A cozinha italiana é, sem dúvida, incrivelmente popular no mundo. Com uma emoção especial, os amantes da cozinha italiana tratam esse prato como pizza. A pizza é um dos lanches mais comuns e é adequada para a grande maioria dos vários eventos. Será apropriado em uma festa infantil, em um piquenique e em um jantar em família. Em suma, é um prato versátil e muito saboroso. Então, por que não cozinhar em casa?
Temperatura da pizza e tempo de cozimento
A massa desempenha um papel importante na preparação de pizza. Pizza pode ser preparada a partir de um tipo diferente de massa. Para tornar este prato saboroso, você precisa respeitar a temperatura e o tempo de cozimento. Estes números variam dependendo do tipo de massa utilizada na base da pizza. Na maioria das vezes, a pizza é assada de massa sem fermento, levedura e massa folhada. A propósito, os italianos usam exatamente massa sem fermento para fazer pizza. Deve informar com mais detalhes sobre cada tipo de teste.
- A massa de pão com levedura é cozida de forma um pouco diferente. A massa sobe no processo de cozimento, o que significa que a base da pizza será mais espessa e, portanto, mais enchimento será necessário. A melhor maneira de cozinhar pizza com base na massa de fermento a uma temperatura de 180 graus. Para assar o prato levará cerca de 50-60 minutos. A massa de fermento é mais adequada para um recheio úmido e suculento. By the way, se existem produtos prontos no recheio, deve ser cozido a uma temperatura de 190-200 graus por 40 minutos. Carne e salsicha é a melhor opção para coberturas de pizza de massa de fermento.
- A massa folhada é isenta de leveduras e isenta de leveduras. Para cozinhar donas de casa de pizza recomendo usar massa de fermento puff. Para fazer massa sem massa folhada ficou deliciosa, você precisa assar em um forno aquecido a 200 graus por cerca de 20-25 minutos. Se a temperatura for menor, o prato ficará seco e terá poucas camadas. Do calor, a base de teste queima rapidamente e fica dura. Para puff pizza, coberturas vegetais ou doces são ótimas.
Uma massa na qual a levedura está faltando é obtida fina e crocante. Recomenda-se assar pizza com uma tal base de massa e recheio seco a uma temperatura de 230-240 graus durante cerca de 15-17 minutos. Se o recheio molhado é usado para pizza, em seguida, os primeiros 10 minutos devem ser cozidos a 200 graus. O tempo restante que você precisa para cozinhar pizza a 240 graus.
Os segredos da culinária deliciosa pizza
- Não esqueça de lubrificar cuidadosamente a forma em que a pizza será cozida.
- O recheio deve ser colocado sobre uma base de teste quando já estiver colocado em uma assadeira coberta com pergaminho.
- A disposição das camadas na massa é necessária de tal forma que, em cima, os produtos assentam mais fortemente. Tais produtos são salsicha, frutos do mar, tomates e cogumelos. O queijo vai derreter em qualquer caso, porque a maior parte deve ser colocada.
- Lembre-se sempre de que quanto mais fina a massa de pizza, menos você precisa usar coberturas.
- É aconselhável usar vários tipos de queijo para fazer pizza. O mínimo em pizza deve ser 2 queijos - duros e macios. Moer e misture os queijos antes de adicionar ao prato. Desde que o queijo vai bem com os verdes, depois de cozinhar, você pode decorar a pizza com manjericão, cebolinha ou salsa.
- Se a massa da pizza for espessa, você precisa primeiro assá-la com o molho, sem acrescentar o recheio, por alguns minutos. O mesmo deve ser feito se você usar recheio muito gordo ou úmido. Graças a este truque, a massa não ficará molhada e o recheio será completamente cozido.
- No caso de a pizza ficar seca, você pode usar a seguinte dica: coloque o prato em um saco plástico por alguns minutos. Devido ao efeito estufa e alta temperatura, o enchimento evapora umidade na massa, tornando-a mais macia.
- Você pode verificar a pizza de prontidão com um palito. Prick ela uma pizza e, em seguida, olhe para ela com cuidado. Um palito seco indica que a pizza foi assada. Apenas em caso algum, não abra o forno durante os primeiros 10 a 15 minutos, caso contrário poderá estragar a pizza devido a quedas de temperatura.
Agora você sabe as sutilezas básicas de cozinhar pizza, o que significa que você vai assar este prato em casa sem muita dificuldade.
