Se você precisa alimentar a casa rapidamente, então uma omelete é vantajosa para todos.
Pode ser cozido a partir de alguns ovos e, em seguida, ele se tornará um prato verdadeiramente francês. Afinal, os franceses não acrescentam leite à omelete. E, em geral, tornam-se planos e depois enrolados na forma de uma torta ou rolo.
Mas muitas amantes não estão à mercê das delícias francesas. Eles querem que seus ovos mexidos sejam exuberantes e altos. Aparentemente, eles são movidos por memórias de como uma omelete foi servida no café da manhã (jantar) em um jardim de infância, cantina escolar ou acampamento de verão - alto, poroso, suculento.
Mas por que então em casa a omelete fica plana?
Para conseguir de alguma maneira o resultado desejado, algumas donas de casa fritam uma omelete em uma frigideira, outras fervem para um casal, e outras ainda assam no forno, acreditando que só no forno será magnífico.
Segredos de Cozinha
Omelete no forno pode ser cozido:
- de um ovo;
- com leite, nata azeda, maionese, kefir;
- usando diferentes produtos: salsicha, legumes, cogumelos, verduras;
- com bagas e frutos, adicionando açúcar à massa da omelete.
A escolha da receita depende das preferências da anfitriã e da disponibilidade de comida na geladeira.
O principal é escolher a omelete certa para assar.
Forma para cozinhar omelete no forno
Por que o jardim de infância é uma omelete tão alta? Porque em uma assadeira eles despejam uma massa de omelete que consiste em um grande número de ovos. Portanto, durante o cozimento, ele não se espalha em largura, mas, ao contrário, cresce para cima.
Em casa você precisa seguir as mesmas regras.
Se você derramar uma massa de omelete de 5-6 ovos em uma assadeira, então a omelete ficará plana. Você precisa escolher um formulário para que a mistura de leite de ovo (vegetal) enche a 3/4 da altura. Uma pequena quantidade de espaço livre permanece para levantar uma omelete. A forma pode ser de qualquer material que possa suportar o calor do forno.
A omelete é obtida exuberante em latas de silicone repartidas. Ele não se apega a eles, se ergue bem e desliza facilmente, sem perder sua aparência “comercializável”.
Relação de ovos e leite para cozinhar uma omelete no forno
Em quase todas as receitas, a quantidade de leite varia. E cada dona de casa, acrescentando leite aos ovos, acredita que sua receita é a mais correta.
Para obter uma omelete densa que não desmorona ao menor toque, recomenda-se esta proporção de ovos e leite: adiciona-se 15 ml de leite a 1 ovo. Esta dosagem foi indicada em livros culinários da era soviética.
Se você deseja obter uma omelete mais suave e exuberante, 50 ml de leite são adicionados a 1 ovo. Na maioria das vezes, essa quantidade de leite é indicada em receitas modernas.
É necessário bater a mistura de ovo com leite para fazer uma omelete no forno
Muitas donas de casa se perguntam: você precisa bater ovos e leite antes de colocá-las no molde?
Curiosamente, mas para obter uma omelete exuberante, a mistura de ovos não é batida, mas apenas mexida até uma massa homogênea.
Se houver muitos ovos, você pode usar um mixer, mas bata em baixa velocidade até que as primeiras bolhas apareçam.
A massa de omelete chicoteada, quando assada, sobe perfeitamente, mas depois que o molde é retirado do forno, ele cai rápida e irrevogavelmente. Tal omelete pode cair mesmo se houver muito leite.
Omelete com enchimentos no forno
A omeleta no forno resulta muito saborosa se for cozinhada com linguiça, carne, verduras, cogumelos, tomates, bem como o queijo.
Para que a omelete no forno fique alta e exuberante, os ingredientes adicionais não devem ser aquosos, senão eles farão a omelete pesada. É melhor usar linguiça, batatas, couve-flor, carne, abobrinha. Omelete com tomate é muito saboroso, mas antes de misturar com ovos, eles precisam ser cozidos em uma panela para evaporar o excesso de líquido.
E o queijo, ao contrário, manterá todos os produtos juntos e fará uma omelete mais densa, não a deixará cair.
Farinha também ajuda a manter a omelete no forno. Se a farinha for adicionada um pouco, isso não afetará muito o sabor da omelete. Muitas vezes adira a esta dosagem: coloque 1 ovo 0, 5-1 colher de chá de farinha. Uma grande quantidade de farinha torna-se densa e não muito suculenta.
E agora algumas das receitas mais comuns pelas quais você pode cozinhar uma omelete exuberante no forno.
Receitas
Omelete em forno clássico
Ingredientes:
- ovos - 6 peças;
- leite - 300 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação
- Quebre os ovos em uma tigela, coloque sal e despeje o leite.
- Usando um batedor ou garfo, bata levemente a mistura até ficar homogêneo.
- Unte um molde profundo com óleo e encha-o com uma mistura de omeletes, não deixando de deixar espaço para levantar uma omelete.
