Como cozinhar aveia

Oatmeal é considerado um dos tipos mais úteis de café da manhã. Ela energiza por um longo tempo, forçando-nos a esquecer a sensação de fome e inúmeros petiscos antes do almoço. Quando cozido corretamente, fica delicioso, e seu uso se torna um processo agradável, que é necessário para um bom começo de dia. A maioria das pessoas que se preocupam com a saúde sabem cozinhar mingau e cozinhar regularmente. A moderna indústria alimentícia produz farinha de aveia de diferentes tipos de moagem, o que lhe permite fazer pratos rapidamente, sem gastar muito esforço. Mingau de aveia pode ser preparado em água ou leite, doce e sem adição de açúcar, com frutas frescas ou secas, com legumes e até mesmo com carne. Todos poderão escolher uma variante desse prato útil, levando em conta suas preferências gastronômicas.

Recursos de Cozinha

A farinha de aveia, que vemos com mais frequência nas prateleiras das lojas, não é farinha de aveia, embora sejam feitas a partir dela. Grumos não são achatados, eles são mais difíceis e precisam de cozimento longo. Cereal inventou para fazer isto para reduzir o tempo de preparação de um café da manhã saboroso e saudável. No entanto, o mingau de grãos integrais, segundo os nutricionistas, continua sendo o mais útil. Portanto, a dona de casa moderna não faz mal para aprender a cozinhar mingau de cereais e de diferentes tipos de flocos. Para isso, ela precisa conhecer alguns pontos importantes.

Além de aveia integral, aveia de moagem diferente está à venda. Em nosso país, adotou uma classificação específica. O maior mingau de aveia é chamado de "Hércules", referindo-nos às façanhas do personagem mítico Hércules, que se tornou famoso por sua força. Farinha de aveia mais finamente moída é chamada de “Extra 1”, “Extra 2” e “Extra 3”. Quanto maior o número na marcação dos cereais, mais fina é a sua moagem. Recentemente, a farinha de aveia parece ainda menor e mais macia, não exigindo cozinhar de todo: basta despejar água fervente nelas e esperar alguns minutos. Isso economiza significativamente tempo na preparação do café da manhã, mas reduz seu valor para o corpo.
Às vezes acontece que a farinha de aveia cozida é amarga. Às vezes o problema é a qualidade da água, mas mais frequentemente a causa é o armazenamento impróprio ou muito longo de cereais. Farinha de aveia fresca tem uma sombra leitosa, às vezes cremosa, e cheira agradavelmente como aveia. Se a sua cor e cheiro o confundem, é melhor recusar-se a fazer mingau deles.
O crupe de Hércules requer preparação prévia. Primeiro, é bem lavado, moendo os grãos com as mãos e depois encharcado em água fria por 2 horas. Em seguida, levará 40 minutos para ferver o mingau na água e uma hora no leite. Se você cozinhar mingau de aveia sem encharcá-lo, levará cerca de duas horas. Quase nenhuma dona-de-casa tem essa hora pela manhã, e é por isso que a aveia “Hércules” ou “Extra” é usada com mais frequência para cozinhar mingau.
Farinha de aveia de qualquer moagem não deve ser lavada ou mesmo recomendada antes do uso, especialmente quando se trata de flocos finamente moídos.
O tempo de cozimento farinha de aveia feita de flocos depende de quão grossa é a sua moagem. De "Hercules" mingau cozido 20 minutos, dos flocos "Extra 1" - 15 minutos. Flocos “Extra 2” requerem 10 minutos de cozimento. Cereais de mingau "Extra 3" estarão prontos em 5 minutos. Mingau cozinha na água um pouco mais rápido que o leite, mas essa diferença é insignificante.
Para evitar a queima de mingau, recomenda-se fervê-lo em uma panela de fundo duplo esmaltado. Se não houver tal prato na casa, você pode usar uma panela com um revestimento antiaderente. Sucesso vai aveia em um fogão lento.
Quando cozinhar mingau de aveia em um fogão lento, recomenda-se usar o programa "mingau de leite". Se a unidade não tiver essa função, você pode usar qualquer programa projetado para preparar refeições a partir de cereais. Pode ser chamado de “Arroz”, “Pilaf”, “Trigo Sarraceno” ou não. Este programa é usado para fazer mingau inteiro de aveia.
O tempo de cozimento para farinha de aveia em um fogão lento é de 10 a 30 minutos, se for cozido a partir de flocos, 40-60 minutos - se for cozido a partir de grãos integrais.
De modo que quando cozinhar mingau em um fogão lento, o leite não escorrer, a tigela do fogão lento é manchada com manteiga em torno do meio de sua altura. Acontece a fronteira que o leite quando ferver não pode superar.

