Condimentos para carne de porco

Condimentos para carne de porco

As pessoas começaram a comer carne de porco há mais de sete mil anos e, desde então, a carne desses animais domésticos é parte integrante das tradições culinárias da maioria dos países, e não apenas dos europeus.

A carne de porco pode, com razão, ser chamada de um alimento universal, a partir do qual você pode cozinhar uma quantidade incrível de pratos. Mas você pode diversificar as receitas não apenas com diferentes tratamentos térmicos, mas também em grande medida com temperos e temperos.

Temperos clássicos para carne de porco

Sal, vários tipos de pimentas e folhas de louro são temperos clássicos não só para carne de porco, mas também para qualquer outra carne. Para a carne de porco, vários tipos de pimentos são adequados - desde o clássico preto ou vermelho até a páprica ou o pó de pimenta. O sal é recomendado para adicionar no final do tratamento térmico - para que a carne fique mais macia.

Rábano também pode ser atribuído aos temperos universais, sem isso é impossível imaginar porco assado ou aspic. E você pode usar como moído fresco e pó seco.

O alho é adequado para absolutamente qualquer carne - não só dará ao porco um aroma vertiginoso, como também o torna macio e suculento. Mas também pode abafar o sabor de qualquer tempero adicionado. Portanto, é melhor usá-lo sozinho ou em combinação com verduras frescas picadas.

Temperos exóticos para carne de porco

Gengibre, alho e noz-moscada são perfeitos para carne grelhada e alecrim e alho para guisado. Você pode adicionar um pouco de manjericão fresco ou seco para a carne picada - você vai ter uma sombra sutil e picante de frescura.

Manjerona em carne é melhor para montar com tomilho - isso deve ser feito antes de cozinhar, então o prato acabado será especialmente perfumado.

Com caril de porco, você pode simplesmente fritar em um pouco de óleo - será muito saboroso e incomumente bonito.

Uma mistura de ervas como manjericão verde, manjerona e alecrim, sal e alho espremidos sob uma prensa é perfeita para assar - a carne de porco ralada com este coquetel perfumado não será apenas perfumada, mas também incrivelmente tenra, derretendo em sua boca.

A manjerona é chamada de “salsicha” - as salsichas de carne de porco caseiras tornam-se muito mais saborosas.

Ele vai bem com açafrão de porco, mas deve ser adicionado com cautela - o tempero é muito rico em sabor, por isso uma pequena pitada será suficiente.

Para cozinhar carne em um fogo aberto (churrasco ou kebab), você pode adicionar bagas de zimbro, o que dará carne de porco um sabor salgado incomum. O cominho - um tempero com sabor picante e um leve amargor - também é ideal para espetadas em conserva, bem como para fritar e assar.

Caldo de carne de porco perfumado pode ser obtido adicionando coentro suave, raiz de salsa, manjericão e tomilho. Nem todo mundo sabe que a carne de porco pode ser aromatizada com açúcar - essa moda veio da China e apreciou muitos. Além disso, ao fritar, o açúcar forma uma crosta crocante na carne.

Condimentos para bacon e defumado

Para muitos povos eslavos, a banha é um produto inestimável, cujo amor está no nível genético. E até mesmo os nutricionistas mais respeitáveis ​​guardam silêncio - na alma eslava, esse vício é inerradicável.

É impossível cozinhar banha de bacon e carnes defumadas sem temperos e condimentos. Os principais temperos são sal grosso, pimenta preta, alho e louro. Se você precisar adicionar tempero, no curso vai pimenta vermelha quente.

Outro ingrediente incomum para salgar salo é o coentro moído. O aroma de carne defumada e bacon adicionará ervas picantes - como sementes de endro, cominho moído, salsa.

Resultados

Usando temperos para cozinhar carne de porco, lembre-se: o principal é a moderação. Algumas especiarias revelam seu sabor após o tratamento térmico, algumas - imediatamente, e há aquelas que vão brincar com as sombras somente depois de algum tempo.

Se usados ​​juntos mais de cinco temperos, nenhum deles funcionará com força total. É melhor escolher uma ou duas especiarias que combinem bem umas com as outras.

Bom apetite para você e seus entes queridos!

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