Orelha de truta

Sopa de peixe permite variar o menu, enriquecer a dieta. Você pode cozinhar de diferentes tipos de peixe. Gosto e aroma agradável tem orelhas de truta que são cozidos de forma rápida e fácil. As receitas que envolvem apenas o uso de cara e coroa contribuem para salvar o orçamento familiar. Variantes baseadas em filés de peixe ou pedaços inteiros de truta tornam possível preparar um primeiro prato requintado digno de uma mesa festiva.

Recursos de Cozinha

Existem muitas receitas para cozinhar sopa de truta. A tecnologia pode variar dependendo dos ingredientes usados. Princípios gerais permanecerão inalterados. Guiado por eles, uma deliciosa sopa de peixe vermelho pode ser cozinhada até mesmo por um cozinheiro inexperiente.

O caldo mais rico e perfumado não é feito de filés de peixe, mas de pedaços com ossos. Um bom resultado é o uso de cabeças, caudas e osso espinhal, que permanecem após o corte da truta em filés ou bifes.

Para evitar que os ossos entrem na sopa, o caldo, que é fervido da cabeça e da cauda, não interferirá no esforço antes de colocar os outros ingredientes.
Não digira a truta: contribui para a perda do sabor. O tempo de cozimento do caldo de truta é de 15 a 30 minutos. A truta do rio cozinha mais tempo, o mar se agita mais rápido. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças. Mais de meia hora para cozinhar o caldo de truta não faz sentido.
Não é necessário adicionar um monte de especiarias no ouvido de truta: eles vão marcar o cheiro delicado de peixe.
Para tornar a orelha de truta mais perfumada, cebola e cenoura são adicionadas a ela. Eles podem ser colocados inteiros quando cozinhar caldo ou leigos na sopa, cortados em pedaços. Muitas vezes, as cenouras e as cebolas são fritas cozidas, que são colocadas no ouvido pouco antes de estarem prontas.
Batatas e cereais ajudam a tornar a sopa mais satisfatória. Dos cereais mais utilizados painço, arroz, cevada.
Notas aromatizantes extra de sopa de truta adicionam tomate, aipo, creme. Você pode combiná-lo com outros tipos de peixe, frutos do mar.

Ao servir, você pode adicionar manteiga ou creme azedo à mesa em sopa de truta, polvilhe com verduras picadas. Isso tornará o prato ainda mais saboroso e apetitoso.

Uma receita clássica para sopa de truta

Composição:

truta - 0, 6 kg (sem contar a cabeça e cauda);
água - 2, 5 l;
batatas - 0,5 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
endro fresco - 100 g;
folha de louro - 3 peças;
pimenta - 10 peças;
sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

Lave o peixe. Corte em filetes.
Coloque a cabeça, a cauda e a saliência na panela.
Adicione cebola e cenoura descascadas - uma de cada vez.
Encha com água.
Deixe ferver por meia hora, depois coe o caldo, descarte o restante.
Corte o filé de truta em pedaços pequenos.
Descasque as batatas em cubos e meio centímetro de tamanho.
Descasque as cebolas e cenouras restantes, pique finamente. As cenouras podem ser picadas raladas.
Coloque o caldo no fogão. Quando ferver, coloque os legumes, peixe e temperos preparados nele. Ferva 15 minutos.
5 minutos antes da preparação, adicione o endro finamente cortado com uma faca no ouvido.

É recomendada a sopa clássica de peixe de truta com creme azedo. Acontece rico e perfumado, com delicados pedaços de peixe.

Sopa de peixe truta com painço

Composição:

truta (cabeça, cauda, crista com uma pequena quantidade de carne) - 0,5 kg;
água - 2 l;
cebolas - 0, 2 kg.
cenouras - 0, 2 kg;
batatas - 0, 2 kg;
milheto - 100 g;
pimenta do reino, cominho, coentro, sal - a gosto;
manteiga - conforme necessário.

Método de Preparação:

Encha os ossos de peixe, as cabeças e as caudas com água fria. Coloque cenouras descascadas (1 pc.) E cebola nele.
Coloque no fogo, adicione um pouco de sal e deixe ferver por meia hora depois de ferver.
Coe o caldo. Jogue fora as cabeças e ossos dos peixes, e os vegetais usados não serão mais úteis.
Despeje o painço enumerado e lavado no caldo. Coloque no fogo.
Após a fervura, adicione as batatas em cubos e cozinhe por 10 minutos.
Descasque as cenouras restantes, pique em um ralador.
Liberte as cebolas da casca, pique finamente.
Derreta a manteiga em uma panela, coloque cenouras e cebolas nela, frite-as até ficarem macias.
Adicione os legumes fritos à sopa, adicione as especiarias. Continue cozinhando a sopa por mais 10 minutos.

