Recheios para pita

Lavash armênio fino pode ser a base de uma variedade de pratos, incluindo guisados, lanches quentes e frios. Encontrando os convidados inesperados, muitas donas de casa preparam pães. Eles são bons porque são adequados para uma variedade de produtos e quase sempre têm a oportunidade de coletar recheios interessantes do que está na geladeira. Além disso, os recheios para pita são tão variados que você pode escolher a opção para todos os gostos e todas as carteiras.

Recursos de Cozinha

Ao preparar o recheio para pães pita, você pode mostrar imaginação, criando sua própria receita ou refinando um dos já bem conhecidos e populares. No entanto, você precisa conhecer algumas sutilezas para tornar o prato saboroso e bonito.

Como recheio de pita, você pode usar peixe, caviar, legumes, cogumelos, carne e salsichas levemente salgados ou preparados de outra forma. Mas se você não quiser que o prato fique seco, não faria mal acrescentar uma base de molho a qualquer recheio. Ao mesmo tempo, é importante que o molho não seja muito líquido, pois o creme pode amolecer e rasgar devido a isso. Portanto, o molho é frequentemente substituído por queijo de pasta mole ou queijo cottage.
O rolo Lavash será mais saboroso se as camadas de massa sem fermento tiverem tempo de molho um pouco com o molho. Por este motivo, recheio rolos é melhor algum tempo antes da chegada dos convidados, cerca de uma hora. Considere, se a pita vai mergulhar no molho por muito tempo, também pode ser embebida, por um dia ou mais, também é indesejável para fazer rolos de pita.
Para que durante o tempo seja encharcado com recheio ou resfriado (às vezes os rolos precisam ser resfriados antes de servir), a panela não seca, o rolo pode ser embrulhado com papel alumínio ou com filme alimentar. Além disso, ajudará a dar aos rolos a forma desejada.

Os rolos Lavash podem ser feitos pequenos, projetados para uma porção, ou grandes, para que depois você possa cortá-los em pequenos pedaços (1-2 cm), espalhá-los bem em um prato e servir a mesa festiva. A primeira opção é mais adequada para a festa caseira, a segunda - para o buffet.

Enchimento de varas de caranguejo

Composição:

varas de caranguejo - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 2 peças;
queijo duro - 150 g;
alho - 2 dentes;
maionese - 100 ml;
verduras frescas - 100 g.

Método de preparação:

Varas de caranguejo podem ser usadas resfriadas ou congeladas. Se você escolher a última opção, o surimi terá que ser descongelado à temperatura ambiente, portanto, ele deve ser removido da geladeira com antecedência. Não é recomendável usar um micro-ondas para descongelar varas de caranguejo, por causa disso, sua estrutura pode ser quebrada, e elas se assemelham a borracha.
Corte as varas de caranguejo em pequenos pedaços de forma arbitrária.
Ferver os ovos, esfriar, descascar. Rale em um ralador grosso.
Lave, seque com um guardanapo e pique os legumes frescos com uma faca.
Pique o queijo em um ralador fino.
Esmague o alho com uma prensa manual.
Combine todos os ingredientes adicionando maionese. Mexa

O recheio é distribuído por toda a superfície da pita, após o que precisa ser enrolado em um rolo e envolto em filme plástico. Antes de servir, role o rolo para fora da geladeira, livre de filme e corte em pedaços e meio centímetro. Resta espalhar os rolos em um prato, decorar com raminhos de salsa.

Recheio com queijo cottage com pepino em conserva

Composição:

queijo cottage - 0, 2 kg;
alho - 1 dente;
pepinos em conserva - 100 g;
maionese - 50 ml;
verduras frescas - 50 g.

Método de preparação:

Coalhe a coalhada por uma peneira para que ela adquira uma textura delicada.
Adicione a maionese e o alho passados pela prensa, bata no liquidificador.
Pique finamente os legumes lavados e secos.
Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos, pré-cortando as pontas. Escorra do suco de pepino - não é necessário.
Coloque verduras e pepinos picados no molho de coalhada, misture bem com uma colher.

Depois que o pão pita for manchado com creme e enrolado em um rolo, ele deve ser colocado na geladeira por pelo menos uma hora. É melhor cortar o pão antes de servir na mesa. Seu aroma fresco dificilmente pode deixar seus convidados indiferentes.

