O fogão lento é projetado para facilitar a vida do proprietário, liberando seu tempo para descansar e outras coisas. Com a preparação de muitos pratos, ela não lida pior do que se fossem cozidos no fogão de acordo com a tecnologia clássica. Além disso, alguns pratos são ainda mais saborosos. Por exemplo, carne de porco cozida com repolho em um fogão lento, sai macio, macio e suculento, os próprios vegetais, embebidos em suco de carne, também adquirem um sabor único.
Segredos de Cozinha
O cozimento de carne de porco em um fogão lento é mais fácil do que no fogão, porque neste caso não há necessidade de ficar de olho nele enquanto mexendo e derramando água. No entanto, existem algumas sutilezas que não vão doer para aqueles que querem cozinhar um prato perfeito.
- O principal segredo é a carne, que é o ingrediente principal deste prato. Costelas de porco ou filé mignon podem ser cozidas com repolho, mas devem ser frescas. É melhor dar preferência à carne jovem: ela cozinha mais rápido e fica mais macia. Do prato de carne de porco congelada sai menos suculenta, por isso é melhor extinguir a carne, que ainda não foi congelada.
- Se for necessário fazer um prato de carne de porco congelada, deve ser descongelado lentamente, por exemplo, em água fria. Quanto mais lenta a carne é descongelada, mais suculenta ela vai economizar.
- Ao cozinhar pratos em um fogão lento, você não deve imediatamente colocar todos os produtos incluídos em sua composição. A conformidade com a encomenda dos ingredientes, a forma como são processados e o tempo de cozedura assegurarão o sabor desejado ao prato acabado.
A tecnologia de preparação pode diferir ligeiramente quando se utiliza multicojetos de diferentes empresas e modelos, no entanto, os princípios básicos e a sequência de ações não dependerão disso.
Carne de porco cozida com repolho em um fogão lento
Composição:
- repolho branco - 0,5 kg;
- carne de porco - 0, 3 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- água - 150 ml;
- óleo vegetal - 25 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave um pedaço de carne de porco e corte em pedaços com cerca de 2-3 cm de tamanho.
- Pique o repolho em tiras com cerca de 2 mm de largura, 3-4 cm de comprimento.
- Esfregue as cenouras raladas em lanches coreanos. Se não, use o lado com grandes buracos do ralador habitual.
- Corte a cebola descascada em meio anel.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha, coloque os cubos de carne de porco. Polvilhe com sal e pimenta.
- Sem abaixar a tampa, selecione o modo de fritura (você também pode escolher o programa “Fritadeira” ou “Cozimento”). Frite a carne com a tampa aberta por 15-20 minutos, dependendo da rigidez da carne e da capacidade da multicozinha.
- Adicione cenouras e cebolas. No mesmo modo, frite todos os 10 minutos.
- Coloque o repolho no fogão lento.
- Dilua a pasta de tomate com água e despeje no fogão lento.
- Abaixe a tampa e selecione o modo de extinção. Defina a hora: 1 hora.
- Após o sinal sonoro indicando o final do programa, deixe o prato no modo de aquecimento por mais 10 minutos.
Sirva a carne de porco cozida com repolho melhor com purê de batatas e salada de tomate fresco. No entanto, mesmo sem um prato lateral, este prato será muito saboroso e satisfatório.
Carne de porco cozida com repolho e batatas
Composição:
- lombo de porco - 0, 3 kg;
- repolho - 0, 5 kg;
- batatas - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- sal - a gosto;
- lúpulo-suneli ou outros temperos ao seu gosto - 10 g;
- suco de maçã (pode ser substituído com água) - 50 ml;
- óleo vegetal - 50 ml.
Método de preparação:
- Lave a carne, retire gordura, veias, filmes, corte em pequenos cubos.
- Descasque as batatas e corte-as também.
- Lave o repolho e pique-o.
- Cebola, descascada, cortada em meio anel.
- Lave as cenouras, descasque e rale não muito bem.
- Pique o alho com uma faca.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha, coloque a carne nela. Defina o modo "Cozimento" e frite a carne, sem fechar a tampa e mexendo, por 15 minutos.
- Adicione cebola, alho, cenoura. No mesmo modo, frite a carne com legumes por mais 10 minutos.
- Sal, adicione o tempero, coloque as batatas em cubos. Cozinhe com carne no modo de assar por 10 minutos já com a tampa fechada.
- Coloque repolho, despeje suco. Ligue o programa de extinção por uma hora.
- A cada 15 minutos, levante a tampa para mexer o prato.
- Depois de completar o programa, espere mais 10 minutos, abra a tampa e organize o prato preparado nas placas.
Ao cozinhar este prato, você também pode adicionar pimenta búlgara, cortá-lo em palhas e colocar em simultâneo com o repolho.
Carne de porco cozida com repolho em um fogão lento é um prato completo em que há carne e vegetais prato lateral.