As sopas cremosas são populares não só com adultos, mas também com crianças. Possuindo uma textura delicada, são espessas e nutritivas. Sopa de purê de abobrinha e couve-flor muitas vezes inclui pessoas preocupadas com a saúde no menu. O prato sai de baixo teor calórico e saudável. A presença de muitas receitas para a sua preparação permite alternar entre as diferentes versões da sopa, para que ele quase nunca fique entediado. A disponibilidade de produtos incluídos em sua composição permite que você cozinhe quantas vezes quiser.
Recursos de Cozinha
O processo de cozinhar sopas, purê de legumes praticamente não depende da composição específica, mas tem suas especificidades.
- Abobrinha jovem com carne macia é mais adequada para fazer sopa de creme. Eles nem precisam ser limpos, você só precisa lavá-los bem. Também é possível cozinhar sopa de abobrinha grande, mas antes disso você precisa remover a casca de uma máquina de descascar e raspar a polpa do centro com uma colher. Sopa de abobrinha jovem terá uma textura mais delicada.
- A couve-flor deve ser desmontada em floretes e enxaguada completamente. Grandes inflorescências devem ser divididas em várias partes, a fim de minimizar o tempo de tratamento térmico do vegetal - sob a influência da alta temperatura, algumas substâncias úteis contidas na couve-flor são destruídas.
- Ao cozinhar purê de sopa, os vegetais devem ser mergulhados em água ou caldo já em ebulição, então eles reterão elementos mais úteis.
- Se você pretende usar vegetais congelados para cozinhar sopa, eles devem descongelar e só então colocar na sopa. Caso contrário, o prato pode ficar muito aguado.
- Se os legumes da sopa forem pré-fritos, sairá mais saboroso, mas deixará de ser dietético.
- Tornar a sopa espessa permitirá adicionar batatas ou preparar a sopa com farinha. Purê de legumes diluído pode ser vegetal ou caldo de galinha, leite ou creme.
- O Blender é mais usado para cortar vegetais, mas você pode fazer sem ele. Para isso, os produtos terão que ser esfregados através de uma peneira. Se a sopa é preparada um pouco, por exemplo, para uma criança, então isso não levará muito tempo e esforço.
Recomenda-se servir a sopa creme de abobrinha e couve-flor com croutons. Você pode fazer você mesmo, cortar o pão de trigo em cubos e secá-lo no forno. Se você preferir os biscoitos comprados, escolha aqueles que têm o sabor mais neutro. Croutons podem ser colocados na sopa antes de servir a mesa ou oferecidos separadamente. A última opção é preferível, pois a torrada na sopa é rapidamente encharcada.
Uma receita simples para sopa de purê de abobrinha e couve-flor
Composição:
- abobrinha - 0,5 kg;
- couve-flor - 0, 5 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- água - 1, 5 l;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave e descasque bem os legumes. Repolho desmontar em inflorescências.
- Corte as courgettes em cubos por cerca de um centímetro.
- Cenouras descascadas, moídas em um ralador grosso.
- Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
- Na parte inferior da panela, em que a sopa vai ferver, despeje o óleo.
- Quando o óleo aquecer, coloque cebolas e cenouras, frite-as por 5 minutos. Encha com água e deixe ferver.
- Mergulhe a abobrinha e a couve-flor na água fervente. Cozinhe por cerca de 15 minutos (até que os vegetais estejam prontos).
- Escorra o caldo de legumes, transfira os legumes para o copo do liquidificador.
- Com o aparelho ligado, transforme os vegetais em purê, coloque em uma panela.
- Dilua o purê de legumes com o caldo até a consistência desejada. Sal e tempere a gosto.
- Leve a sopa para ferver e deixe ferver por alguns minutos.
Ao servir, o prato pode ser recheado com creme azedo, polvilhado com ervas frescas. Separadamente, não faz mal servir torradas.
Sopa cremosa de abobrinha e couve-flor com creme
Composição:
- abobrinha - 0,4 kg;
- couve-flor - 0,4 kg;
- tomate - 100 g;
- cebolas - 75 g;
- cenouras - 100 g;
- batatas - 150 g;
- azeite de oliva - 40 ml;
- água - 1 l;
- creme - 0, 2 l;
- sal, queijo duro - a gosto.
Método de Preparação:
- Couve-flor por 10-20 minutos de molho na água, enxágue e desmonte em inflorescências.
- Lave a abóbora com um pincel. Se você está lidando com um grande espécime, descasque-o e corte-o, tire as sementes com uma colher. Polpa cortada em pequenos cubos.
- Descasque as batatas, corte-as nas mesmas peças que a abobrinha.
- Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Esfregar grosseiramente.
- Cebola, libertando da casca, finamente picada.
- Na parte inferior da panela, aqueça a manteiga, coloque as cebolas e cenouras, frite até ficar macia.
- Tomate ferver, descascar. Moer com um liquidificador.
- Coloque o purê de abobrinha e tomate em uma panela. Passe os legumes por 5 minutos.
- Encha com água fervida, aqueça.
- Quando a água ferver, mergulhe as batatas e a couve-flor nela. Cozinhe os legumes até ficarem macios.
- Moer o conteúdo da panela com um liquidificador de imersão.
- Sal e tempere a sopa a gosto, despeje o creme nela.
- Aqueça a sopa sem ferver. Deve ser esterilizado após contato com utensílios de cozinha, mas não permita que o creme enrole.
Ao servir comida, polvilhe queijo ralado sobre a sopa.
Sopa de purê de abobrinha e couve-flor com brócolis
Composição:
- abobrinha - 0, 2 kg;
- couve-flor - 0, 2 kg;
- brócolos - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- ervilhas enlatadas - 150 g;
- caldo de galinha ou água - 1 l;
- filé de frango cozido (opcional) - 0, 2 kg;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave os legumes. Divida a couve-flor e brócolis em floretes, abóbora, pique a cebola e cenoura.
- Coloque abobrinha, cebola e cenoura em uma panela, cubra com caldo ou água, deixe ferver.
- Depois de ferver o líquido, adicione couve-flor e brócolis para ele, deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione as ervilhas verdes, colocando um par de colheres para decorar o prato final.
- Cozinhe a sopa por mais 5-10 minutos, depois pique-a com um liquidificador ou outro método.
- Salte a sopa a gosto e deixe ferver por 2-3 minutos.
Ao servir sopa à mesa, coloque alguns pedaços de carne de frango e uma pequena colherada de ervilhas verdes em cada prato.
A sopa de purê de abobrinha e couve-flor é macia e grossa. Ele satisfaz bem a fome, sem criar uma ameaça à figura. Muitas variantes deste prato são adequadas para alimentos para bebés e dietas. Os vegetarianos também podem encontrar uma receita adequada.