Ao servir a mesa, seu ouvido pode ser polvilhado com ervas frescas, mas sem ele, a sopa de truta preparada de acordo com esta receita será perfumada e apetitosa.

peixe truta finlandês

Composição:

truta - 1 kg;
água - 2 l;
cebolas - 100 g;
batatas - 0, 8 kg;
creme ou leite - 0, 4 l;
farinha - 20 g;
sal - 5 g;
pimenta vermelha, endro fresco - a gosto.

Método de Preparação:

Limpe a truta, separando os filetes dos ossos. Despeje a cabeça, cauda, osso da coluna vertebral com água, adicione a cebola picada e cozinhe por 20 minutos. Despeje o caldo em uma panela limpa através de uma peneira.
Corte as batatas em pequenos cubos, coloque-os no caldo depois de ferver.
Quando a sopa estiver fervendo novamente, adicione o filé de truta picadinho. Ferva 10 minutos.
Dissolva a farinha com o creme, despeje na sopa, mexa. Sal a gosto, pimenta. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo.

Ao servir, polvilhe com a sopa de endro picada. Creme de leite ou manteiga no ouvido, cozido de truta de acordo com a receita finlandesa, não é necessário adicionar.

Sopa de peixe truta com cevada em um fogão lento

Composição:

bifes de truta - 0, 4 kg;
batatas - 0, 3 kg;
cevada de pérola - 80 g;
cenouras - 100 g;
cebolas - 0, 2 kg;
salsa fresca - 50 g;
água - 1, 5 l;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Truta cortada em bifes finos pesando cerca de 150 g cada. Coloque a multicozinha na tigela.
Adicione cevada lavada.
Encha com água.
Ligue a unidade selecionando o programa “Sopa” ou similar por 60 minutos.
Após meia hora, retire os bifes de truta, coloque a cebola e as batatas, cortadas em pequenos cubos, em fatias médias na sopa.
20 minutos depois de colocar os legumes, coloque a carne de truta, salsa picada na sopa, separada dos ossos. Sal a sopa a gosto, adicione temperos. Cozinhe antes do fim do programa.

Orelha de truta e cevada fica espessa e nutritiva. Carne suave de peixe vermelho combinada com cevadinha mole dá um sabor único.

Sopa de peixe com creme e tomate

Composição:

truta - 0, 45 kg;
batatas - 0,5 kg;
tomate - 0, 3 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
creme - 150 ml;
água - 3 l;
verduras frescas - 100 g;
óleo vegetal - 4 ml;
sal - a gosto.

Método de Preparação:

Truta cortada em pedaços pequenos.
Corte as batatas em cubos de um centímetro e meio.
Os tomates ferver, descascar. Corte em fatias médias.
Descasque e rale as cenouras. Você não pode usar o ralador e cortar as cenouras em tiras finas.
Remova as cascas da lâmpada. Corte a cebola em meio anéis finos.
Na parte inferior da panela com revestimento antiaderente, coloque o óleo, coloque a cebola e frite até dourar.
Adicione as cenouras, frite-as com as cebolas por 5 minutos.
Adicione os tomates, cozinhe por 5 minutos.
Encha com água, adicione as batatas e cozinhe por 15 minutos.
Adicione peixe, sal, temperos a gosto. Cozinhe por mais 15 minutos. Creme despeje em 5 minutos depois de adicionar a truta, verdes - alguns minutos antes que a sopa esteja pronta. Ao servir, seu ouvido pode ser decorado com uma fatia de limão.

De acordo com essa receita, é muito fácil cozinhar o ouvido em um fogão lento. Frite os legumes no modo “Cozedura” ou “Fritura”, depois de adicionar água, mude a unidade para o modo “Primeiro prato” e cozinhe a sopa até estar pronta.

A sopa de truta é nutritiva, tenra e perfumada. Manteiga, creme azedo, creme vai torná-lo ainda mais macia. Algumas receitas ajudam a economizar pratos usando aparas de peixe para fazer uma sopa deliciosa, outras permitem cozinhar sopa de peixe, o que não é uma vergonha para os hóspedes.

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