O pickle de arenque seco é uma das maneiras mais simples e vantajosas de fazer um lanche delicioso. A propósito, o arenque salgado pode ser usado como ingrediente para saladas, canapés, tortinhas, sanduíches e outros tipos de salgadinhos. Será muito saboroso se o habitual arenque salgado for polvilhado com cebolinha ou cebola finamente picada, polvilhado com azeite e vinagre e servido com batatas cozidas.
Lista de ingredientes:
- 1 arenque,
- 5 colheres de sopa. l sal,
- 2 colheres de chá. Açúcar,
- 1 colher de sopa. l quaisquer especiarias e especiarias (folha de louro finamente quebrada, pimenta da Jamaica e pimenta preta, pimenta vermelha, coentro, cravo moído, páprica).
Cozinhar
1. O arenque refrigerado deve ser lavado e seco. Se o peixe foi congelado, então para descongelar é necessário mantê-lo na mesa à temperatura ambiente por várias horas.
2. Em um prato, misture sal, açúcar, temperos e especiarias. Se você não gosta de peixe salgado picante, então você não pode adicionar um dente de alho.
3. O arenque salgado é melhor em um pedaço de tecido de linho grosso, o algodão também é adequado. Despeje sal com açúcar e especiarias em um pano e coloque o arenque, enrole bem em todos os lados e, em seguida, enrole bem.
4. Agora embrulhe o arenque em um jornal e, em seguida, enrole-o em filme plástico ou em um saco plástico comum. Coloque na geladeira por alguns dias.
5. Lave ou raspe o arenque salgado pronto com uma faca para remover o excesso de sal e as especiarias. Corte o peixe da maneira como você costuma cortá-lo - corte a cabeça, remova as barbatanas e separe as metades do filé ao longo da linha do cume.
6. O arenque acabou por ser moderadamente salgado, se tivesse ficado outro dia - não seria salgado à luz. Corte os filés de arenque em pedaços, sirva com batatas, uma fatia de pão preto e penas de cebola verde.
