Creme de champignon e queijo derretido

Creme de champignon e queijo derretido

Sopa de purê de cogumelos é amada por muitos. Eles são distinguidos por um sabor delicado e aroma sedutor, o que é improvável que possa corresponder. Cozinhar tais pratos não é uma tarefa difícil, especialmente se os cogumelos, que não requerem preparação preliminar longa, são tomados como base. Sopa com champignons e queijo derretido tem um sabor especial, no seu aroma de cogumelos entrelaçados, queijo e notas cremosas. Tal prato dificilmente deixará alguém indiferente, e não levará muito tempo e esforço para prepará-lo.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de cozinhar a maioria das sopas cremosas parece a mesma. Os ingredientes principais são cozidos, assados, fritos ou estufados até ficarem macias, moídos em purê de batatas, diluídos em caldo ou creme, levados a ferver e servidos à mesa. No entanto, o processo de cozinhar purê de batatas com champignons e queijo derretido tem algumas características que você deve aprender antes de cozinhar.

  • Lave os champignons sob uma corrente de água para minimizar o contato deles com o líquido, caso contrário eles se tornarão aguados. Os cogumelos lavados devem ser secos com um guardanapo, e só depois disso você pode começar a prepará-los.
  • Ao escolher o cream cheese para fazer sopa em uma loja, evite comprar produtos que contenham substitutos de gordura animal. Tais coalhos derreterão pior e podem não se dissolver completamente na sopa, estragando sua aparência e sabor.
  • Se cogumelos, cebolas e alguns outros produtos forem fritos na manteiga antes de ferver, a sopa terá um sabor mais cremoso.
  • Para dar à sopa uma consistência cremosa, pique os produtos com um liquidificador. É mais conveniente usar um dispositivo submersível. Ao usá-lo, siga as regras de operação, para não se queimar com spray quente. Eles voam para longe se você mantiver a unidade ligada quando for removida da sopa ou mergulhada nela.
  • Você pode diluir a sopa não só com caldo, mas também com creme, então terá um sabor ainda mais delicado.
  • Se você quer que o prato tenha uma consistência mais grossa, você pode clarear com farinha ou adicionar mais batatas a ele.
  • Depois de cortar os produtos com um liquidificador e adicionar caldo ou creme, a sopa deve ser aquecida fervendo por 2-3 minutos ou pelo menos fervendo. Isso permitirá que ele esterilize e torne-o seguro.
  • Adicionando cogumelos à sopa, um número deles pode ser posto de lado para ser usado mais tarde para decorar o prato acabado.
  • O queijo dissolverá rapidamente na sopa se for picado. Será mais fácil esfregá-lo se você colocá-lo no freezer por 20-30 minutos antes disso.

Servir sopa de cogumelos e queijo creme é feita com croutons. Croutons mais adequados feitos de farinha de trigo com um cheiro neutro ou com o aroma de queijo, cogumelos.

Creme de champignon e queijo derretido

Composição:

  • champignons frescos - 0, 5 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • batatas - 0,5 kg;
  • água - 1, 5 l;
  • manteiga - 50 g;
  • queijo processado - 150 g;
  • queijo duro - 50 g;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  • Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios de forma arbitrária, dobre em uma panela, cubra com água e coloque no fogão. Ferva 20 minutos depois de ferver água em uma panela.
  • Lave os cogumelos. Seque com um guardanapo, corte em placas.
  • Livre de casca e corte em pequenos cubos de cebola.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira funda. Coloque os cogumelos e as cebolas nele. Frite até que a umidade liberada dos cogumelos quase que evapore completamente.
  • Transfira o conteúdo da panela para a panela em que as batatas são fervidas. Ferva tudo junto por 5 minutos.
  • Esmague o conteúdo da panela com um liquidificador.
  • Corte o queijo derretido em pequenas placas.
  • Deixe a sopa ferver enquanto mexer. Adicione o queijo.
  • Cozinhe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente derretido na sopa.
  • Adicione sal e especiarias, cozinhe por mais 2-3 minutos, retire do fogo.

Chop queijo duro ralado com pequenos furos. Derrame a sopa em pratos, polvilhe com queijo ralado. Separadamente oferecer croutons.

Sopa de creme com champignon, frango e queijo derretido

Composição:

  • filé de frango - 0, 2 kg;
  • batatas - 0,5 kg;
  • champignons frescos - 0, 4 kg;
  • cebolas - 0, 2 kg;
  • queijo processado - 0, 2 kg;
  • água - 1, 5 l;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Cozinhe o filé de frango, retire do caldo.
  • Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Lave os cogumelos, cubra com uma toalha e corte em pedaços pequenos.
  • Ferva o caldo, mergulhe as batatas, os cogumelos e as cebolas nele. Ferva até as batatas macias.
  • Corte o frango em fatias, coloque no liquidificador, despeje a concha de sopa, pique para purê.
  • Coloque o frango, coloque cogumelos e legumes em seu lugar, transforme-os em purê de batatas.
  • Combine os legumes e o frango, acrescente-lhes o caldo restante.
  • Sal e pimenta a sopa, leve para ferver em fogo baixo.
  • Adicione o queijo ralado picado, cozinhe até que ele se dissolva.

Ao servir sopa à mesa, coloque os croutons no prato. Não é necessário colocar croutons com antecedência, pois eles são rapidamente encharcados.

Creme de champignon e creme de cream cheese

Composição:

  • champignons frescos - 0, 25 kg;
  • batatas - 0, 3 kg;
  • cenouras - 100 g;
  • cebolas - 100 g;
  • queijo processado - 100 g;
  • manteiga - 30 g;
  • eo vegetal - 20 ml;
  • água ou caldo - 0, 8 l;
  • creme - 0, 2 l;
  • sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

  • Fatie os cogumelos lavados e secos com um guardanapo em placas. Aproximadamente 50 gramas de cogumelos, frite até dourar em óleo vegetal, reserve.
  • Descasque os vegetais.
  • Pique as cenouras em um ralador, pique a cebola.
  • Corte as batatas em cubos de tamanho médio.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, frite as cebolas e as cenouras por 5 minutos.
  • Adicione cogumelos frescos, batatas. Cozinhe-os por 20 a 25 minutos.
  • Moer o conteúdo da panela com um liquidificador.
  • Aqueça a sopa, adicione o queijo ralado, espere dissolver.
  • Adicione o creme, pimenta e sal, misture.
  • Deixe ferver em fogo baixo e retire-o imediatamente do fogão para evitar que o creme coagule.

Espalhe a sopa em pratos, espalhe os cogumelos fritos sobre eles.

Sopa de purê de cogumelos é uma iguaria devido à sua textura delicada, aroma agradável e sabor cremoso, mas mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazê-lo em casa.

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