A laranja é a fruta mais popular do planeta. Absolutamente todo mundo gosta de seus doces frutos suculentos. E ele apareceu na China há mais de dois mil anos, como resultado do cruzamento de mandarim e pomelo. Esta fruta solar veio para a Europa graças aos navegadores portugueses no século XVI. O nome russo de citrus “laranja” em alemão significa “maçã chinesa”. Apesar de sua origem asiática, as variedades mais doces do nosso tempo são cultivadas na América e nos países do Mediterrâneo.
Desde a Idade Média, vários derivados da laranjeira têm sido amplamente utilizados para fins medicinais. A medicina moderna também reconhece os benefícios indubitáveis dessa fruta rica em vitaminas para a saúde humana. Seu uso regular reduz o risco de certos tipos de oncologia, aumenta a imunidade, reduz o nível de excesso de trabalho, contribui para a cicatrização de feridas e tem muitos outros efeitos terapêuticos.
Escolhendo os frutos “certos”
A chave para a preservação a longo prazo de sucesso de qualquer fruta - seleção cuidadosa de frutas.
- Primeiro, olhe para a laranja. Deve ser uma laranja brilhante uniforme. Quanto mais rica a cor, mais madura e doce é a fruta. As variedades mais doces têm uma pele lisa com pontos vermelhos.
- A casca porosa, por via de regra, é muito grossa, que não afeta o gosto de citrinos, mas dá-lhe o peso extra. Mas esta fruta é mais fácil de limpar.
- Ao toque, uma laranja não deve ser muito mole ou deformada. Os frutos mais suculentos e, consequentemente, doces devem ser mais pesados que os seus homólogos menos maduros.
- É imperativo cheirar uma laranja. Se for armazenado em temperaturas suficientemente altas, você deve pegar um aroma doce e cítrico distinto.
- Se você encontrar uma fruta com um "umbigo" no topo - leve-a sem pensar. Tais frutas são sempre as mais doces.
- Laranjas grandes geralmente não são saborosas o suficiente. É melhor escolher citrinos pequenos e médios.
- Se você usar na comida não só a polpa, mas também a casca, então não escolha espécimes com uma superfície brilhante. Tal superfície, como se pintada, fala do uso de uma cera preservativa especial que contém produtos químicos prejudiciais à saúde.
Temperatura de armazenamento
Estas frutas solares, ao contrário de outras frutas cítricas, podem ser armazenadas à temperatura ambiente por um longo período de tempo (até uma semana).
No entanto, a opção mais adequada seria o teor de laranjas no refrigerador, onde nos modelos modernos existem recipientes especiais em que a temperatura mais favorável é mantida. Para "maçãs chinesas" é um indicador de +3 a +8 ° C.
Dependendo da variedade de laranjas, esses valores podem variar em uma direção ou outra. Existem espécies que não podem resistir a armazenamento a longo prazo, mas existem outras que são capazes de manter sua frescura por vários meses. A duração do armazenamento também é influenciada pelo grau de maturação do feto.
- Frutos maduros de laranja a uma temperatura de + 1 ... + 2 ° C permanecerão maduros por um período de algumas semanas a alguns meses.
- Amarelo - mantém perfeitamente a sua frescura a uma temperatura entre +2 e +4 ° C.
- Laranjas ainda esverdeadas poderão se deitar a + 5 ... + 6 ° C por cerca de cinco meses.
É possível estender o tempo de preservação da fruta solar, usando a alternância de temperaturas. Tendo mantido as frutas na geladeira por cerca de 24 horas, é necessário deixá-las aquecidas por várias horas em temperatura ambiente e depois devolvê-las de volta.
Modo de armazenamento de luz e umidade
A luz brilhante e a luz solar podem reduzir significativamente o tempo em que as frutas cítricas permanecem frescas e atraentes. O efeito prejudicial sobre a segurança das laranjas é formado na superfície do condensado, que deve ser imediatamente removido com um pano seco. A umidade ideal do ar durante o armazenamento de frutos maduros deve ser de 85-90%, e para amostras não maduras - um pouco abaixo de 85%, desde que atendam aos requisitos de armazenamento de temperatura.
Salas secas, escuras e bem ventiladas, como uma adega, serão adequadas para armazenar grandes quantidades de frutas subtropicais em casa.
Algumas características
Para economias a longo prazo, a fruta deve ser especialmente preparada. Existem várias técnicas, cujo uso permitirá que suas laranjas permaneçam bonitas e saborosas.
- É bom envolver cada laranja separadamente no papel (por exemplo, um guardanapo).
- É impossível colocar imediatamente frutas do calor da sala em condições muito frias. Eles podem perder o gosto. É melhor baixar a temperatura de armazenamento gradualmente.
- Não é recomendado colocar os cítricos nas proximidades de outros produtos, pois eles podem ser afetados adversamente por substâncias que provocam processos de putrefação.
- Uma grande quantidade de fruta deve ser periodicamente resolvida, com o tempo, livrando-se de espécimes doentes, que são a fonte de fungos e bactérias patogênicos.
- Para armazenamento a longo prazo, é melhor escolher os citrinos não maduros, que devem ser armazenados à temperatura ambiente e sem acesso à luz para que possam amadurecer completamente.
- Para prolongar o tempo de armazenamento das laranjas ajudará qualquer óleo vegetal, se você esfregar ligeiramente a superfície da fruta. Este método é adequado para qualquer citrino.
É melhor não usar plástico na forma de sacos ou recipientes para armazenamento, mas optar por embalagens de papelão ou papelão.