Em regiões onde não há criação de ovinos como tal e não se pode encontrar carne de carneiro mesmo no mercado, há um negócio rentável - pequenas fazendas de ovelhas nos subúrbios ou perto das movimentadas carnes onde você receberá carne fresca de carneiro por encomenda. Por que é rentável? Porque o cordeiro é uma carne especial que os amantes não concordarão em substituir com qualquer outro e sempre haverá aqueles que querem dirigir algumas dezenas de quilômetros para o ingrediente principal de seu prato favorito.
Para os amantes de cordeiro, e não apenas para eles, a receita de hoje é a carne com um prato lateral, cozido em uma panela, mas separadamente um do outro.
Ingredientes:
- cordeiro (fémur) - 0,8 kg;
- especiarias para carne de carneiro (alecrim, zira), sal e pimenta - a gosto.
- cebolas de bulbo - 2 cabeças médias.
- batatas - 1 kg;
- Especiarias para batatas - a gosto.
Dose por vasilhame: 5
Tempo de cozimento: 3, 5 horas
Como guisado de carneiro com batatas
1. Lavamos o cordeiro e cortamos em porções.
2. A carne é colocada em um recipiente fundo, coberto com especiarias, sal e pimenta.
3. As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em meio anéis finos.
4. Coloque o cordeiro em uma panela funda.
5. Formamos uma tampa de cebola em cima da carne. As cebolas pressionam o prato, adequado para o diâmetro da panela, e colocam nele um copo pesado (a carne não deve se projetar). Acendemos um fogo muito lento e tocamos a carne sem abrir por cerca de duas horas.
6. Descasque as batatas, corte os pontos pretos, lave e corte em cubos médios. Então polvilhamos com temperos de batatas e misturamo-los uniformemente.
7. Após 2 horas, coloque as batatas em cima da cebola, feche bem a placa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1, 5 horas.
8. Cordeiro pronto com batatas servidas quentes como prato separado.
