Compota de amora para o inverno

Compota de amora para o inverno

Muitos residentes de latitudes do norte nem tentaram a amoreira, porque os lugares com o clima quente são favoráveis ​​para ele, por exemplo, países da Ásia Central ou o sul da Rússia.

A amoreira é uma árvore baixa com frutos suculentos, constituída por sementes, que se assemelham a framboesas ou amoras.

As amoreiras são vermelhas, roxas escuras ou brancas. Seu gosto depende da variedade. Bagas escuras são mais perfumadas. Os brancos muitas vezes não têm um cheiro e sabor pronunciados.

Qualquer variedade de amora é útil devido à presença de vitaminas A, B, C, bem como oligoelementos úteis: magnésio, potássio, ferro.

Amoreiras têm efeito anti-inflamatório e tônico.

Jam, compotas são feitas de amoreira, é usado para o preenchimento. Para aproveitar o sabor incomum da amora durante todo o ano, ela é enlatada para o inverno.

Compota de amora para o inverno: detalhes de preparação

  • Para conservas, é melhor usar bagas escuras. Para obter uma compota de cor e sabor saturados, é necessário colocar nos bancos o maior número possível de frutos.
  • Eles não toleram transporte: são esmagados sob seu próprio peso e perdem a aparência. Portanto, para a compota eles tomam bagas recém colhidas.
  • Antes de conservar, eles são classificados. Eles são lavados da mesma maneira que framboesas ou morangos: eles são despejados em pequenos lotes em uma peneira e lavados, imersos várias vezes em um recipiente com água fria. Depois que a água é drenada, as sépalas são removidas.
  • A compota de amora é feita com ou sem pasteurização.

Compota de amora para o inverno: uma receita clássica

Ingredientes para dois frascos de 1 litro de 5 litros:

  • amoras - 1 kg;
  • água - 1, 5 l;
  • açúcar - 400 g.

Método de preparação

  • Ordene pela amora, remova as bagas estragadas ou danificadas por insectos. Lavar delicadamente imergindo em água fria em uma peneira. Deixe a água escorrer. Quebre as sépalas.
  • Lave bem os frascos com refrigerante, enxágüe com água limpa. Esterilize sobre vapor ou calcine no forno. Lave as tampas e deixe ferver por três minutos em uma panela com água.
  • Espalhe amoras em frascos de litro.
  • Cozinhe a calda com água e açúcar. Deite-lhes amora.
  • Bancos, cubra com as tampas, coloque em uma panela com água quente e pasteurize por 18-20 minutos a 85-90 °.
  • Em seguida, sele imediatamente hermeticamente. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor. Deixe esfriar nesta posição.

Compota de amora para o inverno sem esterilização: a primeira receita

Ingredientes para dois frascos de 1 litro de 5 litros:

  • amora - 0, 9-1 kg;
  • ua - 1, 5-1, 7 l;
  • açúcar - 400 g.

Método de preparação

  • Suba a amoreira. Lave com água fria. Deixe o fluido drenar. Remova as sépalas.
  • Prepare frascos esterilizados com tampas. Eles podem ser cozidos no vapor ou mantidos por alguns minutos em água fervente.
  • Deite a água numa panela e adicione o açúcar. Cozinhe a calda.
  • Misture o xarope com bagas. Cozinhe por 15 minutos.
  • Hot despeje em frascos, enchendo-os para o topo.
  • Sele imediatamente hermeticamente.
  • Vire de cabeça para baixo, enrole um cobertor. Como tal, completamente legal.

Compota de amora para o inverno sem esterilização: a segunda receita

Ingredientes (para um frasco de três litros):

  • amora - 900 g;
  • açúcar - 400 g;
  • água - 2, 5 l.

Método de preparação

  • Reordene as amoras. Enxaguar delicadamente mergulhando em água. Remova as sépalas.
  • Prepare frascos estéreis de três litros. Trate-os com vapor. Você também pode derramar água no pote, colocar a chaleira nela e ferver por alguns minutos.
  • Coloque as bagas nelas.
  • Cozinhe a calda com água e açúcar. Deite-lhes amora. Deixe por 20 minutos para aquecer.
  • Usando uma tampa com furos, drene o líquido na panela. Ferva por 2-3 minutos.
  • Xarope quente novamente, encha as frutas até o pescoço do frasco.
  • hermeticamente selar.
  • Vire de cabeça para baixo, enrole um cobertor. Deixe esfriar.

Compota de amora e cereja para o inverno sem esterilização

Ingredientes (para um frasco de três litros):

  • amora - 300 g;
  • Cereja

  • - 200 g;
  • água;
  • açúcar - 400 g.

Método de preparação

  • Tome amoras. Lave a amora mergulhando-a em água fria em uma peneira. Lave a cereja sob água corrente.
  • Esterilize os frascos de uma forma que seja conveniente para você: usando vapor ou água fervente. Lave as tampas e deixe ferver.
  • Nos frascos, coloque as amoras e as cerejas. Despeje água fervente no topo. Cubra e deixe aquecer por 15 a 20 minutos.
  • Em seguida, despeje o líquido das latas na panela grande usando a tampa com furos. Adicione o açúcar ao normal, deixe ferver. Ferva por 2-3 minutos.
  • Despeje as frutas com calda fervente para que transbordem um pouco.
  • Sele imediatamente as tampas com firmeza.
  • Os bancos viram de cabeça para baixo. Enrole um cobertor. Deixe a compota esfriar completamente.

Compota de amora e morango para o inverno

Ingredientes para dois frascos de litro:

  • amora - 300 g;
  • morangos - 300 g;
  • açúcar - 300 g;
  • água - 1, 2 litros.

Método de preparação

  • Enumere os dois tipos de frutos. Remova verde, maduro ou amassado. Lave suavemente com água fria. Deixe o fluido drenar. Remova as sépalas.
  • Frascos de litro, lavar com refrigerante, enxaguar com água quente, esterilizar junto com as tampas.
  • Preencha-os com amora e morangos.
  • Cozinhe a calda com água e açúcar. Deite-lhes bagas.
  • Coloque em uma panela larga com água quente e esterilize por 20-25 minutos com uma fervura quase imperceptível.
  • Sele hermeticamente as tampas. Vire de cabeça para baixo. Enrole um cobertor. Deixe neste formulário até esfriar.

Mistress to note

  • A quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída, levando em conta as preferências de gosto. Mas devemos lembrar que a amoreira branca requer mais açúcar do que o vermelho ou o roxo escuro.
  • Compota de amora armazenada em um local escuro e fresco.
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