Chucrute cozido com salsicha

O chucrute não é apenas saboroso, mas também saudável. Em particular, contém muita vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Talvez seja por isso que é colhida para o inverno em grandes quantidades. No entanto, comer este lanche frio pode rapidamente ficar entediado. Felizmente, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos. Um dos mais populares em todo o mundo é chucrute estufado com linguiça. Está preparado não só no nosso país, mas também na Polónia, na Alemanha e em vários outros países. Naturalmente, diferentes nações têm diferentes receitas para preparar este delicioso prato. Além disso, mesmo entre as recepcionistas que moram na vizinhança, elas são desiguais. Mas existem receitas que podem ser encontradas no livro de receitas para muitos, elas podem ser chamadas de tradicionais.

Dicas de Culinária

Chucrute cozido com salsicha vai sair delicioso, se você levar em conta vários momentos sérios ao cozinhá-lo.

• Por si só, o chucrute pode ser diferente, porque pode ser fermentado de acordo com várias receitas. Há casos em que o chucrute fica muito salgado. Não há grandes problemas. Se o aperitivo é salgado, então ele só precisa ser lavado antes de cozinhar em água fria, torcer com as mãos e deixar o líquido em excesso fluir, colocando o repolho em uma peneira para isso.
• O chucrute pode não só ser muito salgado, mas também muito azedo. Para se livrar do excesso de ácido, basta branquear o repolho por dois minutos em água quente e depois enxaguar.
• Dado que quase todos os ingredientes que compõem o prato já são salgados, não é necessário adicionar sal ao prepará-lo.
• Enquanto ensopado chucrute, você precisa monitorar cuidadosamente que toda a água não ferver fora do recipiente em que o prato está sendo cozido. A água deve ser derramada, se necessário.
• Salsichas são um ingrediente importante do prato, por isso seu sabor depende muito da sua qualidade. Por esta razão, é preferível dar salsichas com alto teor de produtos cárneos, em vez de proteína de soja ou amido.

A tecnologia de cozinhar chucrute pode depender da receita.

Uma receita simples para chucrute refogado com salsichas

Composição:

• chucrute - 1 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• cenouras - 0, 3 kg;
• salsichas - 0, 3 kg;
• óleo vegetal - 100 ml;
• açúcar - 10 g;
• água - conforme necessário (dependendo da taxa de evaporação).

Método de preparação:

• Lave o repolho, esprema e deixe por um tempo em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
• Descasque as cebolas e as cenouras. Cebolas cortadas em pequenos cubos, cenouras, esfregar grosseiramente.
• Despeje o óleo no fundo de uma panela de fundo grosso. Quando estiver aquecido, coloque um arco nele. Frite por cerca de 5 minutos até dourar.
• Adicione as cenouras e frite os legumes até ficarem macios.
• Fatias de salsichas e coloque na mesma panela. Cozinhe salsichas por 5 minutos.
• Adicione o repolho, mexa. Despeje um pouco de água, adicione o açúcar e cozinhe sob uma tampa por 20 a 25 minutos, sem esquecer de adicionar água ao ferver.
• Deixe o repolho por mais 10 minutos. Depois disso, o repolho já pode ser colocado em pratos.

Como pode ser visto na receita, cozinhar chucrute cozido com salsichas é fácil.

Uma receita clássica de chucrute refogado com linguiça

Composição:

• repolho - 0, 8 kg;
• salsichas ou salsichas - 0, 4 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• purê de tomate - 25 g;
• folha de louro - 3 peças;
• cravo - 2 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 5 peças;
• eo vegetal - 80 ml;
• pimenta preta a gosto;
• água - quanto vai sair.

Método de preparação:

Na manteiga (50 ml é suficiente) frite a cebola finamente picada com as cenouras raladas. Coloque o extrato de tomate, mexa, cozinhe os legumes com ele por alguns minutos.

• Adicione o chucrute lavado e pressionado, frite por 10 minutos, adicione a água, coloque as folhas de louro, o cravo e a pimenta, tampe a panela com uma tampa e deixe ferver o repolho por 20 minutos. Especiarias vai enfatizar o sabor do chucrute.
• Corte, em pedaços grandes, salsichas e frite-os no óleo restante em ambos os lados até dourar.
• Coloque salsichas no repolho, mexa, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
• Desligue o fogo e deixe o repolho sob a tampa por mais 10 minutos.

O chucrute de repolho clássico cozido com salsichas tem um aroma picante único e uma cor agradável.

Chucrute cozido com salsicha em alemão

Composição:

• chucrute - 1 kg;
• salsichas - 0, 5 kg;
• banha - 50 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• sumo de maça - 100 ml;
• maça - 0, 2 kg;
• ameixa ou ameixa de cereja (pode ser substituída por outra maçã) - 5 unidades;
• frutos de zimbro (opcional) - 20 g;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Prepare o sauerkraut lavando-o e piscando-o, se necessário. Não se esqueça de espremer o excesso de água.
• Em uma frigideira funda, derreta a banha picada em pequenos pedaços.
• Coloque salsichas inteiras em uma frigideira, frite-as levemente e retire-as.
• Coloque o repolho na gordura derretida e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
• Limpe as ameixas através de uma peneira. Se não, então rale a maçã em um ralador fino.
• O resto das maçãs é ralado em um ralador grosso ou ralado por saladas coreanas - para que fiquem melhor em um prato.

Coloque o purê de frutas sobre o repolho, mexa e cozinhe por 10 minutos.

• Deite o sumo de maçã, junte frutos de zimbro, cebola picada e especiarias ao seu gosto. Mexa Extinga sob a tampa por mais 20 minutos.
• Adicione salsichas assadas inteiras ao repolho, mexa delicadamente o repolho, tentando não danificá-las. Deixe ferver por mais 10 minutos.
• Retire do fogo e organize em pratos, tentando não privar ninguém de salsichas.

O chucrute nesta receita pode se extinguir não só com salsichas, mas também com salsichas bávaras. É verdade que eles precisam ferver separadamente. É para ferver, porque os alemães fazem com suas salsichas de marca dessa maneira.

Tomando uma das receitas acima como base, você pode guisado chucrute e em um fogão lento, fritar os ingredientes no modo de cozimento, trazendo-o à prontidão no modo de têmpera.