![Compota de amora para o inverno Compota de amora para o inverno](https://pt.food-and-recipes.com/content/13/13655/6277f9380f97ae76d9a6b5dbbcd6c86a.jpg)
Aldeões ou aqueles que são freqüentemente escolhidos para a natureza não terão dificuldade em coletar um monte de amoras suculentas, pois cresce nas bordas, prados, na floresta, nos quintais. Os cidadãos terão que ir ao mercado para esta fruta.
Além do bom gosto, o blackberry possui muitas outras vantagens. Amoras contêm pectinas, açúcares, ácidos orgânicos. Contém vitaminas C, K, P, E, bem como oligoelementos: fósforo, potássio, magnésio, cobre, manganês.
Blackberry sacia a sede bem, melhora o trato digestivo. Devido à presença de taninos, as bagas verdes têm um efeito adstringente. Bagas maduras fornecem um efeito laxativo e, portanto, são recomendadas para a constipação.
Em paridade com framboesas, as amoras são usadas para resfriados como um febrífugo. Recomenda-se usar para tosse crônica, dor nas articulações, diabetes.
Bagas frescas são usadas como recheio. O vinho é preparado a partir deles, tinturas, beijinhos cozidos, geléias, compotas.
Compota Blackberry para o inverno: detalhes de preparação
- Esta fruta é muito macia. Muitas donas de casa, colhendo amoras na mata ou em seu quintal, não a lavam, acreditando que o tratamento térmico vai matar todos os micróbios. No século passado, e assim fez. Mas agora a atmosfera está poluída, então a fruta deve ser lavada.
- Após a remoção de detritos e bagas danificadas, a amora-preta é colocada em uma peneira ou coador e lavada, imersa várias vezes em uma bacia com água fria. Então espere até que o líquido tenha drenado completamente e remova as sépalas.
Somente as bagas maduras recentemente lavadas são apropriadas para compotas. Eles devem estar completamente secos, livres de sinais de danos causados por doenças e insetos.
Compota de amora para o inverno: primeira receita
Ingredientes para dois frascos de litro:
Amoras
- - 700 g;
- açúcar - 300 g;
- água - 1, 5 l.
Método de Preparação
- Lave o amora mergulhando-o várias vezes em água limpa. Remova as sépalas.
- Prepare os potes esterilizando-os de uma maneira conveniente para você. Lave também as tampas e deixe ferver em água por 5 minutos.
- Coloque as frutas nos potes, polvilhando-as em camadas de açúcar. Encha com água fria.
- Os bancos fecham as tampas. Coloque em uma panela larga cheia com água não muito quente para que o recipiente não estourar.
- Uma vez que a água tenha fervido, esterilize por 10 minutos.
- Bancos hermeticamente cortados.
- Vire de cabeça para baixo, coloque uma maca macia. Enrole um cobertor. Aguarde o resfriamento completo.
Compota Blackberry para o inverno: Receita Dois
Ingredientes para latas de cinco litros:
- amora - 3 kg;
- água - 1, 5 l;
- açúcar - 750 g.
Método de Preparação
- Passe pela amora e lave suavemente. Deixe a água escorrer. Remova as sépalas.
- Prepare frascos estéreis de um litro com tampas de estanho.
- Ferva o açúcar e o xarope de água. Enquanto estiver fervendo em fogo baixo, coloque as frutas em potes.
- Despeje a calda fervente.
- Cubra os frascos com tampas e esterilize a 80 ° por 10 minutos a partir do momento da fervura da água.
- Compota hermeticamente cortiça. Vire as latas de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Deixe esfriar.
Compota de amora para o inverno sem esterilização: a primeira receita
Ingredientes (para um frasco de três litros):
- amora - 400-500 g;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- água - quanto vai caber no frasco.
Método de Preparação
- Organize pela amora, descarte todas as bagas contaminadas. Enxagúe dobrando em uma peneira ou coador e mergulhando várias vezes em água fria. Deixe a água escorrer. Remova as sépalas.
- Prepare frascos estéreis de três litros com tampas, tratando-os de uma forma que seja aceitável para você.
