Panquecas de batata com queijo

Panquecas de batata com queijo

Na Bielorrússia, panquecas são chamadas de panquecas feitas com batatas raladas. Sob vários nomes, existem pratos semelhantes nas cozinhas nacionais de outros países. Há muitas receitas para panquecas. A receita tradicional envolve o uso de apenas batatas e cebolas. Existem receitas mais complexas, que incluem farinha, alho, amido, ovos e outros produtos. Panquecas de batata com queijo, que podem ser fritas em uma panela ou assadas no forno, têm um sabor incomum. O queijo dá-lhes um sabor cremoso agradável, torna-o ainda mais tenro e suculento.

Recursos de Cozinha

Panquecas de batata com queijo são preparadas quase da mesma forma como de costume em uma receita tradicional. No entanto, panquecas comuns são difíceis de fazer saborosa e bonita, se você não conhece alguns segredos.

  • As batatas contêm amido, que atua como um ingrediente ligante. Em batatas novas, um pouco, no velho - muito. A quantidade de amido na batata depende da variedade deste vegetal. Portanto, para panquecas deve-se tomar variedades maduras de batata, caracterizadas por um alto teor de amido. Isto é especialmente verdadeiro no caso em que as panquecas são cozidas sem ovos e farinha.
  • As batatas, quando expostas ao ar, tendem a escurecer, mas a cor cinza das panquecas não parece muito apetitosa. Salve a situação vai ajudar as cebolas. É necessário moer e combinar imediatamente com batatas, como será esfregado. Você pode até cortar as batatas e as cebolas, alternando.
  • A massa para panquecas não deve ser muito fina. Portanto, a massa de batata deve ser espremida através de uma gaze dobrada em três camadas. Se depois disso a massa parece aguada, você pode engrossar com a ajuda de amido ou farinha. No entanto, a farinha não deve ser muito, porque quanto mais dela, mais densas e firmes serão as panquecas. Se você não quer que eles se pareçam com borracha, vale a pena confinar 2-4 colheres de farinha por quilo de batatas, você pode fazer sem ele.
  • Se as panquecas são fritas em uma panela, a massa é espalhada em uma frigideira quente em óleo fervente. Neste caso, o nível do óleo deve atingir o meio das panquecas. Só neste caso eles vão ficar suaves, apetitosos, com bordas crocantes, macias por dentro.

Panquecas de batata com queijo podem ser servidas, como as tradicionais, com creme azedo. No entanto, o queijo vai bem com molho de tomate, de modo que o ketchup também pode ser considerado como uma variante do molho para este prato.

Panquecas de batata com queijo em uma panela

Composição:

  • batatas - 1 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • queijo duro - 100 g;
  • farinha de trigo - 20 g;
  • sal, especiarias - a gosto;
  • óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

  • Limpe, lave as batatas. Escorra os tubérculos com um guardanapo e esfregue grosseiramente.
  • Moer em um ralador ou cebola usando um liquidificador, misture o purê de cebola com batata.
  • Bata os ovos, misture com as batatas.
  • Em um ralador grosso, pique o queijo, coloque-o em uma massa de batata, misture.
  • Sal e pimenta, engrosse a massa de batata com farinha.
  • Aqueça o óleo em uma panela. Digite uma colher de sopa de massa, coloque em óleo fervente, aplique-a delicadamente com as costas de uma colher, dando à dranik uma forma plana. A uma distância de cerca de 5 mm dele colocou outra colherada de massa. Assim, encha a panela.
  • Frite as panquecas em fogo médio por cerca de 4-5 minutos, em seguida, vire com uma espátula larga e frite por mais 2-3 minutos.
  • Coloque as panquecas em guardanapos de papel para remover o excesso de óleo.

Sirva panquecas de batata com queijo feito de acordo com esta receita com creme azedo ou maionese. Molho bem adequado feito de uma mistura de maionese e ketchup. Os verdes no prato não serão supérfluos.

