O que é um estabilizador?
Na moderna indústria de alimentos, muitos aditivos são usados para dar aos produtos a cor, sabor e certas qualidades necessárias para preservar a apresentação.
Estabilizadores são compostos inorgânicos com os quais os fabricantes podem manter uma estrutura de produto por um longo tempo. Ao usar essas substâncias, as mercadorias podem ser armazenadas por mais tempo em um formulário pronto para o consumo. O produto não fica mais viscoso e viscoso ao longo do tempo, para que ele possa permanecer no balcão da loja por mais tempo.
Estabilizador E450
Este aditivo é obtido pela oxidação da solução de pirofosfato de sódio. O ácido clorídrico é utilizado como agente oxidante. Como resultado desta reação, a água é removida da solução e o composto resultante é capaz de reter a umidade. E450 estabilizador pode ser encontrado em carne enlatada, alguns produtos lácteos e queijo, carne picada, sucos, confeitaria.
As propriedades do estabilizador permitem que ele seja usado como agente desinfetante e antioxidante.
Pirofosfato E450 está presente na composição de muitos detergentes, preparações para a destruição de insetos e substâncias que impedem a ignição de materiais combustíveis. É usado para a produção de várias tintas e compostos anti-corrosão.
Efeitos do E450 no corpo
O uso deste composto na indústria alimentícia da União Européia e dos Estados Unidos é proibido há muito tempo. Na Rússia, ninguém introduziu a proibição deste conservante. Portanto, a rotulagem E450 pode ser vista em cada segundo pacote de produtos oferecidos em nossos mercados.
No entanto, o uso regular desta droga provoca graves perturbações no corpo humano. Primeiro de tudo, os cientistas notaram um sério desequilíbrio de flúor e cálcio nos resultados de uma pesquisa com pessoas que freqüentemente comem alimentos contendo pirofosfato E450. Exceder a quantidade permitida de flúor no corpo leva a dificuldades na absorção de cálcio. Como resultado, a concentração de flúor no sangue aumenta e o cálcio não digerido é lavado para fora do corpo.
A falta desse mineral causa o surgimento e desenvolvimento de doenças do sistema musculoesquelético. O principal é a osteoporose. Tal diagnóstico é feito para pessoas cujos ossos se tornam frágeis, perdem sua força e estabilidade. O tratamento desta doença é demorado e difícil. As prescrições do médico principal serão em nutrição adequada, uma dieta rigorosa, aumento da ingestão de vitamina D e cálcio e exercícios físicos gerais. A deficiência de cálcio afeta não apenas o osso, mas também o sistema cardiovascular. Graças a essa substância, ocorre contração rítmica e relaxamento do músculo cardíaco. O cálcio também é necessário para a formação de insulina.
O uso constante de alimentos contendo E450 afeta o aparecimento de placas de colesterol no lúmen dos vasos sanguíneos. Estudos recentes mostraram que o estabilizador E450 é uma substância carcinogênica, isto é, contribui para o desenvolvimento de tumores malignos.
É por isso que os médicos desenvolveram recomendações, de acordo com as quais as doses diárias máximas de pirofosfatos que entram no corpo foram determinadas. Assim, o consumo máximo permitido de E450 é de 70 mg / kg por dia.
Conclusão
Apesar de todas as tolerâncias, o estabilizador E450 foi e continua sendo um aditivo químico extremamente perigoso. O uso excessivo desta substância ameaça com o surgimento de doenças graves que não serão fáceis de curar.
