Não muito tempo atrás, o alumínio era equiparado a ouro, e jóias preciosas eram feitas a partir dele. Mas desde que as pessoas aprenderam a fundir esse metal com argila, o mundo parou de experimentar uma aguda escassez de alumínio. Foi então que começaram a fazer não apenas brincos e anéis, mas também pratos que agradavam a muitas recepcionistas. Leve e prático, realmente não queima e é fácil de limpar. Além disso, a comida é cozida muito mais rápido em panelas de alumínio finas do que em suas contrapartes de ferro fundido ou cerâmica.
Por que as panelas de alumínio são prejudiciais?
Enquanto isso, estudos científicos indicam que panelas de alumínio não são tão inofensivas para a saúde humana como pode parecer à primeira vista. O problema é que quando entra em contato com alimentos, o alumínio macio se dissolve facilmente no nível molecular e entra na comida. Isso geralmente ocorre quando o alimento é cozido com um alto teor de ácido. Como resultado, o alumínio entra no corpo humano e pode causar intoxicação alimentar grave. Além disso, os sais metálicos, incluindo o alumínio, tendem a se acumular nos tecidos e órgãos internos, o que leva ao desenvolvimento de várias doenças. O mais comum deles é a oncologia, à qual os utensílios de alumínio estão mais diretamente relacionados. No entanto, antes de enviar suas panelas favoritas ou uma colher para o lixão, você deve levar em conta o fato de que mesmo um prato de vinagre pode absorver uma quantidade muito pequena de alumínio que, ao contrário do chumbo ou do estrôncio, é facilmente removida do corpo. por. Portanto, se você cozinhou a compota em uma panela de alumínio e a bebeu por várias horas, os problemas de saúde podem ser evitados. A situação é muito mais complicada nos casos em que os alimentos são armazenados em um prato de alumínio por mais de 12 horas. Então, não só está saturado com metal no nível molecular, mas também se torna potencialmente perigoso para a saúde devido à ocorrência de compostos tóxicos resultantes da oxidação do alumínio. É por essa razão que, após a abertura de alimentos enlatados, que muitas vezes estão contidos em latas de alumínio, seu conteúdo deve ser transferido para pratos mais seguros. O acúmulo de alumínio no corpo humano é bastante lento, mas é esse metal que contribui para o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Em pessoas com um diagnóstico semelhante, o conteúdo de alumínio no córtex cerebral excede a norma permissível várias vezes.
O problema de usar utensílios de alumínio ainda é altamente relevante hoje em dia. No entanto, muitos fabricantes encontraram uma maneira de sair da situação, tratando este metal macio de tal forma que ele não se divide em nível molecular quando em contato com alimentos. Como resultado, até os talheres, para não falar dos potes e panelas, hoje têm um revestimento especial que impede a oxidação dos alimentos. No entanto, a vida de tal proteção é não mais do que 2-3 anos, após o que os pratos de alumínio devem ser alterados se você não quiser se tornar uma vítima de intoxicação ou adquirir problemas com o sistema nervoso central.
