Guarnição para almôndegas

Guarnição para almôndegas

Muitas donas-de-casa cozinham almôndegas porque são relativamente baratas, têm excelentes qualidades organolépticas e são populares entre crianças e adultos. Cozinhar almôndegas perfumadas não requer grande habilidade culinária, o que é outra vantagem delas. Mas este prato tem mais uma vantagem: pode fazer um enorme número de pratos de uma variedade de produtos para um prato de almôndegas. A maioria deles é cozida de maneira rápida e fácil.

Recursos de Cozinha

Receitas de pratos que são adequados como um prato lateral para almôndegas, existem muitos, e não há tecnologia uniforme para a sua preparação. Para obter o resultado esperado, é importante seguir as recomendações que acompanham a receita selecionada. Mas ao escolher um prato que pode ser um complemento ideal para bolas de carne picada, podem surgir dificuldades. Com o conhecimento de quais produtos são mais adequados para almôndegas, será muito mais fácil fazer uma escolha.

  • Almôndegas são geralmente servidas com molho, portanto, como acompanhamento, elas são mais adequadas para pratos que são preparados sem molho ou molho. Não muito bem sucedido além de almôndegas será saladas com maionese, algumas variantes de ensopado de legumes.
  • Para almôndegas, não é necessário fazer acompanhamentos complexos. O melhor de tudo, eles são combinados com alimentos que têm uma composição simples.
  • Um dos melhores acompanhamentos para almôndegas é o purê de batatas. Especialmente amo essa combinação de crianças.
  • As batatas para almôndegas podem ser cozidas não apenas na forma de purê de batata. Pode ser cozido ou cozido.
  • Apropriado para almôndegas e muitos outros vegetais, especialmente se forem cozidos ou assados. Você pode usar abobrinha, abóbora, cenoura, beterraba, berinjela.
  • Purê de abóbora e outros legumes, bem como ervilhas e outras leguminosas podem competir seriamente com purê de batatas.
  • Os cereais friáveis ​​são considerados uma boa adição às almôndegas, e o trigo mourisco é particularmente adequado para eles.
  • Em muitas receitas, as almôndegas são cozidas com arroz, neste caso o arroz se aproximará delas menos que os outros cereais. Em outros casos, ele fará um bom par de almôndegas.
  • Muitas pessoas gostam do sabor de almôndegas quando combinadas com couve-flor frita em pão ralado.
  • O macarrão é uma das opções de enfeite mais simples, mas ao mesmo tempo bem-sucedidas para bolas de carne picadas.

As almôndegas são geralmente servidas com um prato lateral, mas uma ou outra garupa geralmente é incluída nelas, de modo que pratos laterais não são necessários. Mas a maioria das pessoas concorda que, com a adição de cereais e vegetais, as almôndegas ficam mais saborosas, e a comida em si é muito mais satisfatória.

Purê de batatas

Calorias: 1370 kcal, por 100 g: 110 kcal.

Composição:

  • batatas - 1 kg;
  • creme - 0, 2 l;
  • manteiga - 50 g;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave, descasque as batatas. É melhor usar tubérculos maduros, nos quais mais purê de amido resultam mais exuberantes. É importante que eles não sejam estragados: ficam verdes ou apodrecem.
  • Corte as batatas em pedaços grandes de forma arbitrária, coloque em uma panela, cubra com água.
  • Coloque a panela no fogão, leve o conteúdo para ferver em fogo médio.
  • Cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma, adicione sal e reduza a intensidade da chama.
  • Ferva as batatas até ficarem completamente macias.
  • Drene a água, adicione creme quente e manteiga derretida ou pelo menos amolecida às batatas.
  • Purê de batatas com tolkushku ou bocal misturador especial. Além disso, o purê de batatas pode ser batido com um misturador ou liquidificador para torná-lo mais macio.

Purê de batata é um bom complemento não só para almôndegas, mas também para muitos outros pratos de carne e peixe.

Prato de trigo mourisco para almôndegas

Conteúdo calórico do prato: 1065 kcal, por 100 g: 113 kcal.

Composição:

  • trigo mourisco - 0, 2 kg;
  • água - 0, 5 l;
  • cenouras - 100 g;
  • cebolas - 100 g;
  • óleo vegetal refinado - 40 ml;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

  • Remontar o trigo mourisco, removendo os grãos estragados, pedras e outros detritos. Enxágüe colocando em uma tigela e despejando água. Repita a manipulação até que a água drenada do trigo mourisco permaneça limpa. Deixe o trigo mourisco secar um pouco.
  • Ferva a água em uma panela, adicione sal e acrescente temperos. Despeje trigo mourisco na panela e cozinhe em fogo baixo até que não haja líquido na panela.
  • Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo e pique em um ralador com grandes buracos.
  • Liberte as cebolas da casca e corte em pequenos cubos.
  • Derreta a manteiga em uma panela, coloque legumes picados e frite-os até ficarem prontos.
  • Transfira a fritura vegetal para a panela com trigo sarraceno, misture.
  • Enrole a panela e espere de 15 a 20 minutos para que os produtos toquem um no perfume do outro.

