Acontece que apenas dois tipos de caviar são reconhecidos na Rússia: preto e vermelho e completamente injustamente escrevem caviar de lúcio. Mas o último não é de modo algum inferior ao sabor das iguarias reconhecidas, e às vezes há mais benefícios nele.
Hoje decidimos fazer justiça triunfar, e apresentamos a sua atenção várias receitas para salgar caviar de pique em casa.
Número da receita 1. Nada extra
Você vai precisar de:
- caviar de pique - 550 gramas,
- sal - 2 colheres de sopa,
- óleo vegetal - 10 ml.
Método de preparação
- Os ovos nos sacos também devem ser lavados e os ovos retirados dos sacos em um prato. Certifique-se de que não há restos do filme na panturrilha.
- Adicione sal ao caviar e bata com um garfo até que o sal se dissolva. Geralmente leva cerca de 20 minutos, você vai entender que o caviar está pronto para salga na espuma branca apareceu.
- Agora adicione 2/3 de uma parte de óleo vegetal ao caviar e misture bem.
- Coloque o caviar em um frasco de vidro ou stewpan e despeje o restante do óleo por cima. Feche bem o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por 5 dias.
Enxágüe a pique completamente, remova cuidadosamente os ovos nas bolsas.
Caviar de pique preparado de acordo com esta receita está pronto para uso após o tempo designado.
Receita n ° 2. Salga rápida de caviar de lúcio
Você vai precisar de:
- caviar de pique - 300 gramas,
- água,
- sal.
Método de preparação
- Caviar, sem tirar os sacos, coloque em uma tigela funda. Mexa com um garfo.
- Despeje no caviar 1, 5 litros de água fervente. Continuamos a mexer por mais cinco minutos. Filmes separados são removidos.
- Despeje a água quente com cuidado.
- Encha o caviar com água fria e escorra novamente.
- Misture os ovos, remova os restos dos filmes.
- É necessário lavar os ovos completamente e por um longo tempo, pode levar 10 procedimentos ou até mais. Depois disso, os ovos devem ser secos.
- Sal de caviar salgado a gosto. Ao mesmo tempo, não nos esquecemos de mexê-lo constantemente, pois assim o sal se dissolve mais rapidamente.
- O fato de que o caviar pode ser colocado em uma jarra e colocado na geladeira, você vai entender tingindo-o na cor âmbar.
- Coloque os ovos na geladeira, depois de 6 horas, está pronto para comer.
Caviar de lúcio salgado em casa é um ingrediente delicioso para sanduíches, que por sua vez pode ser uma excelente opção para café da manhã ou lanches na mesa de férias.