O mingau de aveia é frequentemente suplementado com frutas frescas e secas, mesmo que seja cozido em água sem açúcar. Especialmente bem com bananas, maçãs e passas. Você também pode adicionar nozes e chocolate ao mingau. O sabor cremoso do prato ajudará a dar manteiga. Delicioso é aveia com abóbora, assar legumes. Às vezes é cozido com guisado ou carne cozida. Alterando suplementos, você pode obter um prato com qualidades organolépticas únicas. Isso permite que você diversifique significativamente o menu da família, fazendo o café da manhã com diferentes sabores para farinha de aveia.

Proporções de cereais e líquidos

O resultado do mingau de cozinhar muitas vezes depende da proporção correta de grãos e líquidos.

Para cozinhar farinha de aveia a partir de grãos integrais por 100 g do produto principal, recomenda-se tomar 400-500 ml de água ou 600-800 ml de leite. Se uma mistura de leite e água é usada, então tome 0, 5-0, 6 litros de líquido por 100 g de cereais. Quanto mais líquido, mais tempo você tem para cozinhar mingau e o mais fino vai acabar.
Ao cozinhar aveia de flocos de qualquer moagem na água, em um copo de farinha de aveia, tome 1, 5 copos de água para obter um mingau grosso, ou 2 copos para fazer uma viscosa.
Quando ferver cereal de leite a partir de cereais para obter um cereal viscoso, 2 xícaras de leite são levadas para um copo de cereal. Mingau viscoso será liberado se você tomar uma parte a mais de leite. O terceiro copo de leite é geralmente adicionado não imediatamente, mas depois o mingau começa a engrossar. Para uma porção de aveia de 150 gramas, tome um quarto de xícara de cereal e três quartos de xícara de leite.
Para as crianças, às vezes eles cozinham um mingau de aveia feito de aveia. Em seguida, 4 copos de leite são adicionados a um copo de cereal.
As proporções de cereais e líquidos ao cozinhar aveia em um fogão lento será o mesmo que quando cozido em uma panela.

Em um copo com uma capacidade de 250 ml colocam-se 95 g de flocos "Hercules", em um copo com uma capacidade de 200 ml - só 80 g.

O valor energético de aveia fervida em água sem açúcar e outros aditivos é de apenas 90 kcal. O mingau de aveia sem leite de aveia tem um valor energético de cerca de 105 kcal. Açúcar, frutas, manteiga e outros ingredientes podem aumentar o conteúdo calórico da farinha de aveia para 200 kcal ou mais, por isso tome cuidado com esses suplementos, especialmente se você estiver em uma dieta.

Importante! Aveia é chamado o produto da juventude e beleza. Ele contém uma quantidade significativa de antioxidantes que ajudam a resistir aos efeitos nocivos dos radicais livres e da biotina, necessários para uma boa condição da pele e do cabelo.

Também na aveia há muitas substâncias que ajudam a melhorar o estado do coração e dos vasos sanguíneos.

Aveia, a partir do qual o mingau é normalmente cozido, ajuda a limpar suavemente os intestinos.

O complexo de vitaminas e minerais contidos em flocos hercules, ajuda a manter o corpo em boa forma, tem propriedades tônicas.