Panquecas de batata com queijo e carne no forno

Composição:

  • batatas - 1 kg;
  • carne moída - 0, 5 kg;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • farinha de trigo - 50 g;
  • cebolas - 0, 2 kg;
  • queijo duro - 0, 2 kg;
  • maionese - quanto vai sair;
  • óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

  • Esfregue as batatas grosseiramente, lavando e descascando-as com antecedência. Sal, deixe descansar por 5 minutos. Esprema o suco extra da massa de batata.
  • Manivela através de um moedor de carne ou pique a cebola de outra maneira. Você pode até cortá-lo com uma faca. Misture com batatas.
  • Corte a segunda cebola em anéis finos ou meio anéis.
  • Adicione os ovos à massa vegetal, sal, pimenta e farinha. Mexa até obter uma consistência homogênea, sem grumos.
  • Sal e pimenta a carne picada.
  • Lubrifique a assadeira. Forme um bolo achatado do tamanho da parte central da palma da massa de batata, coloque-os em forma.
  • Manche as panquecas com maionese, coloque a carne picada por cima. Polvilhe as panquecas com as cebolas. Coloque uma camada de batatas raladas por cima.
  • Coloque a forma de panqueca em um forno pré-aquecido a 200 graus.
  • Após 20 minutos, retire a panqueca do forno.
  • Esfregue bem o queijo duro e polvilhe a parte de trás das panquecas.
  • Retorne o formulário com panquecas ao forno por mais 10 minutos.

O prato preparado de acordo com esta receita é um lanche saudável e muito saboroso. A crosta de queijo derretido torna as panquecas especialmente apetitosas.

Panquecas de batata com queijo e cogumelos em panelas

Composição:

  • batatas - 0,5 kg;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • farinha de trigo - 40 g;
  • queijo duro - 100 g;
  • champignons frescos - 0, 2 kg;
  • alho - 1 dente;
  • manteiga - 80 g;
  • óleo vegetal - quanto vai sair;
  • cebolas - 75 g;
  • creme azedo - 0, 2 l;
  • óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

  • Pique a cebola no liquidificador e coloque em uma tigela.
  • Descasque as batatas e esfregue em um ralador fino, misturado com cebola.
  • Esprema o suco da massa vegetal, deixe repousar, drene, deixando o amido assentado no fundo.
  • Adicione o amido e a farinha (metade indicada na receita) à massa vegetal, sal e pimenta, coloque os ovos e o alho passados ​​pela prensa.
  • Misture bem para que não permaneçam grumos.
  • Rale grosseiramente o queijo, misture metade com a base de batata.
  • Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite as panquecas.
  • Unte as panelas com manteiga.
  • Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
  • Em uma frigideira limpa, derreta a manteiga restante e frite os cogumelos até que o excesso de umidade evapore.
  • Polvilhe os cogumelos com a farinha restante, frite um pouco. Despeje, mexendo com cuidado, creme azedo. Mexa até o ponto em que o molho na panela tenha adquirido uma consistência homogênea, bastante espessa.
  • Coloque algumas panquecas no fundo das panelas, pincele com o molho. Ao alternar camadas dessa maneira, preencha os potes.
  • Polvilhe o conteúdo das panelas com o queijo restante.
  • Coloque as ervilhas em uma assadeira e leve-as ao forno. Capas não precisam fechar.
  • Ligue o forno e cozinhe o prato por 10 minutos após a temperatura do forno atingir 180 graus.

Para panquecas panquecas cozidas com queijo, nem um prato lateral nem um molho são necessários. Este prato é auto-suficiente. Depois de prepará-lo pelo menos uma vez, você começará a fazê-lo sempre que possível.

Panquecas de batata com queijo - um prato delicioso e delicioso. Existem várias receitas para a sua preparação, e para cada uma delas conseguimos fazer panquecas com um sabor único.

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