Como ferver os ovos

Como ferver os ovos

“Não vale a pena!” - então eles dizem sobre uma questão insignificante.

Mas é fácil ferver um ovo?

Como escolher ovos para ferver

Os ovos são um produto nutritivo. Eles são ricos em ferro, cálcio, vitaminas.

Agora não há falta de ovos. Em qualquer loja você pode comprar pequenos e grandes. E no mercado é fácil comprar não só frango, mas também ovos de pato e codorna.

Mas nem sempre os ovos são armazenados adequadamente. E às vezes há uma chance de comprar um ovo velho, especialmente no calor do verão. Portanto, você precisa seguir certas regras ao comprar ovos.

  • O frescor do ovo é determinado por um ovoscópio. Portanto, o comprador habitual precisa confiar na sorte. Mas para não comprar ovos podres, você precisa comprá-los onde eles são armazenados na geladeira ou pelo menos em um lugar fresco, e não no sol e calor.
  • Os ovos devem ter o mesmo tamanho. Se eles são pequenos, isso não significa que eles são ruins. É só que as galinhas jovens foram derrubadas, e há tantos nutrientes nelas quanto nas grandes.
  • Os ovos devem estar limpos e, se possível, livres de manchas de sangue e resíduos.
  • Você não pode comprar ovos rachados, mesmo que sejam muito mais baratos que os demais. De fato, micróbios e patógenos podem entrar através da casca danificada. Por exemplo, salmonela.
  • Em casa, a frescura dos ovos é controlada de uma maneira simples: uma colher de sopa de sal é dissolvida em um copo com água fria e um ovo cru é colocado ali. Se o ovo estiver fresco, afundará no fundo. Se o ovo já tiver alguns dias, flutuará no meio do copo. Bem, o ovo velho subirá à superfície para que pareça fora da água.

Como cozinhar ovos

  • Primeiro, lave os ovos suavemente em água morna.
  • Mergulhe em água fervente.
  • Cozinhe com fervura forte. Para a água ferver novamente após a imersão dos ovos, deve ser suficiente. Se houver pouca água, seus ovos esfriarão tanto que não poderá ferver novamente por muito tempo.

Dependendo do tempo de cozedura, os ovos podem ser cozidos macios, “num saco” e cozidos.

Como ferver ovos cozidos

  • Os ovos são imersos em água fervente.
  • Cozinhe três minutos a partir do momento da ebulição.
  • Saia da água. Servido quente ou frio.

Uma gema de ovo cozido acaba sendo semi-líquida, e a proteína se assemelha ao iogurte espesso. Esses ovos são servidos na mesa em um stand especial.

Como cozinhar ovos “na bolsa” (na casca)

  • Os ovos são imersos em água fervente.
  • Cozinhe por 4-5 minutos, dependendo do tamanho.

Tal ovo difere de um ovo cozido com proteína densa, dentro do qual é uma gema semi-líquida. Se for limpo, a proteína é capaz de conter a gema, mas não pode ser espremida.

Ovos "no saco" são servidos em uma mesa em um suporte, e também usado para preparar vários pratos.

Como ferver os ovos “no saco” (sem casca)

  • Um litro de água é derramado em uma panela e 50 gramas de vinagre e 10 gramas de sal são adicionados.
  • Deixe ferver.
  • Os ovos são rapidamente liberados da casca para a água.
  • Eles reduzem o fogo e ferver por 3-3, 5 minutos com uma baixa fervura.
  • Shumovka pegue os ovos prontos da frigideira e coloque em uma tigela com água fria e levemente salgada.

Esses ovos têm uma forma plana.

Eles têm uma proteína densa, com uma superfície ligeiramente áspera, e a gema é semi-líquida.

Ovos cozidos “em uma bolsa” sem casca são usados ​​na preparação e decoração de pratos de peixe, carne e legumes. Eles também são servidos em cestas de massa folhada.

Como cozinhar ovos cozidos

  • Os ovos são mergulhados em água fervente.
  • Cozinhe por 8-10 minutos.
  • Saia da frigideira e imediatamente imerso em água fria para que seja fácil descolar a casca.

Os ovos cozidos são usados ​​como um prato separado e como ingrediente em saladas, aperitivos, sopas e outros pratos.

Como cozinhar os ovos no microondas

Neste forno, os ovos não podem ser fervidos na casca, pois podem explodir devido ao vapor que se forma dentro deles. Mas você pode cozinhar um ovo sem a casca.

  • Deite a água numa caneca, adicione 1/4 colher de chá de vinagre e deixe ferver.
  • Quebre o ovo lá.
  • Perfure a casca da gema.
  • 45 segundos de aquecimento. Pausa por 30 segundos. Em seguida, ligue o microondas por mais 45 segundos.
  • Deixe na água por um tempo e depois retire com uma colher.

Dicas úteis

  • Um ovo cru pode ser facilmente distinguido de um ovo cozido, girando-o sobre a mesa. O ovo cozido girará por muito tempo, mas o cru irá parar depois de uma ou duas voltas.
  • Os ovos congelados são descongelados, deixando-os cair por muito tempo em água fria e salgada.
  • Se você precisar ferver um ovo que tenha casca rachada, adicione sal à água e pingue um pouco de vinagre.
  • Se os ovos são fervidos durante a ebulição fervente, então a proteína se torna sólida. E se com fraco, então a gema.
  • Os ovos de ganso e pato são fervidos com uma fervura forte por pelo menos 10 minutos.
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