Recheio de champignon e queijo derretido

Composição:

queijo processado - 0, 2 kg;
maionese - 20 ml;
champignons - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
manteiga - quanto vai sair;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Lave os champignons e seque-os imediatamente, secando com uma toalha. Não permita que eles estejam na água por um longo tempo, senão eles incharão demais.
Corte os cogumelos em pequenos cubos.
Remova as cascas da lâmpada. Pique a cebola.
Derreta um pedacinho de manteiga em uma panela. Coloque a cebola e frite em fogo baixo até ficar transparente.
Adicione os cogumelos e frite-os com as cebolas até que todo o suco que sai dos cogumelos tenha evaporado da panela.
Pimenta e sal a gosto, misture e retire do fogo.
Moer queijo derretido ralado. Será mais fácil se você colocar temporariamente o queijo na geladeira.
Misture os pedaços de queijo com maionese.
Combine o queijo com cogumelos, misture bem.

Espalhe o pão pita com pasta de cogumelo, faça um rolo dele. Enrole-o em filme, deixe por uma hora, para que a massa fique encharcada com o molho. Sirva, corte em pedaços de 1-1,5 cm.

Recheio com salmão levemente salgado

Composição:

queijo cremoso - 50 g;
salmão salgado - 0, 3 kg;
suco de limão - 20 ml;
endro fresco - a gosto.

Método de preparação:

Corte o salmão em camadas finas. Certifique-se de que não há ossos nele. Se necessário, remova todos os ossos - eles não devem entrar no recheio em nenhum caso.
Pique o endro.
O recheio deve ser colocado sobre as camadas de pita: primeiro, é espalhado com queijo, polvilhado com endro, depois colocado salmão, polvilhado com suco de limão.

Então tudo é simples: o pão pita deve ser enrolado e colocado na geladeira até que os convidados cheguem. Antes de servir, corte em pedaços. Tais rolos serão um excelente lanche para vinho branco, champanhe.

Recheio com cenouras coreanas e carne picada

Composição:

tomate - 0, 2 kg;
cenouras coreanas - 150 g;
carne picada - 0, 3 kg;
creme azedo - 100 ml;
eo vegetal - 40 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Picar sal, pimenta, frite até ficar cozido em óleo vegetal.
Tomates cortam finamente.
Graxa pita creme de leite, coloque sobre ele o recheio.
Polvilhe as cenouras coreanas, espalhe os tomates por cima.
Enrole o rolo de pão pita, cortado em grandes porções.

Esses rolos devem ser servidos imediatamente após o cozimento. A quantidade de enchimento é suficiente para 2 pita. Se desejado, os rolos podem ser cortados em pedaços mais estreitos e servir a mesa do bufê.

Queijo de estilo coreano e recheio de cenoura

Composição:

Queijo Adyghe - 0, 2 kg;
cenouras coreanas - 0, 2 kg;
verduras frescas - 100 g;
maionese - quanto vai.

Método de preparação:

Pique os verdes com uma faca.
Crumble de queijo ou esfregue.
Pique as cenouras com uma faca.
Misture o queijo, as cenouras e as verduras, adicionando o máximo de maionese possível para combinar os ingredientes na massa total.

Distribua o recheio no pão pita, faça um rolo. Sirva o prato para a mesa não mais cedo do que em uma hora, caso contrário, a pita não terá tempo para mergulhar no molho. Antes de servir, corte o rolo em pedaços finos.

Recheio com salsicha

Composição:

salsicha cozida - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
pepino fresco - 100 g;
verduras frescas - 50 g;
maionese - 100 ml.

Método de preparação:

Lave as cenouras, descasque e rale finamente.
Corte o pepino em pequenos cubos. Idealmente, deve ser limpo antes disso - então o enchimento será mais macio.
Corte a salsicha em pequenos cubos.
Misture os ingredientes adicionando verduras picadas e maionese.

Em seguida, o pita de pita é preparado da maneira usual, ou seja, o recheio é distribuído sobre a pita, é rolado em um rolo e é cortado em pedaços não muito finos. Em vez de salsicha para cozinhar este prato, você pode usar peito de frango cozido ou defumado, língua de boi ou carne de vitela. O gosto, naturalmente, mudará, mas não piorará.

Enchimento de peixe enlatado

Composição:

atum em suco próprio (enlatado) - 0, 2-0, 25 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
queijo duro - 100 g;

Greens - a gosto.

