Talvez, bolinhos com queijo cottage não precisem ser introduzidos. E, no entanto, vale a pena notar que este não é um prato comum. Em particular, na Ucrânia eles são um verdadeiro tratamento nacional, há muito popular em todas as regiões. Bolinhos de massa são frequentemente mencionados na literatura, são canções cantadas e contam piadas.
Quanto às receitas, há muitas delas. Podemos falar com segurança de centenas de opções, se não de milhares, porque só são possíveis dezenas de combinações possíveis de ingredientes para a massa: na água, leite, kefir, creme azedo, soro de leite, com e sem ovos, com e sem óleo vegetal, refrigerante e sem fermento em pó, e assim por diante. E existem muitas diferenças na tecnologia, mesmo para receitas semelhantes.
Hoje oferecemos uma variante do teste para bolinhos de kefir com ovo, e o recheio será feito de queijo caseiro com baunilha.
Ingredientes:
- kefir - 500 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- sal - 10 g;
- farinha do mais alto grau - 1, 1 kg;
- bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá;
- queijo cottage caseiro - 500 g;
- acar - 200 g;
- açúcar de baunilha - 1 bolsa;
- manteiga - 40 g;
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Porções: 10 porções.
Cozimento
1. Antes de começar a amassar a massa, prepare a farinha. Peneire-o por uma peneira duas vezes para que seja enriquecido com oxigênio e nossos bolinhos sejam arejados. Então prossiga diretamente para a preparação da massa. Para fazer isso, em uma tigela funda, quebre os ovos. Adicione sal e misture bem.
2. Então, na mistura de ovos, colocamos kefir muito azedo e adicionamos farinha. Sove a massa. Enquanto você pode amassar com uma colher.
3. Mudamos a massa para a mesa, polvilhada com farinha, adicionamos refrigerante e amassamos bem a massa, de modo que fique atrás das mãos.
4. A partir da massa, formamos uma bola, lave com farinha, cubra com uma tigela e deixe descansar por dez minutos.
5. Neste momento estamos preparando o recheio para bolinhos. Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione o açúcar granulado e açúcar de baunilha, misture.
6. Da massa descansada cortamos as linguiças, cortamos em pedaços pequenos e rolamos. Coloque uma colher de chá de recheio e esculpa nosso bolinho.
7. As bolinhas de massa devem estar bem fechadas, senão derreterão e permanecerão vazias.
8. Em uma panela com água fervente, colocamos nossos bolinhos e fervemos por quatro minutos.
9. Retire os bolinhos em uma tigela, polvilhe com açúcar e despeje com manteiga. Bolinhos caseiros com queijo cottage estão prontos. Pode ser servido à mesa.
