Pepinos em adjika para o inverno

Pepinos para o inverno marinar muitas recepcionistas, e cada um procura encontrar a melhor receita. A escolha depende das preferências gastronômicas do cozinheiro e de sua família. Se eles gostam de lanches picantes, eles devem fechar algumas latas de pepino em adjika. Tais alimentos enlatados certamente estarão em demanda durante a estação fria.

Recursos de Cozinha

Cozinhar pepinos em adjika é no ombro, mesmo para um chef novato, mas para obter o melhor resultado, não vai machucá-lo para aprender alguns momentos.

Pepinos em conserva em adjika podem ser inteiros ou em fatias. No primeiro caso, você pode usar apenas frutas pequenas, neste último - qualquer, embora o lanche de legumes jovens ainda vai ficar mais saboroso.
Para fazer o maior número possível de pepinos inteiros no pote, as donas de casa experientes colocam os maiores espécimes no fundo e contra as paredes, menores no topo.
Se você estiver preparando um lanche de legumes picados, tente fazer pedaços com aproximadamente o mesmo tamanho.
Usando vegetais muito grandes para preparar alimentos enlatados, descasque-os e, depois de cortar a fruta em 4 partes, remova as áreas com sementes grandes com uma faca. Então a comida a gosto quase não renderá àquela feita de pepinos jovens.
Para cozinhar adzhika requer uma quantidade significativa de alho e pimenta. Eles precisam ser limpos com luvas para não queimar a pele.
Se você quiser que os pepinos fiquem crocantes, corte-os em pedaços grandes e cozinhe em adjika por no máximo 5 minutos. Os frutos serão mais crocantes se forem previamente embebidos durante 1 a 5-2 horas em água fria. Não exceda o tempo de imersão especificado, caso contrário os vegetais podem azedar.
O alho não conservará um sabor forte, mas dará apenas o sabor ao molho, se o adicionar mais de 5 minutos antes de a preparação estar pronta.
Lay out o lanche acabado deve ser bancos esterilizados. Cubra-os com tampas de metal, garantindo o aperto. As tampas também devem ser esterilizadas por fervura.

As condições de armazenamento do pepino Adzhika dependem da receita utilizada. A maioria das opções de lanches vale a pena à temperatura ambiente, a menos que a receita e a tecnologia de conservas tenham sido quebradas.

Pepinos em fatias adjika

A composição (1, 5 l):

pepinos - 1 kg;
pimenta búlgara - 0, 25 kg;
tomate - 0,5 kg;
alho - 4 dentes;
pimenta - 1 pc;
acar - 40 g;
sal - 20 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 50 ml;
óleo vegetal - 70 ml.

Método de preparação:

Lave os pepinos, coloque-os em um recipiente com água fria. Deixe em 1, 5 horas.
Lave e seque os legumes restantes.
Corte os tomates em fatias grandes.
Pimentas amargas e doces livres dos talos, sementes e partições, cortadas em tiras.
Dentes de alho limpos.
Tomate e pimenta moída, misture o purê de tomate e pimenta. Despeje em óleo e vinagre, adicione o açúcar e sal. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
Lave os pepinos, seque com um guardanapo, corte em círculos ou barras. Se os frutos forem grandes, é aconselhável limpá-los, cortar áreas com sementes grandes.
Esmague os dentes de alho com o lado plano de uma faca, pique finamente.
Pepinos e alho mergulhados em adjika fervendo.
Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo.
Espalhe os pepinos em latas esterilizadas, derramando cada camada de adzhika quente em que eles cozidos. Despeje o restante adjika nos frascos para que ele cubra completamente os pepinos.
Roll bancos, flip.

Depois que os potes com pepinos fechados de acordo com esta receita esfriarem, eles podem ser guardados na despensa ou em qualquer outro lugar onde você normalmente armazene suprimentos para o inverno.

Pepinos marinados em adjika inteira

Composição (3 litros):

pepinos - 1, 5 kg;
ua - 0, 3 l;
tomate - 1, 5 kg;
acar - 100 g;
vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
adjika seco - 5-10 g (pode ser substituído por uma mistura de pimenta vermelha moída e folhas secas);
sal - 30 g;
alho - 6 dentes;
folhas de rábano e árvores frutíferas - a gosto.

Método de preparação:

Lave bem os pepinos, deixe de molho por meia hora em água fria, enxágue, enxugue com uma toalha.
Esterilize os frascos, coloque folhas secas e secas de rabanete, groselhas, cerejas e dentes de alho no fundo. Os bancos escolhem pequenos e do mesmo tamanho, como a tecnologia de cozinhar pepinos em conserva em conserva de acordo com esta receita prevê a esterilização subsequente.
Coloque os pepinos em frascos.
Os tomates ferver, descascar. Esmagar a polpa de tomate com um liquidificador.
Dissolva o purê de tomate com água, adicione sal, açúcar, vinagre e adjika seco.
Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.
Preencha pepinos com adjika quente.
Cubra os frascos com tampas.
No fundo de uma panela grande, coloque uma toalha, coloque latas nela.
Deite a água na panela para que o seu nível atinja os ganchos das latas.
Coloque a panela em fogo lento. Quando a água ferver no pote, observe a hora. Esterilize os frascos com uma capacidade de 0,75 l 15 minutos, litro - 20 minutos. Se os frascos forem maiores, o tempo de esterilização deve ser aumentado proporcionalmente.
Remova cuidadosamente os frascos da panela, enrole-os e vire-os. Para melhorar a segurança dos lanches, os tanques podem ser embrulhados e deixados para esfriar em um banho de vapor, mas os pepinos ficarão menos crocantes.

Pepinos em conserva preparados de acordo com esta receita não requerem condições especiais de armazenamento. Você pode usá-los, bem como fechados de acordo com as receitas tradicionais. Adjika, que eles foram derramados, pode ser servido em vez de molho.

Pepinos com cebola e cenoura em adjika

Composição (para 2, 5 l):

pepinos - 1, 5 kg;
tomate - 1 kg;
pimenta búlgara - 0, 5 kg;
cebolas - 0, 25 kg;
cenouras - 0, 25 kg;
acar - 100 g;
óleo vegetal - 100 ml;
sal - 40 g;
alho - 3 dentes;
vinagre de mesa (9 por cento) - 60 ml;
Pimenta - 1-2 pçs.

Método de preparação:

Corte os pepinos em semicírculos ou círculos.
Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
Corte as cenouras em tiras finas ou pique-as em um ralador para preparar saladas coreanas.
Pique os tomates com um liquidificador ou moedor de carne. Da mesma forma, pique o alho e a pimenta, misture com purê de tomate.
Pimenta doce cortada em quartos de anéis.
Purê de tomate misturado com sal, açúcar, vinagre e manteiga, ferva por 5 minutos.
Adicione as cenouras e as cebolas, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Mergulhe pepinos e pimentas em adjika, continue cozinhando o lanche por mais 5 minutos.
Espalhe a salada sobre os frascos preparados, feche-os bem.
Deixe esfriar de cabeça para baixo sem embrulhar.

Salada de pepino Adzhika preparada de acordo com esta receita é um prato auto-suficiente que pode se tornar uma decoração de mesa.

Pepinos Adjika são um lanche picante que pode competir com legumes marinados da maneira tradicional. Mesmo uma anfitriã aspirante pode preparar este prato para o inverno, se ela segue exatamente as recomendações dadas na receita escolhida.

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