- Coloque o formulário no forno, aquecido a 180-190 °, e asse a omelete durante cerca de 30-40 minutos, dependendo da capacidade do forno. Assim que uma crosta marrom se forma na superfície da omelete, o forno pode ser desligado.
- Espere cinco minutos e alcance a omelete. Claro que vai cair um pouco, mas continuará a ser exuberante e muito saboroso. Coloque em um prato pré-aquecido e polvilhe com verduras picadas.
Omelete com salsicha e tomate no forno
Ingredientes:
- ovos - 5 peças;
- leite - 250 ml;
- linguiça defumada - 100 g;
- sal - a gosto;
- pimenta preta a gosto;
- queijo duro - 100 g;
- endro picado - 1 colher de sopa. l;
- manteiga - 20 g.
Método de preparação
- Corte a salsicha em pequenos cubos.
- Em uma tigela, quebre os ovos e despeje o leite.
- Mexa a mistura até ficar homogêneo.
- Adicione a salsicha, endro e especiarias. Mexa novamente.
- Unte a forma com os lados altos. Preencha com massa de omelete. Polvilhe com queijo ralado.
- Coloque no forno e asse a omelete por 30-40 minutos a 180 °.
- Quando a omelete tiver uma crosta deliciosa, desligue o forno. Deixe a omelete em pé no forno por 5 minutos e você pode obtê-lo.
- Coloque a omelete em um prato pré-aquecido, divida-o em porções e sirva na mesa.
Omelete com batatas e feijão verde no forno
Ingredientes:
- ovos - 4 peças;
- cebola bulbo - 1 pc;
- batatas - 1 pc;
- feijão verde enlatado - 1 colher de sopa.
- queijo - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- água - 4 colheres de sopa. l;
- sal e pimenta a gosto.
Método de preparação
- Descasque as batatas e corte em fatias finas.
- Corte as cebolas em tiras.
- Derreta a manteiga em uma frigideira sem um pedaço de pau e frite as batatas com as cebolas.
- Adicione o feijão e as especiarias. Mexa
- Em uma tigela, bata levemente os ovos com água, sal e encha os legumes com essa mistura.
- Após 2 minutos, começar a engrossar uma omelete, polvilhe com queijo ralado e coloque em um forno aquecido a 200 °. Asse até dourar.
- Corte a omelete em porções.
Omelete com sêmola no forno
Ingredientes:
- ovos - 6 peças;
- leite - 1, 5 st;
- sêmola - 1 colher de sopa. l;
- manteiga - 20 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação
- Manku preenche 0, 5 st. leite e deixe inchar.
- Em uma tigela, quebrar os ovos, despeje o leite restante, coloque o sal e a semolina inchada.
- Bata levemente a mistura.
- Lubrifique o formulário com óleo e despeje a mistura de ovo e leite nele.
- Coloque em um forno aquecido a 150-160 ° e asse por 15 minutos. Em seguida, eleve a temperatura para 180 ° e cozinhe até dourar.
- Corte a omelete em porções.
Omelete com batatas no forno
Ingredientes:
- ovos - 2 peças;
- batatas - 500 g;
- fiambre - 50 g;
- cebola bulbo - 1 pc;
- queijo ralado - 3 colheres de sopa. l;
- endro picado - 1 colher de sopa. l;
- sal - a gosto;
- pimenta do reino - pitada;
- noz-moscada - a gosto.
Método de preparação
- Descasque as batatas e corte em fatias grandes.
- Pique a cebola.
- Corte o presunto em cubos pequenos e frite em uma frigideira (sem alça) para drenar a gordura. Frite as batatas nesta gordura até ficar cozido.
- Bata os ovos com um batedor até que uma pequena espuma apareça.
- Polvilhe as batatas com queijo, ervas, especiarias e cubra com ovos batidos.
- Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ° e cozinhe por 25-30 minutos até aparecer marrom dourado.
- Corte a omelete em porções.
Omelete com abobrinha no forno
Ingredientes:
- ovos - 6 peças;
- creme - 100 ml;
- abobrinha abobrinha - 1 pc;
- queijo - 100 g;
- sal e pimenta a gosto;
- manteiga - 10 g;
- óleo vegetal - 40 g.
Método de preparação
- Corte as abobrinhas em cubos e frite em óleo vegetal.
- Em uma tigela, quebrar os ovos, despeje o creme, coloque as especiarias.
- Bata levemente a mistura com um batedor ou garfo.
- Adicione abobrinha frita, queijo ralado e misture.
- Unte a forma com manteiga. Despeje a mistura de ovo e vegetais.
- Em um forno aquecido a 180 °, coloque um molde com uma omelete futura e asse por 30 minutos até que apareça marrom dourado.
- Corte a omelete em porções.
Com base nessas receitas, você pode cozinhar facilmente mais de uma omelete exuberante no forno. Acima de tudo, não tenha medo de experimentar!
