A receita de vinagrete mais comum inclui picles e chucrute, mas esses ingredientes são opcionais. Eles são adicionados para dar a salada uma acidez característica, mas outros produtos também podem lidar com esta tarefa: cogumelos salgados e em conserva, maçãs frescas e polvilhadas, limão e vinagre no molho. Não há obstáculos para fazer um vinagrete sem pepino, se você não gosta deste vegetal ou simplesmente não apareceu no momento certo em sua cozinha. Sem pepino, o aperitivo terá um sabor ligeiramente diferente, mas não menos salgado e harmonioso.
Recursos de Cozinha
Ao cozinhar uma salada sem pepino, não faria mal algum tempo.
- Recusando os pepinos, pense com antecedência em como substituí-los como parte da salada, para que não perca suas notas picantes. Estes ingredientes precisam tomar um pouco mais do que quando cozinhar salada com picles.
- O alimento cortado para vinagrete deve ser pedaços pequenos e limpos. Isso afeta não apenas a aparência do lanche, mas também seu sabor.
- Encha as beterrabas separadamente, então ela será coberta com um filme de óleo fino e não pintará outros produtos com muito vermelho.
- Você não deve coletar um vinagrete muito antes de ser servido à mesa - pode ficar muito azedo.
- O vinagrete pode ser reabastecido não só com óleo, mas também com outros molhos. A escolha do molho depende do sabor do prato acabado.
- Legumes para vinagrete podem ser assados. Neste caso, eles economizarão mais nutrientes.
- Quando beterraba fervente, adicione uma colher de vinagre para a panela - então não descolorir durante o cozimento.
Vinagrete sem pepino é usado da mesma forma como de costume: servido como um lanche independente ou como um prato lateral.
Vinagrete sem pepino com chucrute
Composição:
- batatas - 0,5 kg;
- beterraba - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- chucrute - 0, 3 kg;
- limão - 1/4 pcs;
- eo vegetal - 60 ml;
- ervilhas enlatadas - 100 g.
Método de Preparação:
- Lave beterrabas, cenouras e batatas, deixe ferver em uniforme. Legal, limpo. Corte em cubos de cerca de 5 mm.
- Coloque batatas e cenouras em uma tigela, beterrabas - em um prato separado.
- Solte a cebola da casca, pique finamente, despeje água fervente para remover o amargor. Depois de alguns minutos, esprema, coloque as batatas e as cenouras.
- Se necessário, lave e pique o repolho com uma faca. Coloque em uma tigela com o restante dos ingredientes.
- Despeje uma colherada de manteiga em um prato de beterraba, despeje o restante em um pequeno recipiente. Esprema o suco de limão, misture. Tempere os legumes na tigela com o molho resultante.
- Adicione ervilhas e beterrabas, misture.
Vinagrete feito de acordo com esta receita difere pouco do tradicional em sabor, embora não inclua pepinos.
Vinagrete sem pepino com maçã
Composição:
- maçãs da variedade azeda - 0, 4 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- beterraba - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- sal, óleo vegetal - a gosto.
Método de Preparação:
- Cozinhe os legumes em uniforme ou asse. Quando esfriar, descasque e corte em cubos pequenos, arrume em pratos diferentes.
- Descasque as maçãs, corte os núcleos delas. Polpa cortada nas mesmas partes que o resto dos ingredientes.
- Deite 1-2 colheres de óleo no prato com cada produto, misture.
- Combine os vegetais e as maçãs em uma tigela, tempere com sal, misture e transfira para uma saladeira.
As maçãs dão um toque especial ao vinagrete, com elas resulta fresco, leve, muito mais delicado que aquele feito de acordo com qualquer uma das receitas clássicas com pickles.
Vinagrete sem pepino com cogumelos
Composição:
- beterrabas - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebola verde - 100 g;
- batatas - 0, 4 kg;
- cogumelos salgados ou marinados - 0, 2 kg;
- chucrute - 100 g;
- mesa de mostarda - 5 ml;
- eo vegetal - 60 ml;
- verduras frescas - a gosto.
Método de Preparação:
- Ferva, descasque e corte legumes em pequenos cubos de tamanho igual. Misture beterraba com 2-3 colheres de chá de óleo. Coloque cenouras e batatas em uma tigela.
- Coloque os cogumelos e o repolho na tigela.
- Pique os verdes e as cebolas verdes. Misture com legumes, misture.
- Adicione as beterrabas, mexa novamente.
Mash a mostarda com a manteiga restante, despeje o molho na tigela, misture.
Este vinagrete vai agradar àqueles que não são indiferentes aos cogumelos. Parece tão brilhante e otimista que não é uma pena colocá-lo em uma mesa festiva. Você pode decorar com cogumelos, colocando algumas peças por cima.
Como decorar um vinagrete sem pepino
Vinagrete devido à presença na composição de beterraba e cenoura parece brilhante em si mesmo. No entanto, se você quiser torná-lo original, isso pode ser feito. Oferecemos várias idéias sobre como decorar um vinagrete sem pepino.
- Se você criar um contraste de vinagrete vermelho com a cor verde de alface, endro, salsa, o aperitivo ficará muito mais colorido e fresco. Para fazer isso, as folhas de alface podem ser colocadas em um prato antes de colocar um vinagrete. Outra opção é espalhar salsa ou endro no perímetro da saladeira.
- As flores vegetais são a decoração perfeita para qualquer salada. Para vinagrete de decoração é melhor usar beterraba e cenoura, como esses produtos estão incluídos em sua composição. Cortá-los em fatias finas, você pode facilmente coletar os botões. As folhas podem ser feitas a partir de verduras frescas.
- Usando um aro culinário, você pode colocar a salada em um prato, dando a forma de um bolo ou anel.
- Lindamente em uma saladeira transparente parece vinagrete, forrado com camadas. Para fazer isso, todos os ingredientes são reabastecidos separadamente e depois coletados em um vaso.
O vinagrete em um copo largo ou fougere parece elegante e incomum. Esta opção pode ser usada para servir refeições.
Um vinagrete sem pepino não é menos saboroso do que com este vegetal. Seu sabor é um pouco diferente do tradicional, mas muitos gostam dele. Tendo belamente projetado este lanche despretensioso, você pode se sentir livre para enviá-lo para a mesa festiva.
