Maionese - um dos postos de gasolina mais comuns, amado por milhões de pessoas. Existem várias versões de sua origem, mas é mais plausível que a maionese tenha sido feita pela primeira vez no século 18 em Mahon pelo cozinheiro do duque de Richelieu durante o cerco da cidade pelos britânicos. Foi a partir desse momento que nasceu o amor da maionese. Agora existem muitas receitas para este molho. O verdadeiro sabor deste molho é revelado apenas no produto fresco, por isso é importante saber como armazenar corretamente e quanto maionese.
Como escolher a maionese
Para armazenar maionese, você precisa escolhê-lo corretamente. Guiado pelas regras abaixo, você pode facilmente obter um produto de alta qualidade.
- Primeiro de tudo, ao escolher a maionese, você deve prestar atenção à sua composição. Um produto de alta qualidade não conterá aditivos artificiais ou conservantes. Você também pode verificar se há componentes indesejados por data de expiração. Longa vida útil indica a presença de componentes artificiais. Em reabastecimento natural é pequeno.
- Compre apenas essa maionese, que é armazenada em uma loja em uma geladeira especialmente equipada, e não fica na prateleira.
- A maionese deve ter um pacote selado, porque seus componentes se deterioram muito rapidamente ao interagir com o ambiente.
- Se houver uma oportunidade para considerar um produto, não deixe de fazê-lo. A maionese de excelente qualidade tem uma textura espessa e cremosa e cor creme branco ou claro. Não deve haver bolhas no curativo: elas indicam que o produto está estragado. Contém apenas partículas de mostarda ou especiarias, se estiverem presentes na composição.
Armazenamento de maionese de acordo com o GOST
Padrões GOST regulam estritamente as condições de armazenamento de ambos os molhos de maionese e maionese. Os padrões do estado geralmente aceitos estabelecem que o armazenamento deste produto deve ser realizado em armazéns especializados (os armazéns devem ser equipados com ventilação, ou seja, bem ventilados e também com baixa umidade) ou em câmaras de refrigeração. Quando o armazenamento de maionese não deve cair sobre a luz solar direta. A faixa de temperatura na qual a maionese não se deteriora varia de 0 a +18 graus.
Armazenamento de maionese de loja aberta e fechada
O prazo de validade de cada maionese é diferente - depende diretamente da composição e da quantidade de conservantes presentes no produto. A maneira mais correta é comprar essa maionese, que pode ser armazenada por não mais que 2-3 meses.
Maionese mais frequentemente comprada tem a seguinte vida útil:
- não mais de um mês a uma temperatura de 0 a +10 graus;
- 14 dias se a temperatura varia de +10 a +14 graus;
- 7 dias a 14-18 graus.
Favor observar:: As condições especificadas se aplicam somente ao produto em um pacote completo e lacrado. Se não houver geladeira, o molho comprado pode permanecer fresco se for armazenado em uma sala cuja temperatura esteja abaixo de +18 graus.
O molho aberto só pode ser armazenado na geladeira. Ele permanecerá fresco por 2 semanas se a temperatura na geladeira variar de 0 a +7 graus.
Armazenamento de maionese caseira
Na maionese caseira não há aditivos artificiais, portanto, sua vida útil depende completamente da vida útil dos ingredientes.
- Molho caseiro deve ser armazenado na geladeira a 4-7 graus por não mais de 3-4 dias.
- Se o recipiente estiver aberto, o prazo de validade é reduzido para 1, 5-2 dias, uma vez que a interação com os ingredientes da maionese do ar começa a oxidar.
- À temperatura ambiente, a maionese pode ser consumida apenas por algumas horas.
- Para aumentar o prazo de validade da hospedeira é adicionado à mostarda do produto de origem. Devido a isso, é possível retardar o dano de maionese por 1-2 dias, não mais.
Armazenamento de maionese no freezer
Nem a maionese caseira nem comprada podem ser armazenadas no freezer. Sob a influência de baixas temperaturas, perde o sabor e modifica sua estrutura - decompõe-se em seus constituintes. Em outras palavras, torna-se completamente inadequado para comida.
Pequenos Truques
- A embalagem em que é armazenado tem um grande efeito sobre a vida útil da maionese. O molho, cozinhado em casa, não deixe de guardar em um recipiente de vidro. Depois de abrir a maionese adquirida, se estiver em um tubo de plástico, também é melhor trocá-la em um recipiente de vidro. Além disso, os pratos em que a maionese será armazenada devem estar limpos e ter uma tampa justa.
- Em uma câmara fria, se a maionese for armazenada em um recipiente aberto, ela deve ser mantida longe de produtos que tenham um odor forte. Além disso, sob nenhuma circunstância deve ser colocado próximo a carne crua e ovos crus, porque esses dois produtos contêm um grande número de microrganismos potencialmente perigosos, e eles podem acelerar a deterioração da maionese.
- Se a sala estiver acima de 18 graus e não houver possibilidade de colocar maionese na geladeira, você pode usar papel alumínio. Deve ser molhado com água fria e enrolar uma lata de maionese de tal forma que não haja áreas abertas no recipiente. Quando a folha é aquecida, você precisa esfriar novamente com água. Graças a este método, você pode manter a maionese fresca por vários dias.
- Para manter a maionese caseira por mais tempo, você não deve usar ovos e adicionar ácido cítrico ou vinagre ao molho. Alho e rábano também aumentam a vida útil do produto. Eles agem como mostarda.
Sabendo como armazenar adequadamente e quanto maionese, você salva sua família do perigo, porque a maionese vencida pode causar danos consideráveis à saúde. Se você perceber que o produto é amarelo por cima, esfolia e tem um cheiro incaracterístico, descarte-o.