O trigo mourisco, temperado com legumes grelhados, revela-se saboroso por si só. Se for servido junto com almôndegas, certamente não haverá descontentamento na mesa.

Arroz perfumado para almôndegas para enfeitar

Valor calórico do prato: 1104 kcal, por 100 g: 138 kcal.

Composição:

    arroz de grão longo - 0, 25 kg;

  • água - 0, 5 l;
  • endro fresco - 30 g;
  • óleo vegetal refinado - 20 ml;
  • sal, uma mistura de pimentas - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave o arroz, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio.
  • Depois de ferver a água na panela, cozinhe o arroz por 2-3 minutos, removendo a espuma, em seguida, adicione sal e pimenta.
  • Reduza o fogo e deixe ferver o arroz até quase não restar água na panela.
  • Lave, pique finamente o endro, adicione ao arroz. Despeje uma colher de manteiga na panela com ela.
  • Mexa o arroz. Retire a panela do fogo, envolva-a. Espere 15-20 minutos até que o arroz aumente e amoleça, ao mesmo tempo encharcado com o aroma de ervas frescas.

O arroz é mais adequado como acompanhamento para almôndegas cozidas sem adicionar este cereal. De acordo com a receita acima, ela é quebradiça e muito perfumada.

Legumes cozidos

Pratos calóricos: 652 kcal, por 100 g: 52 kcal.

Composição:

  • beringelas jovens - 0, 4 kg;
  • abobrinha jovem - 0, 4 kg;
  • tomate - 0, 4 kg;
  • Ervas provençais - 10 g;
  • sal, pimenta preta - a gosto;
  • óleo vegetal refinado - 40 ml.

Método de Preparação:

  • Lave os legumes. Seque com um guardanapo.
  • Corte as beringelas em círculos com cerca de 5 mm de espessura. Prepare uma solução de 20 g de sal e 1 litro de água. Mergulhe as berinjelas e deixe por 10-20 minutos. Isso é necessário para livrar os “azuis” da substância nociva contida neles, o que lhes dá amargura.
  • Lave as berinjelas para que não fiquem salgadas demais, deixe secar.
  • Em aproximadamente os mesmos círculos que beringela, fatia tomates e abobrinha. Os tomates devem ser cortados com uma faca muito afiada, o melhor de tudo, com dentes pequenos. Ao usar uma faca sem corte, você vai espremer muito suco de legumes.
  • Lubrifique o formulário com uma pequena quantidade de óleo. Coloque legumes nele, alternando, sobrepondo uns aos outros. Sal, polvilhe com ervas secas, polvilhe com o óleo restante.
  • Coloque o formulário com legumes em um forno aquecido a 180 graus e asse os legumes até ficar pronto. Isso levará cerca de 30 minutos.

Os legumes cozidos de acordo com esta receita são saborosos e muitas vezes servidos como um prato separado. Tendo adicionado almôndegas despretensiosas a um acompanhamento tão elegante, você as tornará dignas de uma mesa festiva.

Couve-flor frita em pão ralado

Conteúdo calórico do prato: 1120 kcal, por 100 g: 147 kcal.

Composição:

  • couve-flor - 0,5 kg;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • pão ralado - 100 g;
  • sal, especiarias - a gosto;
  • óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de Preparação:

  • Lave o repolho, removendo todos os locais contaminados. Desmonte em inflorescências, coloque em uma panela cheia com água salgada ou acidificada. Espere 20 minutos. Se houver insetos no repolho, eles irão flutuar para a superfície. Remova-os, lave o repolho novamente.
  • Ferva a água limpa em uma panela, salgue-a levemente.
  • Mergulhe as inflorescências de couve-flor na água fervente, ferva-as por 4 a 5 minutos, não é necessário levar o repolho à plena disponibilidade.
  • Virar o vegetal em uma peneira para drenar a água dele. Deixe o repolho esfriar e secar.
  • Corte em grandes florzinhas de repolho em 2 ou até 4 pedaços.
  • Quebre os ovos em uma tigela e bata com um batedor.
  • Despeje a farinha de rosca no prato.
  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Tome a inflorescência do repolho, mergulhe-o no ovo, depois nas bolachas, novamente no ovo e novamente lixe na farinha de rosca. Coloque a inflorescência em uma panela com óleo fervente. De forma semelhante, violar outras inflorescências e colocá-los na panela.
  • Frite o repolho até dourar por todos os lados. Retire-o da panela e sirva como acompanhamento para almôndegas.

Você também pode fazer este prato de couve-flor congelada. Ela não precisa de preparação, nem mesmo de descongelar. Pode ser imediatamente colocado em água a ferver e ferver.

Modestas, mas sempre bem-vindas, almôndegas podem ser servidas sem acompanhamento, mas é muito melhor adicioná-las com algo para tornar o prato mais satisfatório e expressivo a gosto. Existem muitas variações de acompanhamentos que podem ser oferecidos a almôndegas, para que todos possam encontrar uma receita adequada.

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