Como armazenar couve-flor

Como armazenar couve-flor

Na Rússia e na Ásia, a couve-flor tornou-se popular não muito tempo atrás, embora suas propriedades úteis na Europa Ocidental fossem conhecidas no século XVI.

  • Devido à presença de metionina e colina no repolho, este vegetal é útil para pacientes com diabetes, aterosclerose e problemas hepáticos.
  • Na couve-flor existem vitaminas: A, B1, B2, B3, PP, assim como oligoelementos: magnésio, cálcio, fósforo, ferro ...
  • A couve-flor é rica em carboidratos.
  • Couve-flor tem menos celulose do que repolho branco, então você pode comê-lo com doenças do trato gastrointestinal.

Quando escolher couve-flor

A couve-flor é colhida em várias recepções à medida que amadurece no tempo ensolarado e seco, porque os repolhos molhados não estão sujeitos a armazenamento prolongado e devem ser usados ​​como alimento o mais rápido possível. Para o armazenamento é melhor tomar repolho depois (outono) colheita.

As cabeças são cortadas com 2-3 pequenas folhas de cobertura ou torcidas (escavadas) junto com a raiz. Depende do tipo de armazenamento escolhido para o repolho.

O repolho é seco ao ar livre por várias horas e depois transferido para a sala para armazenamento adicional.

Repolho pode ser armazenado na adega, no porão, na varanda e na geladeira.

Como guardar o repolho na cave ou no porão

Método 1. Haste podada do repolho e parte das folhas.

As caixas são forradas com papel alumínio e colocar repolho lá, deixando uma distância entre os garfos para ventilação. De cima as caixas também são cobertas com um filme opaco. A couve-flor é armazenada em uma área limpa e bem ventilada, com temperatura do ar de 0-2 ° C e umidade de 90-95%.

Método 2. Cada cabeça sem folhas e raízes é colocada em sacos plásticos finos e guardada em caixas.

Método 3. Cada cabeça de couve-flor é cuidadosamente embrulhada em filme alimentício, criando vácuo e, dessa forma, armazenada em um local escuro e fresco.

Método 4. O repolho é cavado junto com a raiz, as folhas inferiores são arrancadas e o resto é levantado, amarrando fracamente a cabeça com uma corda. Em seguida, o repolho é plantado em areia limpa, derramada em caixas ou diretamente no chão. Certifique-se de cobrir esse tipo de cama com um filme opaco. Com este método de armazenamento, a temperatura deve ser de cerca de 4-6 ° calor.

Este método é bom para cabeças pequenas que ainda não tiveram tempo de amadurecer, pois nessa forma elas continuam a crescer.

Método 5. Se os cepos de repolho não forem cortados, o repolho é pendurado atrás deles “de cabeça para baixo”, mas de tal maneira que as cabeças não se toquem.

Método 6. Cabeças sem folhas e raízes são dobradas uma de cada vez em redes e penduradas no teto.

Método 7. Limpar cabeças de couve-flor com uma ou duas folhas são embrulhadas em jornais, depois colocadas em sacos plásticos com várias aberturas e armazenadas desta forma. Um pouco mais tarde, as folhas se quebram, e os sacos mudam periodicamente devido à coleta de condensado. Claro, você precisa monitorar o status do papel.

Como armazenar couve-flor em um apartamento

Se não houver porão ou adega, o repolho pode ser armazenado em uma varanda isolada, onde a temperatura não caia abaixo de 0 °, mesmo em dias frios. O repolho é armazenado da mesma forma que o porão.

Como armazenar couve-flor na geladeira

Repolho sem espigas e folhas amarelas é bem embalado em filme alimentar e armazenado no compartimento vegetal.

Você pode embrulhar o repolho em papel e depois colocar em um saco plástico. Mas você precisa mudar os pacotes conforme eles aparecem condensados.

Mas seja qual for o método escolhido para armazenamento, é necessário verificar periodicamente a segurança da cultura:

  • Retire do repolho apodrecido e folhas amareladas.
  • Shift repolho, removendo as cabeças mimadas.
  • Troque o celofane e o papel devido à condensação.
  • areje o quarto.
  • Certifique-se de que a temperatura é mantida dentro dos limites aceitáveis.

Como guardar o repolho no freezer

Couve-flor pode ser facilmente congelada.

  • Para isso, o repolho lavado é desmontado em inflorescências e fervido por 3-4 minutos.
  • Em seguida, as inflorescências são colocadas em uma peneira e espere até secarem.
  • Em seguida, eles são colocados em sacos plásticos ou recipientes de plástico e congelados.

Você pode congelar repolho fresco. Para fazer isso, o repolho limpo é desmontado em inflorescências e seco da umidade, colocado em recipientes de plástico e congelado.

Couve-flor congelada é usada conforme necessário.

Depois de descongelar, o repolho não está sujeito a congelamento.

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