Almôndegas de salmão picadas

almôndegas de salmão picadas

Na venda, muitas vezes você pode encontrar costeletas de salmão. Quão saborosos serão esses produtos depende do fabricante e da receita que ele usou, da qualidade das matérias-primas. Não é a melhor ideia descobrir isso experimentalmente, experimentando você e os lares. Muito melhor fazer salmão picar rissóis em seu próprio país. Então você terá certeza de que o prato ficou saboroso e saudável.

Recursos de Cozinha

Cozinhar salmão picadinho é tão fácil como fazer rissóis de carne picada. Os princípios básicos serão os mesmos, mas há vários recursos específicos que você deve conhecer:

  • A carne picada de salmão é menos comum do que bolos de peixe ou filetes de salmão. Se você não conseguiu comprar, pegue o filé. Para a preparação de filés de carne picada precisa descongelar e moer com um moedor de carne ou liquidificador. Rolando salmão através de um moedor de carne terá 2-3 vezes, isso irá minimizar o risco de ossos entrando nas costeletas.
  • A carne picada de salmão é bastante gorda, mas para deixar os hambúrgueres ainda mais suculentos, você pode colocar vegetais (cebola, batata, repolho, cenoura) ou maçãs nela.
  • Para adicionar mais densidade à carne picada, a farinha, a sêmola e as tostas à terra são adicionadas ao picadinho. Ingredientes como ovo e amido aumentam a viscosidade da carne picada.
  • Uma pequena quantidade de especiarias e ervas irá melhorar o sabor e sabor das costeletas.

Você pode cozinhar salmão picado de maneiras diferentes. Na maioria das vezes, eles são fritos, mas os adeptos da alimentação saudável preferem assar no forno ou ferver para um casal.

Uma receita clássica para almôndegas de salmão picadas

Composição:

  • carne picada de salmão - 0,5 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • pão longo - 50 g;
  • leite - 100 g;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • sal, especiarias - a gosto;
  • farinha ou migalhas de pão - quanto vai;
  • óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

  • Descasque as cebolas e corte-as em pequenos pedaços.
  • Misture as cebolas com o peixe picado, adicione o ovo a ele. Mexa
  • Molhe o pão embebido em leite morno, esprema e adicione à carne moída.
  • Salgue, salpique. Se o recheio é muito fino, adicione alguns biscoitos ou farinha. Amassar, repelir em uma tigela.
  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Tendo umedecido suas mãos, forme pequenos hambúrgueres de carne picada.
  • Pan-los em farinha ou pão ralado, coloque-os na panela, deixando uma pequena distância entre os produtos.
  • Assar sob a tampa em fogo médio por 10-12 minutos.

Se você tem grandes hambúrgueres, depois de assar, não vai doer cozinhá-los um pouco em uma pequena quantidade de água misturada com suco de limão. 80-100 ml de água e suco de um quarto de limão são necessários para a quantidade de ingredientes indicados na receita.

Almôndegas de salmão picadas com sêmola cozida no vapor

Composição:

  • carne picada de salmão - 0,5 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • batatas - 100 g;
  • migalhas de pão - 50 g;
  • leite - 100 ml;
  • sêmola - 50 g;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • verduras, sal, especiarias - a gosto;
  • óleo vegetal - 5 ml.

Método de preparação:

  • Mergulhe o pão longo no leite, esprema, vire o moedor de carne.
  • Esfregue as batatas.
  • Misture o salmão com pão e batatas.
  • Adicione o ovo, mexa até ficar homogêneo.
  • Deite a semolina, misture e deixe inchar.
  • Pique a cebola e os verdes, misture com carne picada.
  • Após misturar a carne picada, coloque-a na geladeira por 20 a 30 minutos.
  • Enquanto molhar as mãos com água fria, costeletas pequenas de tamanho reduzido, coloque-as em uma grelha multi-cozedura untada, projetada para cozinhar com vapor.
  • Despeje dois copos de água ou caldo de legumes na tigela da multicozinha.
  • Ligue a unidade executando o programa “Steaming”. Cozinhe neste modo por 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos hambúrgueres.

As costeletas para esta receita são tenras e saudáveis. Esta receita está entre as mais econômicas. Gosta e apoiadores de uma alimentação saudável.

Almôndegas de salmão picadas com maçãs

Composição:

  • salmão picado - 0, 7 kg;
  • farelo de trigo ou aveia - 20-30 g;
  • Maçã

  • 0, 25 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • suco de limão - 20 ml;
  • água - 0, 25 l;
  • óleo vegetal - 2 ml;
  • sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

  • Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos.
  • Misture a água com o suco de limão, coloque a cebola e coloque na geladeira por uma hora.
  • Corte o farelo no liquidificador.
  • Lave e seque a maçã com uma toalha. Corte uma caixa de sementes dele. Se você quiser que as costeletas sejam mais macias, a fruta pode ser descascada. Da maçã com casca, você obtém uma versão mais útil do prato.
  • Corte a polpa de maçã em fatias, coloque-as no liquidificador, pique no purê de batatas.
  • Retire a cebola da marinada de limão, pique-a da mesma maneira que as maçãs.
  • Coloque o salmão em uma tigela, adicione o purê de maçã e cebola a ele, misture.
  • Quebre um ovo em uma tigela com carne picada, misture a carne picada com ela.
  • Adicione o farelo picado, as especiarias e o sal.
  • Agitar até obter uma massa espessa e uniforme.
  • Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque a picada nela com uma colher, dê-lhe a forma de hambúrgueres.
  • Aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira com almôndegas. Asse por 35-40 minutos.

Estas costeletas dietéticas apelam para aqueles que querem perder peso. Eles serão mais saborosos e mais apetitosos se você borrifar em um queijo ralado 15 minutos antes de eles estarem prontos.

Mesmo um cozinheiro inexperiente será capaz de fazer salmão picado. Se escolher uma receita conveniente, o prato resultará não só saboroso, mas também útil.

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