" Em marinada

Composição (6-6, 5 l):

  • Repolho branco - 1 kg;
  • Pimenta búlgara - 1 kg;
  • tomate - 1 kg;
  • pepinos - 1 kg;
  • cebolas - 1 kg;
  • cenouras - 1 kg;
  • vinagre de mesa (9 por cento) - 150 ml;
  • acar - 0, 3 kg;
  • sal - 100 g;
  • água - 2, 5 l.

Método de preparação:

  • Lave os legumes. Fatia de pimenta búlgara, repolho chop. Corte os tomates em fatias, pepinos em fatias finas. Cebolas cortadas em meio anéis, corte as cenouras em palhas finas ou rale.
  • Despeje as cenouras por 10 minutos com água quente. Retire da água, esprema.
  • Misture todos os vegetais e tempere com uma mistura de 100 g de açúcar, 50 g de sal, 200 ml de vinagre. Deixe por meia hora sob a tampa.
  • Ferva 2, 5 litros de água, adicione o restante sal, açúcar e vinagre. Ferva tudo junto por 5 minutos.
  • Agite a salada e espalhe, usando uma colher, em frascos esterilizados. Preencha com marinada quente. Cubra com tampas limpas.
  • Coloque em uma panela grande, enchendo-a com água para que ela atinja os ganchos das latas. Esterilize 15-20 minutos, dependendo do volume de latas.
  • Remova os frascos, enrole-os, vire-os e cubra-os com um cobertor. Após 24 horas, vá para o local onde você armazena os estoques de inverno.

Os vegetais desta salada parecem ter sido colhidos no jardim e cortados em uma salada. O sabor deste lanche também está além do elogio.

Salada "Cuidado, vodka!" Para fazer pelo inverno vale a pena, nem mesmo porque é um ótimo aperitivo para "little white", mas porque é muito saboroso e saudável. Mas as vitaminas não interferem com ninguém no inverno, nem mesmo as crianças e os bebedores sóbrios.

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