Método de preparação:

Coloque as conservas da jarra na tigela e despeje o suco nela. Cuidadosamente amasse garfo enlatado.
Finamente esfregue o queijo, misture com a comida enlatada esmagada.
Ferva os ovos e, esfregue-os finamente, adicione aos outros componentes, misture.
Adicione verduras picadas ao recheio e, se necessário, um pouco de maionese.

Manchando a pita com a pasta resultante, enrole-a em um rolo e retire pelo menos meia hora no frio. Sirva cortado em pequenos pedaços.

Recheio com alho e tomate

Composição:

queijo de pasta mole - 0, 3 kg;
tomate - 0, 3 kg;
alho - 3 dentes;
verduras frescas - 100 g.

Método de preparação:

Corte os tomates em semi-círculos finos e reserve para drenar o excesso de suco dos mesmos.
Misture o alho perdido com queijo macio.
Esfregue o creme com pasta de queijo e espalhe as fatias de tomate por cima. Polvilhe com verduras picadas.

Enrole o rolo de pão pita e não se esqueça de colocá-lo na geladeira por pelo menos uma hora. Antes de servir, corte em pedaços finos e espalhe em uma travessa. Rolls parece muito brilhante e apetitoso, o seu sabor salgado também não irá desapontá-lo. Se você gosta de pratos picantes, você pode polvilhar pimenta vermelha antes de encher o pão pita em um rolo.

Enchimento de fígado de galinha

Composição:

fígado de galinha - 0, 3 kg;
cebolas - 100 g;
creme - 100 ml;
óleo vegetal - quanto vai sair;
sal, pimenta - a gosto;
pepino fresco - 0, 2 kg.

Método de preparação:

Lave o fígado, corte em pedaços não muito pequenos.
Pique as cebolas descascadas em pedaços de tamanho médio.
Frite o fígado com cebola até ficar macio, transfira para o copo do liquidificador.
Adicione o creme e bata os ingredientes, transformando-os em uma torta. Sal e pimenta a gosto.
Rale um pepino em um ralador com grandes buracos.

Depois de espalhar o pão pita com a pasta, coloque os pepinos por cima e depois forme um pãozinho. Antes de servir, corte em pedaços pequenos. Para a festa de férias, esta opção de enchimento é dificilmente adequada, mas para um jantar em família será a escolha certa.

Recheio de queijo para rolos fritos (porção)

Composição:

ovo de galinha - 5 peças;
queijo duro - 0, 3 kg;
cebola verde - 50 g;
leite - 80 ml;
maionese - 30 ml;
creme azedo - 30 ml;
farinha - quanto vai sair;
óleo vegetal - quanto vai sair;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Rale o queijo, misture com maionese e creme azedo.
Ferva 3 ovos. Esfrie, descasque e pique finamente.
Pique as cebolas verdes com uma faca.
Misture cebolas e ovos com queijo.
Corte o pão pita em vários pedaços, unte cada um com um recheio. Enrole em rolos.
Bata os ovos restantes com leite, sal e especiarias. Com a ajuda de farinha engrossar a consistência de creme espesso.
Mergulhe cada rolo em massa e frite em óleo fervente em todos os lados.

Esses rolos podem ser servidos quentes e frios. Em qualquer caso, você apreciará o resultado.

Recheio doce para pão pita

Composição:

maï¿½s - 0, 6 kg;
ovo de galinha - 1 pc;
limão - 1 pc;
manteiga - 50 g;
acar - 20 g;
açúcar de baunilha - 5 g;
canela - 5 g.

Método de preparação:

Lave e seque as maçãs. Descasque o núcleo. Corte as maçãs em pequenos cubos.
Esprema o suco de limão. Derrame-as sobre as maçãs, polvilhe-as com açúcar, misture com açúcar de baunilha e canela.
Frite as maçãs em manteiga derretida e coloque no pão pita, espalhe sobre a superfície. Use apenas metade do recheio por enquanto, não atinja as bordas um pouco.
Cubra o segundo pão pita, coloque o restante, role tudo em um rolo.
Coloque em uma assadeira untada, escove com gema de ovo.
Envie para um forno aquecido a 180 graus e asse por 20-30 minutos.

Antes de servir, os rolos devem ser cortados em pedaços não muito pequenos. Você precisa usar uma faca muito afiada, caso contrário, o rolo vai desmoronar.

As receitas de coberturas para pita não são esgotadas pelo acima, uma vez que cada dona de casa, tendo uma das receitas como base, introduz algo de sua própria. Tendo mostrado sua imaginação, você também será capaz de inventar sua receita única para recheio de pães.

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