- Despeje a amora nos potes.
- Encha com água fervente, cubra com as tampas e deixe por 20 minutos. Durante esse tempo, a pasteurização ocorrerá nos bancos.
- Em seguida, através da tampa com furos, drene as latas de água na panela. Adicione o açúcar e ferva a calda.
- Encha as bagas com calda. Selar imediatamente hermeticamente.
- Vire os frascos de cabeça para baixo. Enrole um cobertor. Deixe esfriar.
Compota de amora para o inverno sem esterilização: a segunda receita
Ingredientes (para um frasco de três litros):
- amoras - 400 g;
- acar - 250 g;
- água - 2, 7 l;
- ácido cítrico - 0, 5 colheres de chá.
Método de Preparação
- Organize as bagas, lave-as suavemente. Deixe a água escorrer. Quebre as sépalas.
- Prepare tampas de estanho limpas. Esterilize-os de uma forma que seja aceitável para você: no forno, no vapor ou em uma panela com água fervente.
- Coloque as bagas nos frascos.
- Cozinhe a calda com água e açúcar. Deixe ferver por cerca de cinco minutos.
- Despeje a calda fervente nos potes de amora-preta por todo o caminho. É desejável que o xarope transbordasse um pouco, para que não haja espaço para o ar no banco.
- Coloque o ácido cítrico. As capas imediatamente se fecham hermeticamente.
- Os bancos viram de cabeça para baixo, enrole um cobertor. Deixe esfriar.
Compota de amora para o inverno: receita com foto
Ingredientes por litro jar:
Amoras
- - 200 g;
- açúcar - 110 g.
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Receita:
1. Prepare as bagas. Lave bem as amoras, remova as estacas e as folhas em excesso. Um conselho: antes de usar as frutas, coloque-as em água fria e levemente salgada por 30 minutos. Isso permitirá se livrar das menores partículas de poeira, assim como insetos aleatórios, se eles acertarem a amora-preta. Reading Depois, lista novamente as frutas secas com água corrente H2H Enquanto as bagas estiverem encharcadas, esterilize os frascos. Lave cada poço e depois escalde com água fervente. Não esqueça as tampas, é melhor colocá-las em água fervente e deixar ferver por alguns minutos. Quando a amora estiver pronta, coloque-a nas margens. Apenas 150-200 g de frutos são produzidos por frasco, mas se você tiver outros recipientes, ajuste-os dependendo do volume. A regra básica: as bagas devem ocupar cerca de um terço da lata, de modo que a compota se mostre saturada, mas não enjoativa.
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2. Encha com água a ferver, cubra com uma tampa e deixe em um lugar quente por 15 minutos. Durante esse tempo, o líquido terá um belo tom rosa.
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3. Deite o líquido em uma panela separada, deixando as frutas no pote. Deixe ferver e adicione o açúcar. Em fogo baixo, dar uma "poça" por mais 3-4 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deve fazer um xarope homogêneo aromático.
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4. Colocamos a calda de volta nas latas e as selamos imediatamente. Tome cuidado para não deixar ar em excesso ou grãos de areia estranhos - isso pode quebrar a tensão. Os bancos são virados de cabeça para baixo, envolvidos com algo quente, por exemplo, com uma toalha e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Compota de Blackberry está pronta!
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A parte mais difícil desta receita é não beber toda a compota imediatamente após a preparação. Mas se você pudesse resistir e, além disso, fizesse tudo corretamente, ele seria guardado por um bom tempo, e você poderia cuidar de si e de sua família com o aroma do verão e outono, e solenemente abrir a compota na véspera de Ano Novo. Muito simples, rápido e vitamina. Aproveite e mime-se!
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Mistress to note
Compota de amora pode ser preparada com outras bagas e frutos, tendo em conta as peculiaridades do seu processamento.
Para adicionar sabor à compota, você pode adicionar raspas de limão, rum ou outras especiarias a gosto.
Armazene a compota de amora em um lugar escuro e fresco.
Para preparar uma compota concentrada, você precisa aumentar a quantidade de açúcar e frutas vermelhas.