Em pouco tempo, a culinária japonesa conseguiu conquistar países europeus, inclusive a Rússia. Sushi e pãezinhos criaram raízes na Rússia em particular. Estes pratos são feitos de arroz com tempero de vinagre e frutos do mar, além de outros ingredientes. Como os rolos de sushi são feitos a partir de alimentos perecíveis, comprados ou preparados em casa, é importante saber quanto devem mantê-los, por quanto tempo e sob que condições.
Como guardar sushi e pãezinhos
Primeiro de tudo, vale a pena notar a diferença entre sushi e pãezinhos. Rolls é um tipo de sushi. A principal diferença entre estes dois pratos na forma de cozinhar e encher. Sushi é um bolo de arroz de forma oblonga sobre o qual é colocado um pedaço de peixe ou outro marisco amarrado com uma tira de noruega. Os rolos têm a forma de um rolo e podem conter absolutamente qualquer recheio. Mas não importa como os pãezinhos e o sushi sejam diferentes, eles são baseados no arroz, que é bem colado.
Como os rolos de sushi, como mencionado anteriormente, são feitos de produtos que não estão sujeitos a armazenamento a longo prazo, eles são melhor consumidos imediatamente após a preparação. Em fresco, estes pratos são os mais deliciosos e saudáveis. Mas se você ainda não puder comer sushi - você cozinhou ou pediu mais do que precisa, pode guardá-los na geladeira.
- Sushi pode ser armazenado na geladeira somente se for fresco. Portanto, pedindo este prato, verifique sempre se há frescor. É muito fácil de identificar. Rolos de arroz recém-cozidos e recheio têm um brilho natural. Além disso, o arroz deve ser macio, branco e não desgastado. Também preste atenção ao cheiro. O prato fresco tem um aroma agradável sem notas amargas.
- Sushi é melhor guardado em uma panela de madeira ou porcelana. É aconselhável usar pratos planos. Também para o seu armazenamento adequado recipientes para vácuo e recipientes de vidro. Mas em caixas de plástico, o sushi não pode ser armazenado. Essa capacidade destina-se apenas ao transporte de pratos e não ao armazenamento.
- Ao armazenar um produto em um refrigerador, armazene-o sempre em uma fileira, ou seja, para que ele não fique em cima um do outro.
- É possível aumentar a vida útil do sushi usando filme alimentar. Ela deve fechar os pratos em que eles estão armazenados, a fim de evitar a secagem do componente principal - arroz. Além disso, o filme ajudará a aliviar o enchimento do enrolamento.
- Para fazer sushi em casa, use sempre apenas os produtos mais frescos e da mais alta qualidade. Só neste caso, eles poderão preservar a frescura. Além disso, ao preparar pãezinhos ou sushi, siga rigorosamente a tecnologia de sua preparação. Caso contrário, eles se deteriorarão muito rapidamente.
Deve-se notar que nem todos os sushi e pães estão sujeitos a armazenamento. Tudo depende do que o recheio tem um prato. Se houver peixe fresco na composição, esses rolos não devem ser armazenados nem no refrigerador, porque devem ser comidos durante a primeira hora de cozimento, e não depois. Caso contrário, há um alto risco de intoxicação alimentar. É permitido armazenar apenas os sushi e os rolos, para o enchimento dos quais são utilizados produtos que foram processados - congelamento, salga, fumo e tratamento térmico. Sushi preenchido com legumes ou frutas é melhor guardado. Quanto aos pãezinhos quentes, eles, como os rolinhos de peixe cru, também não podem ser armazenados na geladeira.
Se você quiser preservar a frescura do produto, use sempre apenas uma geladeira. O congelador não é absolutamente adequado para este. Primeiro, após o descongelamento, o sushi perderá sua aparência atraente; em segundo lugar, eles perdem o gosto; em terceiro lugar, o arroz após o descongelamento torna-se insípido e aguado. Em outras palavras, dos pãezinhos congelados e sushi nenhum benefício, nenhum sabor. Se você ainda decidir congelar o sushi, certifique-se de que a temperatura no freezer não exceda -10 graus. Você precisa descongelar o prato na geladeira e só então servir.
Data de vencimento
Recomenda-se que estes pratos asiáticos sejam armazenados num frigorífico a uma temperatura de +2 a +6 graus.
- O sushi e os pãezinhos, nos quais o caviar é usado como recheio, podem permanecer frescos por 12 horas.
- Sushi com carnes, aves, ovos, carnes defumadas, peixes, camarões, lulas e outros frutos do mar podem ser armazenados na geladeira por 18 a 24 horas. Naturalmente, desde que os produtos descritos fossem processados.
- Rolos com frutas e legumes podem ser armazenados por mais tempo. Eles estarão aptos para comer 48 horas. Observe que, se os pães tiverem maionese, mesmo na geladeira, eles devem ser mantidos por no máximo 2 horas.
À temperatura ambiente, tais pratos são armazenados por não mais que 3 horas, então eles começam a se deteriorar. No calor, eles se tornarão perigosos para a ingestão um pouco mais rápida. Depois de 2 horas, as bactérias prejudiciais que podem causar intoxicação alimentar séria começarão a proliferar ativamente nelas.
Conhecendo as sutilezas descritas, é possível preservar a frescura e, ao mesmo tempo, os benefícios do sushi e dos pãezinhos. Mas ainda é aconselhável usá-los o mais rápido possível, porque esta é a única maneira de apreciar o buquê desses pratos japoneses.