No entanto, os especialistas não recomendam comer aveia todos os dias, especialmente para crianças e idosos, pois há substâncias na aveia que interferem na absorção de cálcio, o que pode afetar adversamente a saúde. Farinha de aveia é dada a crianças apenas de 8-10 meses e não mais do que 1-2 vezes por semana.

Aveia de grãos integrais na água

Composição:

aveia (integral) - 100 g;

água - 0, 5 l;
sal - 2 g;
manteiga ou óleo vegetal, açúcar - a gosto.

Método de preparação:

Lave o cereal para água limpa, coloque em uma panela, cubra com água. Deixe por 2 horas.
Lave o cereal, retorne à panela, cubra com água limpa.
Leve a água a ferver, ferva a farinha de aveia por 40 minutos, removendo periodicamente a película adesiva da superfície.
Adicione a manteiga, o açúcar e o sal, misture.
Sweat o mingau em fogo baixo por 5 minutos.
Retire a panela do mingau do fogo, envolva-a e deixe por mais 20-30 minutos.

O mingau cozido em água de aveia integral é considerado o mais útil. Isso é recomendado para aqueles que dietas.

Mingau de Hércules na água

Composição:

flocos de aveia "Hércules" - 40 g;
ua - 0, 2 l;
sal - uma pitada;
açúcar (opcional) - 5-10 g;
manteiga (opcional) - 20 g.

Método de preparação:

Ferva a água, adicione açúcar e sal a ela. Mexa até dissolver.
Polvilhe flocos de aveia, misture. Ferva, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
Adicione a manteiga, misture o mingau. Retire a panela do fogo.
Envolva uma panela de mingau com uma toalha e deixe por 10-15 minutos para prepará-la.

Aveia na água pode ser cozida sem açúcar. A manteiga é permitida para substituir o vegetal. Muitas vezes, os adeptos da alimentação saudável aveia com óleo de linhaça. Quando aquecido, este produto torna-se de pouca utilidade, por isso é adicionado ao mingau já preparado, disposto em pratos. Açúcar no cereal pode ser substituído por mel. É também desejável adicioná-lo ao prato já preparado, de modo a reter o máximo de propriedades úteis.

Cereais de aveia com leite

Composição:

aveia - 40 g;

leite - 0, 3 l;
açúcar - 10 g;
sal - uma pitada;
água - 20 ml;
manteiga - 25 g.

Método de preparação:

Na parte inferior da panela, despeje uma colher de água fria - é necessário que o leite não queime.
Adicione um copo de leite. Deixe ferver.
Despeje o açúcar e o sal no leite fervente, mexa.
Adicione aveia. Ferva o mingau até começar a engrossar.
Adicione o leite restante, misture. Cozinhe o mingau um par de minutos, mexa, retire do fogo.
Adicione a manteiga ao mingau, misture.
Cubra o pote, embrulhe, deixe por 10-15 minutos. Durante esse tempo, o mingau vai engrossar um pouco mais e adquirir uma ótima consistência.

Mingau de aveia cozido no leite acaba por ser tenra e saborosa. Ela gosta de adultos e crianças.

Cereais de aveia com leite e água

Composição:

Aveia

- 80 g;
ua - 0, 4 l;
leite - 0, 2 l;
sal - uma pitada;
acar - 20 g;
manteiga (opcional) - a gosto.

Método de preparação:

Ferva a água, adicione açúcar e sal a ela.
Enquanto mexer a água, adicione uma quantidade pré-medida de flocos nela.
Cozinhe por 3-5 minutos (dependendo da moagem dos flocos).
Adicione leite, misture. Ferva até ficar cozido.

Espalhando o mingau nos pratos, coloque uma fatia de manteiga em cada um deles, isso tornará o prato mais saboroso reforçando as notas cremosas.

mingau de leite com flocos de aveia em fogo lento

Composição:

flocos de aveia - 95 g;
leite - 0, 75 l;
sal - uma pitada;
acar - 20 g;
manteiga - 30 g.

