Onde adicionar açafrão

Onde adicionar açafrão

Cúrcuma é uma erva da família do gengibre. Raiz de cúrcuma produz uma especiaria única, que algumas pessoas chamam de uma beleza amarela. E isso não é por acaso - quando a cúrcuma é adicionada à comida, todos os pratos adquirem uma delicada cor dourada.

Pó alaranjado perfumado é incrivelmente popular na Índia, China, Ásia Central, Azerbaijão e muitos outros países. Sem dúvida, a cúrcuma está entre as dez especiarias mais importantes e populares do mundo.

Açafrão para a saúde

Os antigos índios acreditavam que o uso regular da especiaria purifica o corpo melhor do que qualquer remédio - o nome indiano da cúrcuma se traduz como "tempero da vida". Cientistas modernos confirmaram essa suposição examinando a composição química da raiz. O pigmento amarelo, que é tão famoso pela cúrcuma, não passa de um poderoso antioxidante e antibiótico natural. Pigmento vegetal é a melhor maneira de afetar o metabolismo.

Pesquisas feitas por cientistas em 2012 mostraram que a adição de açafrão a alimentos gordurosos ajuda a regular os níveis de triglicérides e insulina, protegendo assim o sistema cardiovascular.

Açafrão tem um efeito positivo em pessoas com doenças auto-imunes - por exemplo, na esclerose múltipla.

Vale a pena prestar atenção a este tempero único para todos que observam seu peso. Um cocktail tão despretensioso de mel, açafrão e leite com uso diário e dieta dá resultados simplesmente surpreendentes.

Cúrcuma para energia humana

Acredita-se que a cúrcuma ajuda a limpar os canais de energia do corpo, os chamados chakras, e ajuda a sentir a unidade com o mundo. Não é de admirar que os índios descrevam suas propriedades curativas em ayuverda. Segundo os astrólogos, a cúrcuma dá bem-estar e prosperidade, ajuda a sentir a fusão com o espaço. Spice é especialmente útil para pessoas envolvidas em trabalho mental e criatividade.

Os fãs de ioga acreditam que a cúrcuma dá à pessoa a energia da Mãe do Mundo - a energia que dá vida em harmonia consigo mesmo. As ciências e práticas não tradicionais causam emoções ambíguas, mas deve-se admitir que a composição química da cúrcuma é a melhor maneira de saturar o corpo com vitaminas e óleos essenciais que contribuem para a melhoria geral do corpo.

Cúrcuma na culinária

Açafrão é um tempero bastante forte com um sabor azedo e ligeiramente amargo. Portanto, é necessário adicioná-lo com cautela, caso contrário, apenas matará o sabor dos outros ingredientes. Uma especiaria abriga muitas surpresas maravilhosas, você só pode conhecê-las amando-a e aprendendo a usá-las. A dose recomendada por porção é a especiaria na ponta da faca.

Durante o tratamento térmico, a especiaria retém todas as suas propriedades benéficas e sabor.

Açafrão não só dá os pratos uma tonalidade dourada delicada, mas também aumenta a vida útil de alimentos cozidos, mantendo a frescura por um longo tempo. É o açafrão que é o ingrediente principal da mistura de curry favorita de todos. Refeições que não seriam combinadas com açafrão, praticamente não existem. Spice é ativamente usado como um corante natural e para aromatizar vários óleos e marinadas.

A cúrcuma é o acréscimo mais comum ao arroz - essa tradição chegou até nós da Índia, a pátria das especiarias. É colocado um pouco durante o cozimento e, em seguida, todos os pratos de arroz adquirem a característica cor elegante, assim como o aroma e a leveza.

Açafrão é servido com carne, peixe, pratos de vegetais e pode ser fabricado e bebido como chá. Os pratos da Ásia Central são simplesmente impossíveis de imaginar sem este tempero - cordeiro, pilaf, várias sopas e molhos, marinadas e até mesmo sobremesas.

E em conclusão, gostaria de dizer - não tenha medo de usar açafrão para fins medicinais e para dar a cor e sabor do prato. Acostume-se gradualmente, acostume seus entes queridos, e certamente chegará o dia em que você a amará com toda a sua alma. Acredite, esse tempero único merece o seu respeito.

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