Aquele que primeiro percebeu como cozinhar okroshka na maionese, aparentemente, era um amante ávido da salada "Olivier". Porque okroshka na maionese é uma mistura de legumes picados, temperada com maionese, e depois diluída com o líquido: água, água mineral, kvass.
De acordo com o princípio de cozinhar okroshka na maionese, não muito diferente de okroshka em kvass ou kefir. Mas ainda existem algumas pequenas nuances.
Sutilezas
- Okroshka na maionese é bastante rico em calorias. Claro, por causa da maionese. Para reduzir o número de calorias, você precisa usar maionese com baixo teor de gordura. E também não coloque salsichas e batatas em okroshka.
- Se não houver necessidade de limitar-se na comida, então neste okroshka pode pôr presunto, linguiça defumada e carne fervida além de verduras.
- Para que pedaços de maionese não dissolvida não flutuem em okroshka, ela é primeiro combinada com produtos cortados, fazendo uma salada, e só então vertida com tal quantidade de água para produzir okroshka da espessura desejada.
- A água para okroshka é fervida com antecedência, depois resfriada na geladeira. Em vez de água fervida, você pode tomar água mineral ou kvass.
- Se as batatas são adicionadas ao okroshka, então é melhor cozinhá-lo “de uniforme”. Então ele não vai desmoronar. Quando cozinhar batatas já descascadas não derramar o caldo resultante. Ele precisa ser resfriado e, em seguida, usado para produzir okroshka, adicionando assim outra porção de substâncias úteis a ele.
- O líquido em okroshka deve ser acidificado. Ácido cítrico ou vinagre lida bem com isso.
- A maionese Okroshka não pode ser armazenada por muito tempo. Portanto, é feito em um volume pequeno. Mas você pode cortar os legumes em uma panela e colocar na geladeira. Para fazer okroshka, uma porção de verduras coloca-se em uma chapa, temperada com maionese, misturada. Em seguida, diluído com líquido.
- O okroshka de sal é moderado, já que já existe sal na maionese. Mas mostarda, raiz forte ou pimenta irá adicionar tempero e picante a ela.
Okroshka em maionese com linguiça
Ingredientes:
- batatas - 4 peças;
- salsicha cozida com uma quantidade mínima de gordura - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- pepinos frescos - 2 peças;
- aneto ou outros verdes - um grupo pequeno;
- rabanete - 4 peças;
- cebolinha - algumas penas;
- maionese - 200 g;
- água fervida - 1, 5 l;
- sal;
- ácido cítrico;
- pimenta preta.
Método de preparação
- Ferva as batatas "de uniforme". Resfrie. Descasque. Corte em cubos.
- Corte a mesma salsicha nos mesmos cubos.
- Ferva ovos cozidos. Limpar. Esmagar com uma faca ou garfo.
- Pepinos e rabanetes esfregam em um ralador médio.
- Pique cebolas e verduras.
- Dobre todos os cortes na panela. Adicione a maionese. Mexa
- Dilua com água. Salgue isso. Coloque o ácido cítrico. Mexa novamente.
Okroshka em maionese com milho
Ingredientes:
- batatas - 3 peças;
- pepinos frescos - 2 peças;
- cebolinha - a gosto;
- milho enlatado - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- maionese - 200 g;
- aneto, salsa - um pequeno grupo;
- água fervida ou água mineral - 1, 5 l;
- sal;
- ácido cítrico.
Método de preparação
- Cozinhe as batatas em suas peles. Resfrie. Limpar. Corte em cubos. Coloque na panela.
- Ferva os ovos com força. Em seguida, coloque-os em água fria e deixe esfriar. Retire a casca. Esmagar com um garfo. Combine com batatas.
- Pique cebolas e verduras. Também envie para o pote.
- Escorra o líquido de um pote de milho enlatado e adicione grãos ao restante dos vegetais.
- Coloque a maionese. Mexa Encha com água fria. Salgue isso. Acidificar com ácido cítrico.
- Mexa novamente. Frio
Okroshka em maionese com produtos cárneos
Ingredientes:
- carne cozida - 200 g;
- fiambre - 100 g;
- ovos - 4 peças;
- pepinos frescos - 3 peças;
- verdes (endro, salsa, coentro) - um monte;
- cebolinha - algumas penas;
- maionese - 200 g;
- água mineral - 1, 5 l;
- sal;
- mostarda - 1 colher de chá;
- vinagre.
Método de preparação
- Resfrie a carne cozida sem tirá-la do caldo. Em seguida, retire, corte em pedaços.
- Corte o presunto em cubos.
- Corte os pepinos nos mesmos cubos. Se eles tiverem uma pele amarga, não se esqueça de cortá-la.
- Polvilhe a cebola verde com sal e esfregue antes de extrair o suco. Adicione a mostarda, um pouco de maionese e misture.
- Verduras.
- Coloque tudo na panela. Adicione a maionese. Mexa fazendo uma salada.
- Encha com água. Sal, despeje o vinagre. Mexa novamente. Sirva gelado.
Mistress to note
- O sabor da okroshka depende da maionese. Então compre um que combina com você completamente.
- Não compre maionese com aditivos. Seria melhor se você mesmo colocasse no hash aquelas especiarias e especiarias que você gosta.
- Se você usar kvass em vez de água, não coloque ácido cítrico ou vinagre no endro. Ela e você fica azeda.