Método de preparação:

Despeje flocos, sal e açúcar na tigela da multicozinha.
Com manteiga no meio da altura da tigela do fogão lento, desenhe uma linha - este será o limite que o leite não pode superar ao ferver. Coloque o óleo restante nos flocos.
Deite leite no recipiente para multicozinha, misture.
Ligue a unidade ativando o programa “Mingau de Leite”. Se não estiver disponível, execute o programa “Kasha”, “Krupa”, “Arroz” ou similar. Defina o cronômetro por 10 minutos, se você tiver a melhor aveia moagem, 20 minutos - se "Extra 2" ou "Extra 1" de cereais Quando ferver o mingau de aveia “Hercules” de cereais, defina o tempo de fervura durante 30 minutos.

Depois de completar o programa, deixe o mingau em modo de aquecimento por mais 10 minutos, então ele ficará muito mais saboroso.

Aveia integral com legumes em um fogão lento

Composição:

aveia integral - 100 g;

água ou caldo - 0, 5 l;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Enxágue o cereal, mergulhe por 2 horas em água fria.

Cebolas livres da casca, cortadas em pequenos cubos.
Raspe as cenouras, lave, seque com um guardanapo, pique em um ralador com grandes buracos.
Despeje o óleo na tigela de multicozinha, coloque a cebola e a cenoura dentro dela.
Ligue o dispositivo ativando o programa "Frying". Se não houver esse programa para o seu modelo de multicozinha, ative o programa "Cozimento".
Após 10 minutos, desligue o dispositivo. Despeje o cereal preparado na tigela. Adicione sal e especiarias, misture.
Encha com água. Comece o dispositivo no modo de cozinhar cereais por 40 minutos.
Misture o mingau. Deixe por mais meia hora no modo de aquecimento.

Mingau de aveia integral também pode ser cozido com um guisado, então será ainda mais saboroso. Um cozido é adicionado 40 minutos depois de cozinhar mingau no modo principal e continuar a cozinhá-lo por mais 20 minutos. No modo de aquecimento, então não é necessário ferver o mingau.

Mingau de Hércules com frutas frescas

Composição:

flocos de aveia (integrais) - 95 g;
água - 0, 5 l;
bagas frescas - 100 g;
açúcar (opcional) - 10-20 g;
sal - uma pitada.

Método de preparação:

Misture os flocos de Hércules com sal e açúcar. Coloque na panela.
Ferva a água, despeje os flocos de aveia, misture.
Coloque a panela no fogo. Cozinhe mingau em fogo baixo por 15 minutos.
Organize, lave as bagas. Eles também podem ser amassados, mas isso não é necessário.
Coloque as frutas ou purê de batatas em uma panela com mingau, misture. Ferva 5-7 minutos até o mingau cozido.

O mingau de aveia pode ser cozido com frutas congeladas, mas o açúcar deve ser adicionado, já que as frutas congeladas geralmente são muito mais ácidas que as frescas.

Aveia com leite e passas

Composição:

Aveia

"Extra" - 100 g;
água - 0, 25 l;
leite - 0, 5 l;
passas - 100 g.

Método de preparação:

Despeje água fervente sobre as passas, depois de 5 minutos, escorra a água, torça as passas.
Dilua o leite com água, deixe ferver.
Despeje os flocos de aveia, misture.
Cozinhe o mingau por 5 minutos.
Adicione as passas cozidas no vapor e cozinhe o mingau até ficar cozido.

As passas podem ser substituídas por outras frutas secas, depois de fumá-las e cortá-las em pedaços. Em seguida, no mingau, não faz mal adicionar um pouco de açúcar, porque as passas são mais doces do que as ameixas secas e os damascos secos.

Mingau de aveia é saudável e saboroso. Pode ser cozido a partir de grãos integrais ou farinha de aveia. Pessoas em uma dieta preferem cozinhar mingau na água. Os bebês preferem leite de aveia. Muitas vezes, este prato é complementado com bagas frescas e secas, frutas, com menos frequência - carne ou legumes. Todas as opções do prato são boas à sua maneira e são dignas de ocupar um lugar na dieta de uma pessoa preocupada com a saúde.

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