Carne com cebola e cenoura em uma panela

Carne com cebola e cenoura em uma panela

Desejando preparar um lanche saudável para almoço e jantar, sem gastar muito tempo e esforço, as donas de casa costumam escolher carne com cebola e cenoura, que é mais fácil de fritar ou ensopar na panela. Este prato pode ser servido com praticamente qualquer acompanhamento, mas nutritivo por si só. Se o enfeite você tem mingau friável, arroz ou macarrão, vale a pena cozinhar carne com molho. Sob o ensopado de legumes ou salada mais carne frita sem molho é mais adequado. Carne macia e tenra é obtida em creme azedo. Existem muitas receitas para cozinhar porco ou carne com cenoura e cebola em uma frigideira, e todas elas são boas à sua maneira.

Recursos de Cozinha

Existem muitas receitas para este prato, mas existem algumas configurações comuns.

  • Você pode fritar ou ensopar na panela qualquer tipo de carne, mas note que a carne terá que cozinhar mais do que a carne de porco e, para amolecer, você deve levar mais molho e vegetais.
  • A carne vai cozinhar mais rápido e ficar mais macia se for marinada de antemão. Para isso, as mesmas opções de marinada são adequadas para churrasco.
  • Os gourmets dizem que a carne fresca ou refrigerada é mais suculenta que congelada. No entanto, a diferença será quase imperceptível se o produto de carne congelada for descongelado em condições naturais, evitando uma queda brusca de temperatura. Descongelar a carne para refrigerar, em casos extremos - à temperatura ambiente. Tentando acelerar o processo com a ajuda de um microondas ou água morna, você comete um erro que não pode mais ser corrigido.
  • Se você for cozinhar a carne em uma frigideira, ela deve ser cortada em pedaços pequenos, caso contrário, ela poderá superaquecer por cima, permanecendo quase crua por dentro.
  • As cenouras geralmente são cortadas em tiras finas ou moídas em um ralador. As cebolas geralmente são oferecidas para cortar em meio anéis finos, às vezes - em pequenos cubos.
  • Selecione temperos de acordo com o tipo de carne: pimenta preta é mais indicada para carne bovina, pimenta vermelha, açafrão para carne de porco, alho e zira para carne de carneiro.

A carne é servida cozida em uma panela com cenouras e cebolas, geralmente com um prato lateral. Para fazer isso, adequado purê de batatas, ensopado de legumes, trigo mourisco, arroz e macarrão. Se o prato está seco, não se esqueça de derramar com molho.

Carne com cebola e cenoura com molho

Composição:

  • carne (filé mignon ou filé) - 0, 5 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • cenouras - 100 g;
  • farinha - 50 g;
  • água - 0, 75 l;
  • sal, especiarias - a gosto;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai;
  • pasta de tomate - 50 ml.

Método de preparação:

  • Lave e seque a carne com um guardanapo. Retire o filme. Remova a gordura e outras partes indesejadas.
  • Corte a carne através das fibras em pedaços de uma espessura de cerca de 1, 5-2 cm, repelir ligeiramente. Corte as costeletas em barras de tamanho médio.
  • Raspe, lave as cenouras. Seque com um guardanapo. Moer ralado com furos médios ou mesmo pequenos.
  • Cebola livre da casca, cortada em pedaços pequenos.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira funda e coloque a carne nele. Brown em fogo médio.
  • Polvilhe a carne com sal e especiarias, adicione legumes picados. Frite-os por 5 minutos com a carne.
  • Polvilhe a carne e legumes com farinha, frite por 2-3 minutos.
  • Dissolva o extrato de tomate com água fervida. Despeje o líquido na carne. Mexa
  • Abaixe o fogo. Cozinhe a carne no molho sob a tampa até que fique macia. O tempo exato depende do tipo de carne e do tamanho das peças.

Serviu tal carne com um prato lateral e molho, no qual se cozeu.

Carne grelhada com cebola e cenoura (sem molho)

Composição:

  • carne (de preferência carne de porco) - 0, 6 kg;
  • cebolas - 0, 2 kg;
  • cenouras - 150 g;
  • tomate - 0, 3 kg;
  • molho de soja - 60-80 ml;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai;
  • temperos - a gosto;
  • água - 120 ml.

Método de preparação:

  • Lave a carne, limpe com uma toalha de cozinha. Retire filmes, veias, excesso de gordura.
  • Corte a polpa em barras de tamanho médio e coloque-as em uma tigela.
  • Deite o molho de soja na carne e misture o produto com a mão. Deixe por meia hora.
  • Corte os tomates em cruz no lado oposto ao caule.
  • Em uma panela, ferver a água, mergulhe os tomates nele. Após 2 minutos, pegue-os com um skimmer e transfira-os para um recipiente com água fria.
  • Descasque os tomates e corte-os em pedaços pequenos de qualquer formato.
  • Lave e descasque as cebolas com as cenouras.
  • Moer cenouras em um ralador para cozinhar saladas coreanas, ou em uma regular com grandes buracos.
  • Corte as cebolas em meio anéis finos ou anéis de um quarto se as cabeças forem grandes.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira funda, coloque a carne na panela (junto com o molho).
  • Frite a carne em fogo médio, mexendo com uma espátula, por 20 minutos.
  • Adicione cebola e cenoura à carne. Frite os alimentos juntos por 10 minutos.
  • Adicione água, reduza o calor. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato até que a carne esteja cozida.
  • Após remover a tampa e aumentar o calor, evapore o excesso de água.
  • Mais uma vez reduzir o calor, sal, temperar a carne, adicione tomates. Extinga o prato durante 10 minutos, após o que pode ser servido.

Apesar do fato de que a carne para esta receita é preparada sem molho, ela fica macia e suculenta. A receita é melhor para carne de porco.

Carne cozida em uma frigideira em creme azedo com cebola e cenoura

Composição:

  • carne de bovino - 0,5 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • alho - 2 dentes;
  • cenouras - 100 g;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • creme azedo - 0, 25 l;
  • ua - 0, 2 l;
  • sal, especiarias - a gosto;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai;
  • farinha de trigo - 40 g.

Método de preparação:

  • Lave e seque a carne, remova todo o excesso. Corte a polpa de carne em cubos com cerca de 2 cm de tamanho ou em barras.
  • Prepare o molho: misture o creme azedo com o extrato de tomate e o alho que passou pela prensa, dilua a massa resultante com água fervida.
  • Liberte as cebolas da casca e corte-as em metades finas dos anéis.
  • Descasque as cenouras, cortadas em tiras.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, frite a carne até dourar.
  • Adicione as cenouras e as cebolas à carne e frite-as por 10 minutos.
  • Polvilhe carne e legumes com sal, temperos, misture.
  • Polvilhe os alimentos fritos com farinha, mexa novamente.
  • Deite o molho preparado na panela. Ensopado de carne e legumes em fogo baixo sob a tampa até a carne ficar macia.

Molho de creme azedo, em que a carne foi cozida, pode ser usado em vez de molho.

Carne cozida em uma frigideira com cebola e cenoura é um dos pratos mais populares do mundo. Quase qualquer prato lateral se encaixa. Você pode preparar comida com ou sem molho. Especialmente suave é a carne cozida com legumes em creme azedo.

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